Архитектура и строительство

Витамины в капусте белокочанной

Белокочанная капуста едва ли не самый главный овощ на нашей грядке, а витамины содержащиеся в капусте способны поддерживать наш организм и защищать его от многих недугов круглый год. Что же такого в капусте содержится особенного? Вот это мы с редакцией сайта www.rasteniya-lecarstvennie.ru и рассмотрим в пределах этой статьи.

Состав капусты белокочанной

Она богата клетчаткой, легко усвояемыми белками, органическими кислотами, глюкозой, фруктозой, азотистыми соединениями.

Витаминный состав по-своему уникален. Капуста содержит большинство витаминов группы В, никотиновую кислоту (витамин РР), Е, А, U, С, Н (биотин, витамин В7), фолиевую кислоту (В9).

Минеральный состав включает в себя: калий, кальций, магний, фосфор, хлор, натрий, сера, фосфор, хлор, хром, цинк, железо, марганец.

Целебные свойства белокочанной капусты

Витамины в капусте и остальные химические элементы и определяют ее лечебные свойства.

Клетчатка, ее содержание составляет 15%. Благодаря ней обеспечивается нормальная работа желудочно-кишечного тракта. Она способствует выведению из организма холестерина, ненужных веществ, образующихся в кишечнике.

Азотистые соединения необходимы людям, у которых есть поражения мочевыделительной системы, больным с сахарным диабетом.

Содержащиеся в капусте минеральные соли важны для здоровья человека не менее витаминов. Калий выводит из организма лишнюю жидкость, укрепляет сердечную мышцу, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Марганец способствует нормализации обмена веществ. Кальций нужен для формирования и укрепления костно-мышечной системы. Йод не заменим для людей страдающих заболеваниями щитовидной железы. Медь полезна для пациентов с поражением нервной системы.

Белокочанная капуста низко калорийна (на 100 гр. содержится 27 килокалорий), она рекомендована людям склонным к избыточному весу. Но, не смотря на низкую калорийность, блюда из капусты дают чувство насыщения на длительное время. Это происходит за счет высокого содержания в капусте тертроновой кислоты, которая обладает свойством задерживать процессы превращения углеводов в жир.

Справедливости ради нужно отметить, что тертроновая кислота не стабильна, разрушается при термической обработке, но отлично сохраняется в квашеной капусте.

Витамин С, без него не возможен ни один биохимический процесс человеческого организма. Это главный источник силы, бодрости, работоспособности. Свежая капуста содержит витамин С 45-60 мг на 100 г продукта, тогда как суточная потребность в нем составляет 70 мг. Витамин С сохраняется при квашении.

За счет высокого содержания витаминов группы В, капуста очень полезна людям с заболеваниями нервной системы.

Один из главных витаминов капусты – это витамин U (метилметионин) или противоязвенный фактор. Капуста рекордсмен по ее содержанию. Ключевое достоинство витамина U – способность улучшать заживления повреждений слизистой ЖКТ, кожи.

Разработаны лекарственные препараты с его содержанием, которые успешно применяются для лечения язв, эрозий желудка и двенадцатиперстной кишки, нейродермита, псориаза. Но доказано, что эффективность натурального витамина U превышает намного его синтетический аналога. Правда, нужно отметить, что листья свежей капусты противопоказаны лицам с гастритом или язвенной болезнью, тогда, как сок, из неё, напортив, очень полезен.

Кроме всех перечисленных свойств белокочанная капуста еще обладает отхаркивающим, антимикробным, не большим слабительным, противовоспалительным эффектом.

Чаще всего для лечения многих заболеваний применяют капустный сок. Его очень легко приготовить в домашних условиях. Способ приготовления: промыть свежие листья, просушить, пропустить через соковыжималку, затем отжать, процедить через марлю.

Свежий сок нужно хранить не более 2 дней в холодильной камере, он очень быстро портиться, меняет свои вкусовые качества, а витамин U разрушается. Взрослым нужно пить до 5-6 стаканов в день, разделив всю дозу на 3-4 приема за 60 мин до еды.

Благодаря своему уникальному составу белокочанную капусту или сок из нее можно использовать для лечения очень многих заболеваний, патологических состояний, но все же нужно помнить, что не всем можно употреблять капусту в пищу.

Дело в том, что есть люди, которым нельзя капусту в любом виде: свежем, квашеном,в виде сока. Это лица страдающие панкреатитом, энтероколитом, склонностью к усиленному газообразованию, а так же с повышенной кислотностью желудка.

Белокочанная капуста не только полезный, но еще и очень вкусный продукт. Чего только стоят голубцы из листьев квашеной капусты! Кстати говоря, о голубцах, они очень полезны при сниженном гемоглобине крови. В их состав входит все, что нужно для повышения гемоглобина: мясо (в нем много железа), рис (содержит легко усвояемые белки), листья квашеной капусты, (в них есть витамин С). А салат из свежих листьев капусты? Ведь мы можем наслаждаться им круглый год!

Но все хорошее должно быть в меру и прежде чем решиться на лечение свежим соком капусты или употреблять различные блюда из капусты посоветуйтесь все же с лечащим доктором, возможно, эта «королева» грядки Вам не подходит.

Похожие новости

Комментарии (0)

Капуста белокочанная

Полезные свойства капусты белокочанной, калорийность

Полезные свойства капусты белокочанной – в ее составе, сочетании важных витаминов и минералов, необходимых человеку. Это наиболее доступный свежий овощ, богатый солями фосфора и калия. Совершенно безопасна капуста белокочанная для детей с пищевой аллергией, так широко распространенным явлением среди них.

Сохраняет все полезные свойства белокочанная капуста и в квашеном виде, т.к. содержащийся в капусте сахар при квашении образует молочную кислоту, которая обладает консервирующими свойствами.

В состав капусты входят следующие элементы:

Витамины в составе обеспечивают полезные свойства капусты белокочанной. Так, в нее входят витамины: С, В1, В2, В3, К, РР.

Наряду с низкой калорийностью белокочанной капусты, по содержанию белков она превосходит морковь, свеклу, брюкву, репу. Белки капусты имеют незаменимые аминокислоты (метионин, лизин, треонин), которые необходимы для стимулирования функций почек и надпочечников, щитовидной железы. Полезные свойства белокочанной капусты – в ее положительном влиянии на процесс кроветворения в организме, а также на рост и восстановление утраченных и поврежденных тканей.

Отличительная особенность полезных свойств капусты белокочанной – это наличие витамина U (метилметионин), который позволяет лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты, активизирует работу печени. Капуста белокочанная богата витамином К, необходимым для правильного обмена веществ. Способствует заживлению ран, лучшей свертываемости крови, формированию костей и здоровью зубов, регулирует работу печени. Особенно ценна капуста белокочанная витамином С, который сохраняется в ней долгое время и не теряет своих свойств, потому зимой можно давать капусту белокочанную детям и взрослым в качестве витаминного средства.

Небольшое содержание крахмала и сахарозы позволяет включать капусту белокочанную в рацион диабетикам. Капуста способствует повышению выделения из желудка желудочного сока. Клетчатка в составе белокочанной капусты усиливает моторику кишечника, поэтому ее полезно употреблять всем, у кого есть проблемы с запорами и геморрой. Полезным свойством капусты белокочанной является также то, что клетчатка в ее составе помогает выведению холестерина и шлаков, а это, в свою очередь, предотвращает развитие атеросклероза.

Тем, кто следит за своей фигурой и весом, низкая калорийность белокочанной капусты отлично подойдет для соблюдения диеты. Белокочанная капуста по калорийности немного выше, чем кабачки, известный диетический продукт, и намного ниже большинства овощей и фруктов, не говоря уже о других продуктах питания.

Калорийность белокочанной капусты на 100 грамм продукта составляет 28 ккал.

Употребление белокачанной капусты

Полезные свойства капусты белокочанной и ее калорийность на низком уровне издревле используются в кулинарии многих народов, и потому капуста – самый популярный и востребованный овощ. Из сырой капусты готовят различные салаты, квасят, маринуют, тушат, варят и запекают, она основа многих блюд.

Капуста белокочанная ценится не только как овощ, но и широко известна как лекарственное растение. Большое содержание клетчатки в капусте оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и выводит холестерин из организма. Квашеная белокочанная капуста с ее полезными свойствами является первым средством для лечения от похмелья, также рекомендуется съесть капусту перед застольем, чтобы уменьшить действие алкогольных напитков.

Благодаря невысокой калорийности белокочанной капусты и полезным свойствам этот овощ можно использовать в меню больных людей и детей. Детям белокочанную капусту можно начинать вводить в отварном и тушеном виде, так как в сыром виде она может вызывать вздутие кишечника. Постепенно, после 1,5 – 2 лет, можно детям капусту белокочанную давать и в свежем виде, в салатах.

Сырые листья белокочанной капусты часто используют для наружного применения, в качестве противовоспалительного средства, прикладывая их к месту боли.

Полезные свойства белокочанной капусты помогают при следующих проблемах со здоровьем:

  • Ожоги;
  • Ушибы;
  • Воспаление связок;
  • Вывихи;
  • Подагра;
  • Ревматизм;
  • Воспаление суставов;
  • Головные боли;
  • Язвы и гнойные раны.

Витамины в капусте белокочанной

Капуста белокочанная в качестве наружного средства обладает целым рядом фармакологических действий:

3. Стимулирует обменные процессы в организме.

Полезные свойства белокочанной капусты используют в лечебных диетах при разных заболеваниях:

  • Атеросклероз;
  • Ишемическая болезнь сердца;
  • Подагра;
  • Желчнокаменная болезнь;
  • Болезни сердца и почек;
  • Гастрит с пониженной кислотностью;
  • Запоры.

Противопоказания для употребления капусты белокочанной

Полезные свойства белокочанной капусты могут оказать негативное влияние на здоровье при следующих нарушениям и заболеваниях:

1. Повышенная кислотность желудочного сока;

5. Инфаркт миокарда.

Капуста белокочанная детям разрешается после полутора лет. Система пищеварения у детей особенно чувствительна к газообразованию, а белокочанная капуста может вызывать колики и вздутие в животе.

Видео с YouTube по теме статьи:

Знаете ли вы, что:

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Человеческие кости крепче бетона в четыре раза.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.

Витамины в капусте белокочанной Лечение фобий и эмоциональных зависимостей

В Международной классификации болезней (МКБ-10) синдром зависимости представляет объединение бихевиоральных, когнитивных и физиологических проявлений, которые р.

Витамины в белокочанной капусте

Главная » Капуста » Витамины в белокочанной капусте

Белокочанная капуста — полезные свойства

Витамины в капусте белокочанной Витамины в капусте белокочанной

Полезные свойства белокочанной капусты известны еще со времен Древнего Рима. В те времена считалось, что благодаря этому овощу римляне жили долго и при этом болели крайне редко. Есть также упоминание об использовании капусты в качестве лечебного средства. Ее применяли при лечении болезней желудка, головной боли и даже похмелья. Чем обусловлен такой широкий спектр использования капусты в народной медицине? Ее уникальным составом.

Какие витамины есть в белокочанной капусте?

Редко в каком овоще можно встретить столь богатый набор витаминов и полезных веществ. Именно этот набор и обуславливает уникальные свойства капусты. В ней присутствуют витамины группы В, а именно В1, В2, В6. Общие свойства этой групп состоят в том, что они отыгрывают огромную роль в метаболизме, так как принимают непосредственное участие в тканевом дыхании и выработке энергии. Помимо этого, они очищают стенки сосудов от гемоцитина, который способен разрушать эти стенки, чем предупреждают возникновение атеросклероза, который может привести к инфарктам и инсультам.

Витамин РР нужен для синтеза половых гормонов, гормонов щитовидной железы и надпочечников. Этот витамин входит в состав ферментов и участвует во всех обменных процессах. Главная функция еще одного витамина, содержащегося в белокочанной капусте – витамина К — это участие в процессах свертывания крови. Особенно это важно при болезнях печени и при длительном приеме антибиотиков. Витамин U влияет на кислотность желудочного сока и контролирует уровень холестерина в крови и способствует заживлению повреждений слизистой оболочки, что помогает при лечении язв и эрозий.

Пищевая ценность белокочанной капусты

Витамины в капусте белокочанной Витамины в капусте белокочанной

Помимо витаминов, капуста содержит массу других полезных веществ: таких как, клетчатка, органические кислоты, макро- и микроэлементы. Пищевая ценность белокочанной капусты такова: углеводы – 4 г белки – 1,8 г жиры – 0,2 г. Энергетическая ценность составляет 28 ккал на 100 г продукта. При столь низкой калорийности и столь высокой пользе, белокочанная капуста просто незаменима для диетического питания. Особенно стоит заметить, говоря об использовании этого овоща при похудении, что его способность ускорять процессы пищеварения и помощь при очищении организма от шлаков, отлично содействуют снижению веса.

Длительный срок хранения позволяет употреблять этот продукт в пищу круглый год, а значит, круглогодично обеспечивать организм необходимыми витаминами и другими полезными веществами.

Витамины в капусте

Китайцы уверяют, что их секрет молодости кроется в капусте. Этому овощу приписывают множество уникальных способностей, таких как исцелять, омолаживать, избавлять от бессонницы и прочее. И все это благодаря ее содержанию. Какие же витамины в капусте скрываются?

Изначально стоит отметить, что капуста имеет много разновидностей, каждая из которых являет собой кладезь тех или иных витаминов и прочих биологически активных веществ. При всем этом она отличается доступной ценой, невысокой калорийностью и неприхотливостью в выращивании.

Осторожно!

В капусте брокколи содержатся вещества, которые могут спровоцировать рост опухоли щитовидной железы. А значит, если дисфункция этого органа у вас присутствует, значит, от употребления данного вида капусты вам следует отказаться или употреблять в минимальных количествах.

Витамины в капусте против раковых заболеваний

Несмотря на внешнюю невзрачность, капуста очень богата на антиоксиданты, такие как сульфорафан, зеаксантин, лютеин и тиоцианаты. Благодаря действию этих соединений организм защищен от некоторых форм рака, помимо этого риск заболеваний сердца и развития атеросклероза так же заметно понижается.

Какие витамины в капусте?

В белокочанной капусте кроется клетчатка, улучшающая работу органов пищеварения, и много витаминов С, В1 и В2, Р и РР, а также холин, обладающий антисклеротическим эффектом.

В брокколи находится много легкоусвояемых белков, углеводов, магния, кальция, калия, фосфора, витаминов А, С, В1 и В2, РР, а также холина и метионина.

Брюссельская капуста содержит в себе множество полезных веществ: фолиевую кислоту, витамины В1, В2 и В6, С, РР, минеральные соли натрия, калий, кальций, магний, йод, железо и растительный белок.

В кольраби содержатся витамины В1, В2 и В6, С, РР, железо, минеральные соли, пантотеновая кислота и йод.

Цветная капуста богатая на холин, метионин и в особенности витамин С. Многие ее называют капустой с высшим образованием, ведь количество белков и витаминов в ней превышает почти в два раза количество полезных веществ в обычной белокочанной капусте. Дабы сохранить всю пользу цветной капусты готовить ее долго не следует.

В савойской капусте больше всего витаминов В1, В2 и В6, С, РР, а также фосфора, кальция, магния, калия и минеральных солей натрия.

Пекинская капуста богата на каротины, азотистые и пектиновые вещества, углеводы, белки, а также витамины РР, В1 и В2.

Краснокочанная капуста известна высоким содержанием витаминов В1 и В6, С, РР, клетчатки, каротина, железа, минеральных солей, пантотеновой кислоты, йода и цианидина.

Когда капуста опасна?

В капусте содержится витамин – клетчатка, которая противопоказана людям с заболеваниями кишечника, а также с хроническим либо острым гастритом.

Храня капусту правильно количество витамина С в ее составе не понизится в течение 7-8 месяцев. А dhn если ее подморозить, концентрация аскорбиновой кислоты может уменьшиться раз в пять.

Витамины в капусте — Вопросы и ответы

Начните обсуждение, оставьте комментарий!

© «KursZdorovia.ru», 2011-2016 — Сайт о здоровом образе жизни и здоровом питании Использование материалов сайта должно сопровождаться активной ссылкой. По всем вопросам и предложениям по проекту обращаться через форму обратной связи или на электронную почту [email protected]

Чем полезна белокочанная капуста

Несмотря на многочисленные исследования, ученые так и не пришли к единому мнению по поводу самого полезного овоща в мире. Белокочанная капуста – один из главных претендентов на это место.

Чем полезна белокочанная капуста для организма человека?

Лечебные свойства этого овоща получили широкое применение в народной медицине.

В белокочанной капусте содержатся все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма полезные вещества. Следует отметить, одну из примечательных особенностей овоща. Научные исследования показали, что содержание витамина С в капусте превосходит многие цитрусы. Чем полезна белокочанная капуста еще? Помимо этого овощ богат белками и углеводами, жироподобными веществами, которые в сочетании с органическими кислотами, усиливают деятельность пищеварительного тракта. Также в состав белокочанной капусты входят и другие компоненты:

  • Витамины – группы В (В1, В2, В6), С и Р, К и U, D;
  • Минеральные соли – калий, магний, йод, железо, медь и марганец;
  • Клетчатка;
  • Фитонциды;
  • Свободные аминокислоты – лизин, триптофан, тирозин и другие (всего около 16).

Самым ценным компонентом в белокочанной капусте ученые называют вещество аскорбиген. Он представляет собой одну из форм витамина С, наиболее устойчивую к условиям внешней среды. Аскорбиген способен сохранять свои свойства при переработке и последующем хранении капустных листьев на протяжении 1 года. Еще одно уникальное вещество, также входящее в состав белокочанной капусты – это тертроновая кислота. Этот компонент обладает свойством задерживать процесс превращения углеводов, в частности, сахара, в жиры, тем самым защищая организм от развития ожирения.

Полезные свойства

Несмотря на свой непримечательный вид, белокочанная капуста превосходит многие овощи и фрукты по численности полезных свойств. Этот овощ оказывает положительное действие на все органы и системы человеческого организма. Посмотрим, чем полезна белокочанная капуста в частности:

  • Улучшает процесс обмена вещества и кровообращение;
  • Нормализует кислотность желудочного сока;
  • Препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике;
  • Восстанавливает функцию пищеварения;
  • Выводит из организма шлаки и токсины;
  • Положительно влияет на работу печени и селезенки;
  • Снимает воспаление в горле;
  • Оказывает ранозаживляющее действие при ожогах и неглубоких ранах.

Врачи рекомендуют включить капусту в свой ежедневный рацион людям с ожирением и избыточным весом. Примечателен этот овощ еще и тем, что даже при тепловой обработке полностью сохраняет все полезные вещества.

Капуста для красоты

Как оказалось, белокочанная капуста полезна не только для здоровья внутренних органов, но и для внешнего вида. Сок капусты широко используется для приготовления домашних масок по уходу за кожей лица. Такие средства помогают:

  • Выровнять цвет лица;
  • Избавиться от веснушек и пигментных пятен;
  • Увлажнить кожу;
  • Устранить зуд и укрепить корни волос.

Для приготовления витаминных масок из капусты для лица лучше использовать молодую капусту. Просто измельчите капустный лист в мясорубке или блендере и полезная маска для кожи лица готова. Массу следует накладывать только на чистую кожу на 10-15 минут, а по завершении процедуры смазать лицо кремом. Женщины, следящие за своей фигурой, также оценят, чем полезна белокочанная капуста для похудения. Во-первых, этот продукт обладает низкой калорийностью и помогает быстро насытить организм. А, во-вторых, он способствует лучшему процессу переваривания пищи, замедляя отложение излишков углеводов.

Противопоказания

Белокочанная капуста способна оказывать положительное действие на организм лишь в ограниченных количествах. Злоупотреблять ею не рекомендуется, особенно людям со следующими заболеваниями:

а какие витамины содержатся в капусте?

Вряд ли найдется хотя бы один огородник, который бы не выращивал капусту на своем участке, поскольку она является незаменимым, особенно по нынешним временам, продуктом питания. Капуста — это самое древнее овощное растение. Ценят ее за высокое содержание незаменимых аминокислот, сахаров, минеральных солей, витаминов. Культивируется несколько видов и разновидностей капусты: белокачанная, красно-качанная, савойская, брюссельская, кольраби (стеблевая). цветная, брокколи (спаржевая). китайская, пекинская или листовая, и декоративная. Сегодня мы расскажем о ценных свойствах капусты, о влиянии веществ, содержащихся в капусте, на организм человека.
Ешьте капусту,
и болезни отступят
Любопытные результаты длительных эпидемиологических исследований были опубликованы в материалах журнала «Наука». Ученые установили, что люди, которые много едят овощей из семейства крестоцветных (капуста — обычная, цветная, брюссельская, брокколи). много меньше болеют раком толстого кишечника, чем те, кто пренебрегает ими. Например, из брокколи была выделена группа сероорганических соединений, которые в два раза снижали число случаев рака толстого кишечника у подопытных животных.
Капуста способствует выведению из организма холестерина, что важно для профилактики атеросклероза. Измельченная сырая капуста повышает аппетит, улучшает работу кишечника и процесс пищеварения.
Капуста в свежем виде быстро создает чувство насыщения при малой калорийности (28-30 ккал/100 г продукта). обеспечивает хороший лечебный эффект при ожирении, вялой деятельности кишечника (запоры). пониженной кислотности желудочного сока, хроническом холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни, сахарном диабете, анемии, пиелонефрите, подагре, бронхиальной астме, пневмонии, туберкулезе, стенокардии, нарушениях сердечного ритма. Но при употреблении большого количества свежей капусты даже у здорового человека могут возникнуть изжога, отрыжка, боли и вздутие живота. Поэтому людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется осторожный прием свежей капусты. Им предпочтительнее ее употреблять в вареном виде (5-7 минут). чтобы избежать раздражающего действия эфирных масел и клетчатки на желудок и кишечник. А прямым противопоказанием для приема свежей капусты являются: повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Снадобье при хронических заболеваниях бронхов и легких
При хронических заболеваниях бронхов и легких с сильным мучительным кашлем и трудно отделяемой мокротой из свежей капусты, меда и воды готовят отвар в соотношении 1:0,2:5, томят на водяной бане 30 минут, доливают водой до исходного объема и пьют теплым 3-5 раз в день.

Снадобье при гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и кишечника, пиелонефрите и подагре
При данных болезнях используют отвар из листьев капусты в соотношении с водой 1:1, пьют 4-6 раз в день.

Снадобье при повышении тонуса
При весеннем недомогании рекомендуется употреблять натощак стакан сока свежей или квашенной капусты.

Снадобье при сахарном диабете
Разведенный водой сок (1:1) пьют по 1/4-1/3 стакана за 30-40 минут до еды, как сахаропонижающее средство при сахарном диабете.
Не забудем вырастить и брокколи
Брюссельская капуста от других видов капусты отличается высоким содержанием витамина С, белка. Цветная, савойская, краснокачанная и кольраби, аналогично белокачанной капусте, содержат много калия и фосфора, а также витамина С. Цветная капуста, кроме того, богата витаминами В1, К, фолиевой кислотой. Цветная капуста, брокколи, кольраби более пригодны для диетического питания, чем белокачанная и краснокачанная.

Витамин С, в цитрусовых также содержится.

Содержание витаминов и химических элементов в капусте (белокочанной)

Содержание в 100 г продукта:

* Каротин — 0,02,
* Витамин В1 — 0,03-0,06,
* Витамин В2 — 0,04-0,05,
* Витамин В5 — 0,1,
* Витамин В6-0,11-0,14,
* Витамин Вс — 10-14,0,
* Витамин С — 45-120,
* Витамин РР — 0,74.

* калий — 185,
* кальций — 48,
* магний — 15-16,
* натрий — 13,
* фосфор — 31.

* железо — 600-1000,
* йод — 37,
* кобальт-2,
* марганец — 240,
* медь — 104,
* молибден — 15,
* никель — 13,
* фтор — 36,
* цинк — 241.

Ekaterina Dudchenko

Отличается капуста и сравнительно высоким содержанием макро- и микроэлементов, среди которых: калий, магний, фосфор, кальций и железо. Помимо этого в любой капусте содержится сбалансированный самой природой комплекс витаминов: А, В1, В2, В6, C, E, РР, U.

Капуста содержит витамин С в количестве отнюдь не меньшем, чем лимон, но при этом не обладает вкусом, вызывающим «кислое» выражение на лице, ибо органических кислот (лимонной, яблочной и др. ) в ней гораздо меньше, чем в лимоне.

Не меньшую ценность представляет комплекс витаминов группы В, которые проявляют свою активность в организме человека только в присутствии друг друга. Без особых натяжек можно утверждать, что их дефицит приводит к возникновению всевозможных болезней. Именно эти витамины участвуют в процессе обмена веществ в организме.

Содержащийся в капусте витамин U называют иногда противоязвенным фактором. Основной поставщик этого витамина — белокочанная капуста, но, обладая массой других питательных достоинств, эта капуста имеет грубые пищевые волокна и поэтому исключается из диетического и лечебного меню людей, страдающих язвенной болезнью, а также гастритом, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Выход из данной ситуации прост: таким больным (за исключением тех, кто имеет повышенную кислотность желудка) рекомендую т употреблять свежевыжатый капустный сок, который кроме витамина U содержит все остальные витамины и минеральные вещества в первозданном виде. Под влиянием капустного сока усиливается перистальтика желудка, исчезают диспепсические явления, ускоряется эвакуация содержимого толстого кишечника, улучшается функция печени. Кроме того, свежий сок капусты обладает противокашлевым, отхаркивающим и мягчительным действием, его назначают при простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, и бронхитах.

Настюша Петренко

Белокочанная капуста: польза и свойства

Белокочанная капуста произошла от дикорастущих видов, которые произрастали в районах Северной Африки и Западной Европы.

Возделывать эту культуру начали еще в Древней Иберии, там она носила название «ащи», позже капуста появилась в Греции, Риме, Египте. Когда капуста пришла к нам, то стала столь популярна, что даже была запечатлена на страницах древнейшего справочника Киевской Руси «Изборника Святослава», составленного еще в 1076 году, где ей посвящен целый раздел, в котором прописано использование и хранение белокочанной капусты, как повседневного продукта питания населения.

Белокочанная капуста является огородным двулетним растением с достаточно крупными мясистыми листьями, с разветвленным стержневым корнем и прямостоячим стеблем-кочерыжкой. В первый год стебель бывает толстым, мясистым и коротким, на котором растет прикорневая розетка с плотно прилегающими друг к другу листьями в форме кочана. Наружные листья капусты зеленого цвета, они способны к фотосинтезу (процессу улавливания солнечного света), внутренние листья окраски не имеют. Если перезимовавшую в холодном и сухом месте кочерыжку весной посадить на грядку, но она, укоренившись, даст почки с цветоносными побегами, на которых после цветов созреют шаровидные семена в плодах стручках.

Состав капусты

Капуста – продукт богатый полезными для человеческого организма веществами и элементами. В ней содержатся соли калия, сахара, фосфор, кальций, сера, жиры, клетчатка, лактоза, протеаза, липаза и другие энзимы, а также витамины А, В1, В6, С, К, P, противоязвенный витамин U, другие витамины и фитонциды.

Польза белокочанной капусты

Белокочанная капуста является настоящим кладезем витамина С, причем в позднеспелых сортах капусты витамина С больше более чем в три раза, чем в ранних сортах. Важным преимуществом является и то, что капуста способна долгое время этот витамин в себе сохранять, он остается в срезанных кочанах в той же концентрации даже до 8 месяцев. В этом овоще витамина С больше чем в цитрусовых, его содержание в капусте также в 10 раз выше, чем в моркови. Правильно сохраненная свежая белокочанная капуста содержит витамина С в 100 граммах – 30 мг. Резко снижается содержание витаминов в битых и подмороженных кочанах. Интересно, что содержание витамина С в вилке капусты не равномерно, оно увеличивается к центру кочана, а значит, больше всего этого витамина именно в кочерыжке, там его в 100 граммах – до 70 мг.

Белокочанная капуста – это источник практически всех необходимых человеческому организму витаминов, а также минеральных веществ. По содержанию глюкозы капуста превосходит апельсины, яблоки и лимоны, а фруктозы в ней больше, чем в луке, моркови, картофеле и лимонах.

Уксусная и молочная кислота входят в состав квашеной капусты, которая благодаря ним считается «санитаром кишечника» и не дает развиваться гнилостным бактериям.

Помимо того, капуста является ценным источником и других минералов, витаминов, аминокислот и ферментов.

Свежая белокочанная капуста

В свежей капусте незначительное количество сахарозы, и практически нет крахмала, но присутствует очень важная для организма молочная кислота, что делает ее особенно полезной для диабетиков. Низкокалорийная капуста является незаменимым продуктом в диете людей страдающих ожирением. Способность капусты повышать выделение желудочного сока делает ее полезной при запорах.

Клетчатка, содержащаяся в капусте, способствует улучшению моторной деятельности кишечника, потому она показана при запорах и геморрое. Клетчатка также способствует избавлению организма от холестерина и шлаков, что является профилактикой атеросклероза. Она благотворно сказывается на формировании полезной микрофлоры кишечника, которая участвует в процессе переваривания пищи.

Компрессы из измельченных капустных листьев с яичным белком показаны при ожогах, гнойных ранах и обморожениях. Те же молотые листья, только чуть проваренные в молоке, в виде компрессов помогают быстро избавиться от синяков.

Капустный сок

Свежий капустный сок несет самостоятельное терапевтическое назначение. С его помощью борются с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, он показан при панкреатитах, холециститах и гастрите с повышенной кислотностью, при цистите и хроническом пиелонефрите. Капустный сок регулярно употребляют при состояниях повышенной нервной возбудимости и при атеросклерозе сосудов, он показан при проблемах с лишним весом и опухолях различного происхождения. Сок, выжатый из капустных листьев полезен для печени, желчевыводящих путей и помогает при туберкулезе легких.

Являясь высокоэффективным способом лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, свежий сок капусты должен приниматься ежедневно 3-4 недели, до приема пищи в теплом виде по полстакана трижды в день. Положительные результаты проявляются уже в первую неделю приема: боли снижаются, самочувствие улучшается, а сами язвы зарубцовываются. При строгом соблюдении диеты и предписаний лечащего врача выздоровление наступает уже примерно через месяц.

Смешанный с вином сок капусты помогает при укусах бешеных животных и гадюк.

При ангине рекомендуются регулярные полоскания горла теплым соком капусты.

Квашеная капуста

Рассол – сок квашеной капусты также применяется при сахарном диабете. Для снижения уровня сахара в крови его нужно развести 1:1 с теплой водой и пить по четверти стакана за полчаса до еды четыре раза в день.

Правильно заготовленная квашеная капуста в холодное время года является ценным источником витамина С. Сама квашеная капуста и рассол на протяжении 6-8 месяцев могут сохранять до 90% изначального количества этого витамина. Промывание капусты, также как и ее хранение без рассола приводит к значительной потере витаминов. А вот при заквашивании целых кочанов, также как и их половинок, витаминов сохраняется почти в 2 раза больше, чем в шинкованной капусте.

С помощью сока квашеной капусты борются с веснушками и пупочной грыжей. Он также полезен при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, при запорах, желтухе и дискинезии желчевыводящих путей. Теплый капустный рассол показан при гепатите, гастрите с пониженной кислотностью, геморрое, импотенции, дисбактериозе и состоянии усталости.

Заготовка капусты

В лекарственных целях используются капустные листья, которые заготавливаются в августе-сентябре, свежий сок капусты, ее семена, кочерыжку (стебель) и рассол (сок квашеной капусты).

Убирать капусту с грядки рекомендуется на растущей Луне, днем.

Противопоказания к употреблению белокочанной капусты

Не рекомендуют употреблять в пищу белокочанную капусту в свежем виде больным панкреатитом, а также после хирургических вмешательств в области грудной клетки и брюшной полости. Также она противопоказана при нарушении работы щитовидной железы, в случаях особо сильных обострений язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при желудочных и кишечных кровотечениях.

С осторожностью принимать в пищу капусту нужно и тем, у кого обнаружен острый энтероколит в сочетании с диареей.

Свежий капустный сок противопоказан, если повышена кислотность желудочного сока, так как он является активным стимулятором секреции желудочных желез.

Квашеная капуста не рекомендована при гастрите, панкреатите и язвенной болезни желудка. В больших количествах, из-за высокого содержания соли, она также не показана при гипертонической болезни и проблемах с почками и печенью, при таких заболеваниях капуста должна заквашиваться с минимальным количеством соли – на 1кг капусты 10г поваренной соли.

Как выбрать белокочанную капусту

Покупая капусту, обращайте особое внимание на ее кочан. В первую очередь он должен быть чистым, без желтых и тем более темных пятен, свежая капуста ярко-зеленого цвета. Вилок должен быть увесистым, так как качественная капуста с плотно прилегающими листьями, достаточно тяжелая на вес. Откажитесь от кочана с вялыми листьями.

Будьте здоровы и пусть на вашем столе постоянно присутствуют витамины с грядки.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Читайте также:

Капуста белокочанная ее полезные свойства

  • Белокочанная капуста болезни
  • Какие витамины в капусте содержатся? Польза свежей и квашеной капусты для организма

    Витамины в капусте белокочанной

    7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

    Витамины в капусте белокочанной

    15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

    Витамины в капусте белокочанной

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Витамины в капусте белокочанной

    Неожиданно: мужья хотят, чтобы их жены делали чаще эти 17 вещей Если вы хотите, чтобы ваши отношения стали счастливее, вам стоит почаще делать вещи из этого простого списка.

    Витамины в капусте белокочанной

    Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

    Витамины в капусте белокочанной

    Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

    Узнайте какие витамины и питательные вещества содержатся в различных сортах капусты

    Полезные свойства капусты известны с давних времен. Планируя рацион, следует учитывать, какие витамины содержатся в капусте. Об их нехватке можно судить по нездоровой коже лица. Продукт является неотъемлемой частью ежедневного рациона. Помимо внесения его в различные блюда, человечество научилось применять сок растения для лечения многих болезней. Когда в организм поступает с пищей недостаточно витаминов, назначаются витаминно-минеральные комплексы в капсулах.

    Витамины в капусте белокочанной

    Состав и свойства квашеной капусты

    Капусту употребляют в различном виде. При квашении овощ консервируется под действием молочной кислоты, которая образуется в ходе сбраживания сахаров. Применение квашеной капусты широко распространено в кулинарии. Она является отличным ингредиентом для салатов и вторых блюд.

    Витамины в капусте белокочанной

    Продукт известен как источник полезных веществ. Витамины и микроэлементы, которые содержит не только овощ, но и рассол, сохраняются в продукте в течение нескольких месяцев. Консервантом служит поваренная соль и молочная кислота, определяющая запах квашеного овоща.

    В квашеной капусте содержатся витамины группы В. А, С. Продукт лидирует по содержанию витамина К, который необходим для свертывания крови. Содержание клетчатки объясняет положительное воздействие на микрофлору кишечника. Целительное воздействие эффективно при нарушении обменных процессов и болях в желудке.

    При приготовлении квашеной капусты необходимо учитывать, какие предметы посуды нежелательно использовать. Когда продукт хранится в оцинкованной емкости, есть риск выделения ядовитого соединения цинка. Нашинкованный овощ быстрее пустит сок, если его предварительно размять.

    Брожение глюкозы, в ходе которого образуется молочная кислота – основная особенность процесса приготовления квашеной капусты. От концентрации сахара зависит скорость заквашивания. Витамины в готовой квашеной капусте способствуют образованию новых клеток.

    Польза белокочанной капусты

    Плоды сельскохозяйственной культуры являются ценным продуктом. Растение распространено в точках планеты с умеренным климатом. Высокое содержание метилметионина в белокочанной капусте – одна из отличительных особенностей овоща. Соединение эффективно при борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, колитом и другими патологиями желудочно-кишечного тракта.

    Витамины в капусте белокочанной

    Содержание витамина С варьирует в зависимости от сорта растения. В белокочанной капусте раннего сорта содержится значительно меньше аскорбиновой кислоты. Овощ имеет способность долго сохранять в себе полезные свойства витамина. Это связано с тем, что он содержит соединение в химически связанной форме. Оно устойчиво к разрушению. Большинство пищевых продуктов имеют в составе аскорбиновую кислоту в чистом виде. Поэтому концентрация вещества в белокочанной капусте превышает его содержание во многих продуктах.

    В белокочанной капусте присутствуют витамины группы В и фолиевая кислота. Содержание минеральных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, сера, делает овощ максимально полезным. Из микроэлементов он содержит алюминий, железо, цинк, марганец. При нехватке цинка кожа лица приобретает нездоровый вид. Железо необходимо для снабжения клеток кислородом.

    Таблица показывает, в каком количестве содержатся витамины в капусте:

    Витамины в капусте белокочанной

    Сахара в белокочанной капусте представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой. По содержанию углеводов продукт превосходит многие фрукты.

    Фармакологическое действие белокочанной капусты складывается из ее полезных веществ. Продукт полезен для регулирования и стимулирования обменных процессов. Известно противовоспалительное и обезболивающее воздействие.

    Включение белокочанной капусты в диету при атеросклерозе связано с ее способностью избавлять организм от холестерина за счет содержания пищевых волокон. Аскорбиновая кислота и рутин укрепляют стенки сосудов. Соединения важны для профилактики ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни.

    Пищевые волокна, которые содержит продукт, противостоят всасыванию холестерина и желчных кислот в кишечнике. Капуста препятствует образованию холестериновых бляшек, которые являются причиной атеросклероза и появления камней в желчном пузыре.

    Соли калия выводят лишнюю жидкость. Это обуславливает пользу при нарушении работы почек. При повышенной секреции желудочного сока употребление белокочанной капусты нежелательно. Она облегчает течение гастритов с пониженной кислотностью и устраняет расстройство стула. При энтерите, поносе, инфаркте миокарда овощ включать в рацион не рекомендуется. Это связано с содержанием грубой растительной клетчатки, избыточное количество которой может стать причиной вздутия. Кормящим мамам лучше воздержаться от употребления овоща.

    Состав и свойства цветной капусты

    Витамины в капусте белокочанной

    Вкусовые и диетические качества цветной капусты ярко выражены по сравнению с другими сортами овоща. Она лидирует по содержанию белка и аскорбиновой кислоты. 50 г цветной капусты удовлетворяют суточную потребность витамина С. Биотин. который содержит овощ, полезен для ухода за кожей лица и волосами.

    При ломкости волос эффективны сухие экстракты овощей в капсулах. Наличие витаминов А, Е, Д, К делает продукт особо ценным. В цветной капусте обнаружено высокое содержание органических веществ, макро и микроэлементов. По содержанию железа овощ превосходит зеленый горошек, салат, баклажаны, кабачки.

    Ценность цветной капусты объясняется ее лечебными, профилактическими и косметологическими свойствами. Витамины и минералы способствуют улучшению антиоксидантной защиты. Энзимы цветной капусты участвуют в биохимических процессах организма, а также выводят вредные токсины. Действие полезных веществ направлено на предупреждение развития рака груди у женщин и рака простаты у представителей мужского пола.

    Заболевания пищеварительной системы, эндокринных органов, мочевыводящих путей эффективней лечатся при наличии цветной капусты в ежедневном рационе. Клеточная структура растения тонкая, что характерно для овощей с низким содержанием грубой клетчатки. Поэтому продукт полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, в частности, при гастрите и язве желудка.

    Особенности брюссельской капусты

    Витамины в капусте белокочанной

    Брюссельская капуста содержит достаточно полезных веществ: сахара, крахмал, сырой белок. Уникальное сочетание витаминов группы В и аскорбиновой кислоты благоприятно воздействует на деятельность нервной и кровеносной системы. Минеральные соединения представлены солями калия, кальция, магния, йода. Свободные аминокислоты и ферменты стимулируют обмен веществ. Брюссельская капуста по значимости приравнивается к ценным лекарственным средствам.

    Брюссельская капуста содержит в несколько раз больше аскорбиновой кислоты по сравнению с другими сортами овоща. Она является незаменимым диетическим продуктом, особенно для людей пожилого возраста. Продукт нормализует работу поджелудочной железы.

    Диабетики должны включать продукт в ежедневное меню. Брюссельская капуста полезна при повреждении кожи лица, которые нередко проявляются при авитаминозах. О нехватке витаминов можно судить по состоянию волос. Известны полезные свойства сока: укрепляющее, кроветворное, противораковое.

    Польза морской капусты

    Роль морской капусты нельзя недооценивать. Она является источником йода. Содержание марганца, кобальта, калия, железа и многих других макро и микроэлементов объясняет значимость продукта для человеческого организма.

    У морской капусты богатый витаминный состав. Он представлен аскорбиновой кислотой, витаминами Д, В, Е, А. Уникальное сочетание химических веществ привлекло ученых. Поэтому морские водоросли находятся в центре внимания людей научной сферы деятельности.

    Включение растения в рацион способствует улучшению обмена веществ, повышению тонуса. При употреблении морской капусты есть шансы продлить молодость кожи лица и годы жизни. Регулярное ее поступление в организм предотвращает избыток холестерина, образование тромбов, повышает свертываемость крови.

    Витамины в капусте помогают восстановить силы после тяжелого рабочего дня. Продукт доставляет в организм полезные вещества. Он является доступным каждому. Древнегреческие философы занимались созданием трактатов, в которых повествовалось об уникальных свойствах овоща.

    Видео: Капуста квашенная

    Видео: Морская капуста (Ламинария)


    Внимание, только СЕГОДНЯ!
  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *