Библиотековедение

Чем полезен топинамбур и как его использовать

Чем полезен топинамбур

Главная » Вопросы » Чем полезен топинамбур

Чем полезен топинамбур?

Чем полезен топинамбур и как его использоватьЧем полезен топинамбур и как его использовать

Растение, называемое в народе земляной грушей, на самом деле называется топинамбур. Свое прозвище он получил за характерную вытянутую форму клубней, действительно чем-то напоминающую фрукт. Вкус овоща похож на капустную кочерыжку, сдобренную подсолнечным маслом, но если выкопать его весной, то он будет заметно слаще. Чем полезен топинамбур, знают немногие, поскольку это редкий гость на столе. А между тем, диетологи советую употреблять его в пищу как можно чаще.

Чем полезен топинамбур и как его использовать?

В состав овоща входит множество ценных веществ, в том числе витамины, минералы, растительный белок, пектин, инулин и незаменимые аминокислоты. Употреблять его можно и в сыром виде, и в вареном, и в жареном, и в печеном. Из свежего топинамбура можно делать вкусные салаты, если его натереть, сдобрить растительным маслом и соединить с другими овощами, например, с помидорами и огурцами. Варят и запекают клубни так же, как и картофель.

Диетологи на вопрос, чем полезен топинамбур, отвечают, что он:

  • помогает кишечнику лучше работать;
  • укрепляет иммунитет;
  • помогает организму бороться с паразитами, например, с лямблиями и т.п.;
  • стимулирует кровообращение;
  • показан в лечебном питании при колитах, энтерите, панкреатите, изжоге, диарее;
  • должен присутствовать в повседневном меню городских жителей, поскольку помогает выводить из клеток токсины и соли тяжелых металлов.

Чем полезен топинамбур при сахарном диабете?

Инулин в составе клубней, незаменим для диабетиков. Это вещество помогает понижать уровень сахара в крови. Поэтому тем, кто страдает диабетом, картофель в своем рационе лучше заменить именно топинамбуром. Тем более, что в вареном виде вкус этих овощей очень схож. Также диетологи рекомендуют ежедневно съедать по 1-2 небольших сырых клубня за полчаса до еды.

Чем полезен топинамбур для похудения?

Калорийность овоща невысока – всего 61 ккал на 100 граммов. Чем полезен топинамбур и как его использоватьЧем полезен топинамбур и как его использовать И еще он обладает способность связывать и выводит жировые соединения из организма. А значит салаты из него – это отличное средство для похудения. Вареный топинамбур может быть отличным низкокалорийным гарниром к любым блюдам.

Чем вреден топинамбур?

Несмотря на множество полезных свойств, топинамбур имеет и противопоказания. Сырой овощ может вызывать вздутие живота и расстройство желудка. Также у некоторых людей может обнаружиться индивидуальная непереносимость этого растения.

Топинамбур — лечебные свойства, польза и вред

Под каким только забором не встретишь топинамбур – красивое высокое растение с большими жёлтыми цветами, похожими на цветы подсолнуха. Очень это неприхотливая и быстрорастущая культура.

Зачастую и на рынке или даже в супермаркете можно встретить клубни, похожие отдалённо на экзотический имбирь. Это – отголоски того времени, когда топинамбур или по-другому земляная груша, активно вводился в культуру и широко использовался как продукт питания. Но – увы, появилось много препятствий его распространению. Появление и широкое признание картофеля, сложности с хранением клубней – и польза топинамбура оказалась незаслуженно забыта.

Но те, кто знает полезные свойства топинамбура, употребляют его постоянно. И неважно, культурная это форма или дикий вид, образующий густые заросли на окраинах сел. Свойства клубней практически не меняются, и на организм они действуют одинаково эффективно.

Лечебные свойства топинамбура

1. При диабете и ишемической болезни.

Самые известные полезные свойства топинамбура связаны со способностью его клубней понижать уровень сахара в крови. Это происходит из-за наличия инулина — натурального аналога инсулина, который достаточно эффективно расщепляет глюкозу в организме. Это отличное подспорье для тех, кто страдает этими болезнями.

Инулин, кроме того, является очень активным биологическим веществом. Его присутствие в организме необходимо для профилактики ишемической болезни сердца и малокровия, и поэтому топинамбур рекомендуется употреблять всем, кто имеет склонность к этим заболеваниям.

Не менее знаменита польза топинамбура при борьбе с гипертонией. Многие активные вещества, входящие в химический состав топинамбура, в частности – тот же инулин, способствуют понижению давления даже тогда, когда оно и так невысоко. Это свойство, является одновременно недостатком «земляной груши», поскольку страдающие от гипотонии при употреблении ощущают усиление симптомов пониженного давления.

Клубни топинамбура содержат большое количество легкоусвояемых углеводов. Причём настолько легкоусвояемых, что этот овощ можно употреблять в сыром виде. Так он сильно напоминает по свойствам и вкусу капусту кольраби. Медиками разработана специальная диета для разгрузки и очищения печени при помощи топинамбура, когда этот овощ составляет на определённый период основу диеты. Такие мероприятия, проводимые несколько раз в год, позволяют выводить из организма большое количество токсинов и приводить печень в нормальное, здоровое состояние.

Но при этих отличительных особенностях топинамбур обладает и множеством полезных свойств, общих для других овощей.

Чем полезен топинамбур для организма

По содержанию витаминов, клетчатки и антиоксидантов топинамбур – это типичный овощ. И хотя он относится к клубнеплодам, как карт офель, но по содержанию различных компонентов ближе к корнеплодам: морк ови и буряку.

Состав топинамбура содержит большое количество витаминов группы В, особенно – витамина В1. Это обеспечивает нормальное функционирование нервной и пищеварительной систем, поддержание работы сердца и участие во многих реакциях углеводного и энергетического обменов в организме. Достаточно в больших количествах в клубнях накапливаются соли калия, кальция и цинка. Богаты витамином С – аскорбиновой кислотой, незаменимым веществом для поддержания нормального состояния иммунной системы и защиты организма от различных инфекций и бактериальных атак.

Клетчатка — то самое сложноперевариваемое волокно, которое стимулирует работу пищеварительного тракта, благодаря чему нормализуются процессы пищеварения и уменьшается всасывание холестерина в кровь. Её в составе топинамбура достаточно много, и при этом количество практически не уменьшается даже при приготовлении клубней.

Топинамбур славится богатым составом антиоксидантов, способствующих защите организма от негативного действия свободных радикалов. Если ваша работа связана с постоянным нахождением на солнце или в области действия рентгеновского излучения, то употреблять топинамбур в пищу просто необходимо.

Польза листьев топинамбура

Народная медицина у топинамбура использует не только клубни, но и надземные части растения – стебель и листья. Особенно богаты на лечебные свойства молодые, срезанные ещё до зацветания растения.

В них содержатся вещества, способствующие восстановлению поврежденных клеток и повышающие эластичность тканей. Не зря отвары стеблей и листьев топинамбура часто используют для обработки ран и язв, для лечения экземы и омоложения кожи лица.

Эти же отвары рекомендуют как очень действенное средство для выведения излишних солей из организма. И хотя к такому эффекту приводит и употребление самих клубней в пищу, отвар зелёных частей растений считается более мощным средством.

Как видим, тот неприглядный овощ, что иногда можно обнаружить в самых углах прилавков магазинов – целый кладезь полезных веществ и свойств. Не зря в Европе его применяют в кулинарии не намного реже, чем кап усту, называя ещё «иерусалимским артишоком».

В той же Франции топинамбур пекут, варят, тушат – в общем, используют так же, как и похожую на него по вкусу капусту. Да и нам не стоит пренебрегать таким богатством. Благо, земляная груша в южных регионах нашей страны растёт практически повсеместно и кое-где является даже сорняком, живучим и очень полезным. Осталось только выкопать его и поправить своё здоровье!

Земляная груша топинамбур: польза и вред

В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы. Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств. Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

Что такое топинамбур и чем он полезен?

Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный. Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она напоминает сладкий картофель. Наземная часть иерусалимского артишока вырастает до 2-4 метров и имеет сходство с подсолнечником.

Ботаникам известно более 300 сортов земляной груши. Это растение неприхотливое, поэтому прекрасно растет на сырых почвах и при плохом освещении. Что лечит топинамбур? Употребление земляной груши улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной системы. Особенно положительное влияние оказывает употребление иерусалимского артишока на состояние пищеварительной системы. Еще подсолнечник клубненосный чистит организм от вредных радиоактивных веществ. Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

  • повысить иммунитет;
  • снизить уровень сахара в крови;
  • устранить суставные боли;
  • понизить кислотность желудка.

Химический состав земляной груши

Земляная груша по своим питательным свойствам считается ценнее картофеля и свеклы. Сок растения, стебли, листья, корнеплоды иерусалимского артишока применяют для лечения разных заболеваний. Топинамбур обладает множеством целебных свойств, которые обусловлены особым химическим составом этого растения. Земляная груша содержит следующие полезные вещества, микроэлементы:

  • Антиоксидантные свойства подсолнечника клубненосного обусловлены наличием в нем янтарной, малиновой, яблочной, фумаровой кислоты.
  • Иерусалимский артишок содержит кремния около 8%. Небольшое количество топинамбура способно удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе.
  • Калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк – этими элементами богата земляная груша.
  • Иерусалимский артишок содержит большое количество витаминов В и С. Этих веществ в земляной груше больше, чем в свекле, моркови, картошке в 3 раза.
  • В топинамбуре содержится пектины, которые очищают организм, положительно влияют на работу кишечника и препятствуют накоплению холестерина в крови.
  • Подсолнечник клубненосный содержит до 15-22 % инулина, что делает его уникальным натуральным лекарством для снижения уровня глюкозы в крови. Это растение широко используют при производстве продуктов питания для диабетиков.
  • Клубни растения содержат много белка, что составляет 3,2% от общей массы корнеплода.

Лечебные свойства топинамбура для человека

Богатый состав иерусалимского артишока делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения. Регулярное профилактическое употребление земляной груши поможет предотвратить и излечить множество заболеваний. Врачи давно заметили, что употребление корнеплода этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение.

При сахарном диабете

Официальная медицина и народная признает, что топинамбур обладает целебными свойствами и рекомендует его для профилактики, лечения сахарного диабета I и II типа. Для больных диабетом первого типа лечебный эффект от приема земляной груши (сырые плоды, сок и отвары) проявится тогда, когда больной будет употреблять корнеплоды растения регулярно. Попадая в организм человека, инулин проникает в органы и замещает в обменных процессах глюкозу. Благодаря этому клетки получают необходимую энергию.

Инулин прекрасно помогает регулировать всасываемость глюкозы, что снижает концентрацию сахара в крови. Это поддерживает хорошее самочувствие больного. Стабилизация содержания глюкозы может стать катализатором, который заставит поджелудочную вырабатывать собственный инсулин. Диабетикам рекомендуется съедать отварные или свежие корнеплоды топинамбура 3 раза в день по 1 шт. за 15 мин до приема пищи.

Для лечения суставов

В топинамбуре содержится большое количество кремния. Этот элемент участвует в процессах роста и деления клеток синовиальных оболочек, которые находятся внутри суставов. Всего 50 г иерусалимского артишока восполняет ежедневную потребность человека в кремнии. Регулярное употребление земляной груши способно уменьшить болевые ощущения, избавить от скованности суставов. Топинамбур употребляют при ревматоидных артритах, радикулитах наружно для обезболивания.

При панкреатите

Заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением обменных процессов и ухудшением кровоснабжения. Употребление топинамбура способно улучшить обменные процессы и убрать воспаление. При панкреатите ежедневно необходимо съедать 150 г сырого корнеплода. Перед едой тщательно промывают и употребляют вместе с кожурой, которая содержит множество полезных веществ.

При заболевании поджелудочной железы рекомендуется пить топинамбур в виде отвара. При панкреатите рекомендуется есть вареный, сушеный, сырой корнеплод земляной груши. А вот квашеный, запеченный, жаренный иерусалимский артишок не стоит употреблять при больной поджелудочной, потому что приготовленный так топинамбур будет способствовать раздражению слизистой желудка.

Для похудения

Топинамбур поможет избавиться от лишнего веса. Корнеплод земляной груши содержит много клетчатки, которая способна очищать организм от шлаков, токсинов. Когда организм активно избавляется от вредных веществ, то это ускоряет метаболизм и приводит к сжиганию жира. При употреблении земляной груши улучшаются углеводные, жировые процессы организма, что способствует быстрому избавлению от лишних килограммов. Калорийность топинамбура составляет 61 ккал, поэтому он прекрасно подходит для приготовления блюд при похудении.

При беременности

Земляная груша богата на витамины, микроэлементы, поэтому этот корнеплод полезно употреблять будущим мамам. Еще топинамбур обладает слабительными свойствами и рекомендуется беременным женщинам, которые страдают запорами. Для слабительного эффекта иерусалимский артишок необходимо употреблять в сыром виде. При беременности топинамбур будет способствовать наполнению организма кальцием и другими полезными веществами. Во время лактации (при кормлении грудью) врачи тоже рекомендуют употреблять корнеплоды подсолнечника клубненосного.

Польза топинамбура для мужчин

Витамины, полезные микро- и макроэлементы, содержащиеся в топинамбуре, могут оказывать положительное влияние на представителей сильного пола. Причем употребление земляной груши полезно для мужчин разного возраста. Если они будут включать в меню блюда с этим корнеплодом, то значительно снизят риск возникновения болезней мочеполовой системы. Употребляя ежедневно топинамбур, мужчины смогут предотвратить проблемы с потенцией, развитие аденомы простаты.

Что приготовить из топинамбура: лечебные рецепты

При лечении разных заболеваний принимают отвар, сироп, сок из клубней топинамбура. Для ванн, компрессов могут применять стебли, листья растения. В кулинарии широко используется земляная груша. Салаты, оладья, супы из топинамбура могут помочь сбросить лишний вес, нормализовать пищеварительную систему. Для приготовления блюд из иерусалимского артишока прекрасно подойдет мультиварка. Соединяя корнеплоды с яблоками и другими овощами, фруктами, получаются вкусные и полезные пюре и салаты.

Рецепт приготовления сока из клубней топинамбура

Для лечения разных болезней специалисты рекомендуют сок земляной груши. Он эффективно помогает при запорах, понижает кислотность желудка и уровень сахара в крови и имеет множество других целебных свойств. Для лечения необходимо употреблять только свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, надо взять хорошо промытые под проточной водой и очищенные корнеплоды земляной груши, пропустить их через мясорубку, соковыжималку или натереть на мелкой терке. Полученную измельченную массу выжать через марли, процедить.

Отвар из сырых или сушеных клубней

Для лечения сахарного диабета и других заболеваний используют отвары из иерусалимского артишока. Чтобы его приготовить, необходимо взять 3 или 4 промытых корнеплодов топинамбура, залить их л воды, варить 20 минут. При панкреатите пьют отвар, приготовленный следующим способом: 5 или 6 корнеплодов заливают 2 л воды, на медленном огне доводят до кипения, варят 10-15 минут. Затем отвар процеживают и выпивают на протяжении дня. Пить снадобье надо охлажденным.

Сушеные, измельченные в муку клубни земляной груши используют для приготовления целебного отвара, который помогает при анемии, гипертонии, панкреатите, холецистите. Для этого берут 3 ст. л. порошка высушенного корнеплода иерусалимского артишока и варят их в 1 л воды 30 минут. Пьют отвар 3 раза в течение недели по 1 л в день. При болевых проявлениях в суставах хороший эффект дает ванна с отваром земляной груши.

Для его приготовления измельчают стебли, листья подсолнечника клубненосного (1,5 кг) и заливают их 5-8 л воды. Кипятят 25 минут. Затем процеживают отвар. Для проведения лечебной процедуры его разбавляют с теплой водой 1:7. Лежать в ванне с разведенным отваром надо 15 минут. После процедуры принимают душ. Курс лечения составляет 15-20 сеансов, которые необходимо проводить ежедневно. Вместо свежей зеленой массы земляной груши можно использовать сушеные стебли, листья (400 г) или клубни топинамбура (1 кг). При этом отвар необходимо кипятить 45 минут.

Салат из свежих корней

В рацион больного сахарным диабетом полезно включать блюда, в состав которых входит земляная груша. Такой рацион поможет снизить уровень сахара в крови. Иерусалимский артишок (клубни) едят жареными, тушенными, сушеными, но полезнее всего употреблять этот овощ сырым. Топинамбур отлично подходит для приготовления витаминизированных салатов, которые назначают врачи для лечения или похудения. Как готовить овощные блюда с топинамбуром объясняется ниже.

Топинамбур при сахарном диабете необходим! |

Нужно ли есть топинамбур при диабете?

автор: Айна Сулейманова | Дата: 5 февраля 2014

Приветствую своих читателей на блоге, посвященном такой важной науке как эндокринология. С Вами опять я, Айна Сулейманова. И хотя я стараюсь периодически выкладывать на нем информацию про заболевания тех или иных эндокринных органов, все же доминирующее место по-прежнему занимает диабет. Сегодня я хочу, чтобы Вы узнали, стоит ли употреблять топинамбур при сахарном диабете .

Ведь в последние годы так много споров ходит вокруг этого уникального и малоизвестного для многих овоща. Естественно, среди читателей блога не могло не найтись интересующихся про пользу топинамбура при диабете. Так что, запасаемся терпением и немного временем для того, чтобы дочитать статью полностью, и узнать наконец всю правду про топинамбур и его влияние на человеческий организм.

Информация для жителей Баку!А теперь небольшая информация для тех читателей и случайных прохожих, которые проживают в Баку! В отличие от остальных посетителей блога, Вы можете получить консультацию эндокринолога не только в режиме онлайн, но и в кабинете врача, так сказать «живую» консультацию с глазу на глаз в медицинском учреждении г. Баку. Все подробности по телефону: 050-4558017, а также на странице «Прием эндокринолога»

Топинамбур, или земляная груша

Научным названием данного овоща является Helianthus tuberosus, что в переводе означает «клубненосный подсолнечник». Действительно, топинамбур по внешнему виду (крупные цветы желтого цвета и прямые высокие стебли) несколько напоминает подсолнух. Однако, в отличие от последнего, пригодными к употреблению частями топинамбура являются клубни, которые находятся под почвой.

В литературе иногда также можно встретить и иные названия топинамбура: «земляная груша» или «волжская репа». А в Европе его часто именуют иерусалимским артишоком.

Родиной земляной груши является Северная Америка. А свое название овощ получил благодаря индейцам из племени Топинамбо, которые с успехом возделывали его в прежние годы. И только в XVII веке растение было завезено в Европу.

Жителям России суждено было «в живую» познакомиться с топинамбуром лишь спустя 200 лет. Да и то, особого интереса к овощу в те времена так и не возникло. Сейчас же в связи с массовой агитацией к ЗОЖ вполне вероятно, что земляная груша сумеет занять достойное место среди наиболее известных полезных пищевых продуктов.

Топинамбур — совершенно неприхотливое многолетнее растение, корневая система которого способна проникать очень глубоко в землю. Некоторые отмечают, что его клубни напоминают немного картофель, однако, к сожалению, они быстро дрябнут при хранении вне холодильника. Именно поэтому рекомендуется собирать весь урожай зимой, ведь по весне можно будет выкапывать необходимое количество клубней, и всегда иметь на столе максимально богатый полезными веществами урожай.

Также необходимо отметить про тот факт, что возделывать овощ можно без применения различных пестицидов, поскольку он слабо подвержен действию вредителей. Это является еще одним важным обоснованием к регулярному употреблению топинамбура в качестве полезного для здоровья и экологически чистого продукта питания.

Нужен ли топинамбур при сахарном диабете?

В клубнях земляной груши содержится целый комплекс незаменимых аминокислот: треонин, фенилаланин, валин, лейцин, лизин, триптофан, метионин, изолейцин. Много в них и витаминов, макро- и микроэлементов. По богатству своего состава топинамбур превосходит картофель, свеклу, репу и даже морковь.

Кроме этого, одним из важных компонентов в составе овоща, делающим его просто незаменимым продуктом для больных сахарным диабетом. является инулин. Это полисахарид, состоящий из цепочки прочно сцепленных между собой молекул фруктозы. Представляете, 80% состава топинамбура принадлежит инулину! Напомню также, что инулином богаты еще чеснок, цикорий и одуванчик, про которые я планирую написать в будущем, поэтому подписка на обновления будет лучшим действием, которые Вы сейчас можете сделать.

Инулин при расщеплении превращается во фруктозу, которая в последующей всасывается в кровяное русло. Однако бояться диабетикам того, что вместе с топинамбуром они употребят большое количество фруктозы, не стоит. Про вред фруктозы при сахарном диабете я писала в одной из своих давних статей, обязательно прочитайте.

Дело в том, что инулин расщепляется лишь на небольшое количество фруктозы, а вся его основная масса в виде молекулярных цепочек транспортируется по полости кишечника, оказывая при этом свои полезные эффекты. Инулин — любимый «десерт» для бифидобактерий, которые находятся в толстом кишечнике. Попадая туда, к ним, он способствует их быстрому размножению и росту, и активизации при этом кишечной микрофлоры, что в свою очередь помогает:

  1. устранить запоры;
  2. ликвидировать воспалительный процесс в ЖКТ;
  3. блокировать рост патогенных микроорганизмов;
  4. улучшить процесс всасывания витаминов.

Часть фруктозы, которая образовалась в результате расщепления инулина, содержащегося в составе топинамбура, попадает в печень, где принимает участие в синтезе гликогена, являющегося энергетическим депо человеческого организма.

Топинамбур относится к продуктам с низким гликемическим индексом, что очень важно знать людям, страдающим сахарным диабетом, особенно первого типа. Инулин в содружестве с клетчаткой способен задерживать процесс всасывания из принимаемой пищи глюкозы. Благодаря этому достигается эффект замедления подъема сахара после еды.

Однако в любом случае, если больной находится на режиме интенсивной инсулинотерапии, во избежание значительного подъема уровня гликемии, он обязательно должен сделать расчет дозировки вводимого болюсного инсулина, так как 100 г продукта содержит около 13 г углеводов!

Чем еще полезен топинамбур?

Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление топинамбура способствует устранению дискинезии желчевыводящих путей, поскольку он обладает некоторым желчегонным действием. А еще он помогает повысить всасывание таких микроэлементов, как медь, фосфор, магний. цинк, кальций и железо.

Косметологи советуют применять земляную грушу в виде масок для улучшения состояния кожи шеи и лица, поскольку она обладает омолаживающими свойствами. Имеется также информация о том, что инулин в составе земляной груши помогает выводить из организма токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов, а также способствует нейтрализации недоокисленных продуктов обмена и свободных радикалов.

Теперь Вы уже знаете, что употреблять топинамбур при сахарном диабете очень полезно. Ну а под конец скажу пару слов про противопоказания к употреблению этого полезного овоща. В первую очередь, его нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. К сожалению, иногда такое может встречаться. Также важно помнить о том факте, что при употреблении в сыром виде топинамбур может привезти к развитию метеоризма у предрасположенных к нему людей.

Посмотрите это непродолжительное видео про нашего сегодняшнего героя материала:

Читайте также:

Чем полезна родиола розовая

  • Чем полезны насекомые
  • Топинамбур — польза и вред, приготовление с рецептами. Полезные свойства и противопоказания топинамбура

    В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы. Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств. Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

    Что такое топинамбур и чем он полезен?

    Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный. Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она напоминает сладкий картофель. Наземная часть иерусалимского артишока вырастает до 2-4 метров и имеет сходство с подсолнечником.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Ботаникам известно более 300 сортов земляной груши. Это растение неприхотливое, поэтому прекрасно растет на сырых почвах и при плохом освещении. Что лечит топинамбур? Употребление земляной груши улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной системы. Особенно положительное влияние оказывает употребление иерусалимского артишока на состояние пищеварительной системы. Еще подсолнечник клубненосный чистит организм от вредных радиоактивных веществ. Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

    • повысить иммунитет;
    • снизить уровень сахара в крови;
    • устранить суставные боли;
    • улучшить кровообращение;
    • понизить кислотность желудка.

    Химический состав земляной груши

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Земляная груша по своим питательным свойствам считается ценнее картофеля и свеклы. Сок растения, стебли, листья, корнеплоды иерусалимского артишока применяют для лечения разных заболеваний. Топинамбур обладает множеством целебных свойств, которые обусловлены особым химическим составом этого растения. Земляная груша содержит следующие полезные вещества, микроэлементы:

    • Антиоксидантные свойства подсолнечника клубненосного обусловлены наличием в нем янтарной, малиновой, яблочной, фумаровой кислоты.
    • Иерусалимский артишок содержит кремния около 8%. Небольшое количество топинамбура способно удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе.
    • Калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк – этими элементами богата земляная груша.
    • Иерусалимский артишок содержит большое количество витаминов В и С. Этих веществ в земляной груше больше, чем в свекле, моркови, картошке в 3 раза.
    • В топинамбуре содержится пектины, которые очищают организм, положительно влияют на работу кишечника и препятствуют накоплению холестерина в крови.
    • Подсолнечник клубненосный содержит до 15-22 % инулина, что делает его уникальным натуральным лекарством для снижения уровня глюкозы в крови. Это растение широко используют при производстве продуктов питания для диабетиков.
    • Клубни растения содержат много белка, что составляет 3,2% от общей массы корнеплода.

    Лечебные свойства топинамбура для человека

    Богатый состав иерусалимского артишока делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения. Регулярное профилактическое употребление земляной груши поможет предотвратить и излечить множество заболеваний. Врачи давно заметили, что употребление корнеплода этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    При сахарном диабете

    Официальная медицина и народная признает, что топинамбур обладает целебными свойствами и рекомендует его для профилактики, лечения сахарного диабета I и II типа. Для больных диабетом первого типа лечебный эффект от приема земляной груши (сырые плоды, сок и отвары) проявится тогда, когда больной будет употреблять корнеплоды растения регулярно. Попадая в организм человека, инулин проникает в органы и замещает в обменных процессах глюкозу. Благодаря этому клетки получают необходимую энергию.

    Инулин прекрасно помогает регулировать всасываемость глюкозы, что снижает концентрацию сахара в крови. Это поддерживает хорошее самочувствие больного. Стабилизация содержания глюкозы может стать катализатором, который заставит поджелудочную вырабатывать собственный инсулин. Диабетикам рекомендуется съедать отварные или свежие корнеплоды топинамбура 3 раза в день по 1 шт. за 15 мин до приема пищи.

    Для лечения суставов

    В топинамбуре содержится большое количество кремния. Этот элемент участвует в процессах роста и деления клеток синовиальных оболочек, которые находятся внутри суставов. Всего 50 г иерусалимского артишока восполняет ежедневную потребность человека в кремнии. Регулярное употребление земляной груши способно уменьшить болевые ощущения, избавить от скованности суставов. Топинамбур употребляют при ревматоидных артритах, радикулитах наружно для обезболивания.

    При панкреатите

    Заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением обменных процессов и ухудшением кровоснабжения. Употребление топинамбура способно улучшить обменные процессы и убрать воспаление. При панкреатите ежедневно необходимо съедать 150 г сырого корнеплода. Перед едой тщательно промывают и употребляют вместе с кожурой, которая содержит множество полезных веществ.

    При заболевании поджелудочной железы рекомендуется пить топинамбур в виде отвара. При панкреатите рекомендуется есть вареный, сушеный, сырой корнеплод земляной груши. А вот квашеный, запеченный, жаренный иерусалимский артишок не стоит употреблять при больной поджелудочной, потому что приготовленный так топинамбур будет способствовать раздражению слизистой желудка.

    Для похудения

    Топинамбур поможет избавиться от лишнего веса. Корнеплод земляной груши содержит много клетчатки, которая способна очищать организм от шлаков, токсинов. Когда организм активно избавляется от вредных веществ, то это ускоряет метаболизм и приводит к сжиганию жира. При употреблении земляной груши улучшаются углеводные, жировые процессы организма, что способствует быстрому избавлению от лишних килограммов. Калорийность топинамбура составляет 61 ккал, поэтому он прекрасно подходит для приготовления блюд при похудении.

    При беременности

    Земляная груша богата на витамины, микроэлементы, поэтому этот корнеплод полезно употреблять будущим мамам. Еще топинамбур обладает слабительными свойствами и рекомендуется беременным женщинам, которые страдают запорами. Для слабительного эффекта иерусалимский артишок необходимо употреблять в сыром виде. При беременности топинамбур будет способствовать наполнению организма кальцием и другими полезными веществами. Во время лактации (при кормлении грудью) врачи тоже рекомендуют употреблять корнеплоды подсолнечника клубненосного.

    Польза топинамбура для мужчин

    Витамины, полезные микро- и макроэлементы, содержащиеся в топинамбуре, могут оказывать положительное влияние на представителей сильного пола. Причем употребление земляной груши полезно для мужчин разного возраста. Если они будут включать в меню блюда с этим корнеплодом, то значительно снизят риск возникновения болезней мочеполовой системы. Употребляя ежедневно топинамбур, мужчины смогут предотвратить проблемы с потенцией, развитие аденомы простаты.

    Что приготовить из топинамбура: лечебные рецепты

    При лечении разных заболеваний принимают отвар, сироп, сок из клубней топинамбура. Для ванн, компрессов могут применять стебли, листья растения. В кулинарии широко используется земляная груша. Салаты, оладья, супы из топинамбура могут помочь сбросить лишний вес, нормализовать пищеварительную систему. Для приготовления блюд из иерусалимского артишока прекрасно подойдет мультиварка. Соединяя корнеплоды с яблоками и другими овощами, фруктами, получаются вкусные и полезные пюре и салаты.

    Рецепт приготовления сока из клубней топинамбура

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Для лечения разных болезней специалисты рекомендуют сок земляной груши. Он эффективно помогает при запорах, понижает кислотность желудка и уровень сахара в крови и имеет множество других целебных свойств. Для лечения необходимо употреблять только свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, надо взять хорошо промытые под проточной водой и очищенные корнеплоды земляной груши, пропустить их через мясорубку, соковыжималку или натереть на мелкой терке. Полученную измельченную массу выжать через марли, процедить.

    Отвар из сырых или сушеных клубней

    Для лечения сахарного диабета и других заболеваний используют отвары из иерусалимского артишока. Чтобы его приготовить, необходимо взять 3 или 4 промытых корнеплодов топинамбура, залить их л воды, варить 20 минут. При панкреатите пьют отвар, приготовленный следующим способом: 5 или 6 корнеплодов заливают 2 л воды, на медленном огне доводят до кипения, варят 10-15 минут. Затем отвар процеживают и выпивают на протяжении дня. Пить снадобье надо охлажденным.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Сушеные, измельченные в муку клубни земляной груши используют для приготовления целебного отвара, который помогает при анемии, гипертонии, панкреатите, холецистите. Для этого берут 3 ст. л. порошка высушенного корнеплода иерусалимского артишока и варят их в 1 л воды 30 минут. Пьют отвар 3 раза в течение недели по 1 л в день. При болевых проявлениях в суставах хороший эффект дает ванна с отваром земляной груши.

    Для его приготовления измельчают стебли, листья подсолнечника клубненосного (1,5 кг) и заливают их 5-8 л воды. Кипятят 25 минут. Затем процеживают отвар. Для проведения лечебной процедуры его разбавляют с теплой водой 1:7. Лежать в ванне с разведенным отваром надо 15 минут. После процедуры принимают душ. Курс лечения составляет 15-20 сеансов, которые необходимо проводить ежедневно. Вместо свежей зеленой массы земляной груши можно использовать сушеные стебли, листья (400 г) или клубни топинамбура (1 кг). При этом отвар необходимо кипятить 45 минут.

    Салат из свежих корней

    В рацион больного сахарным диабетом полезно включать блюда, в состав которых входит земляная груша. Такой рацион поможет снизить уровень сахара в крови. Иерусалимский артишок (клубни) едят жареными, тушенными, сушеными, но полезнее всего употреблять этот овощ сырым. Топинамбур отлично подходит для приготовления витаминизированных салатов, которые назначают врачи для лечения или похудения. Как готовить овощные блюда с топинамбуром объясняется ниже.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    • земляная груша – 2-3 корнеплода;
    • белокочанная капуста – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • маринованные опята – 3 ст. л.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • зелень.

    Начинают приготовление салата с того, что промывают все овощи проточной водой. Белокочанную капусту шинкуют и разминают измельченный овощ руками, добавляют сок лимона. Земляную грушу натирают на мелкой терке. Лук, зелень мелко нарезают и соединяют с маринованными грибами. Все ингредиенты перемешивают. Употребляют салат свежеприготовленным.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    • иерусалимский артишок – 2-3 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • соленый огурец – 1 шт.;
    • зелень;
    • масло оливы.

    Чтобы приготовить салат, необходимо земляную грушу, морковку натереть на терке крупно, а зелень и огурец измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать, полить маслом оливы. Этот салат отлично подойдет для восполнения витаминов зимней порой, что поможет укрепить иммунитет и предотвратить развитие простудных заболеваний. Топинамбур для этого блюда необходимо выбирать без темных пятен, повреждений.

    Вред и противопоказания к употреблению топинамбура

    Топинамбур не содержит вредных веществ. Но у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость этого овоща. Больные, страдающие метеоризмом, употребляя иерусалимский артишок, могут спровоцировать усиление процессов газообразования. Таким людям не желательно есть корнеплод земляной груши. Топинамбуром нельзя злоупотреблять, потому что даже полезный продукт при неумеренном употреблении способен вызвать негативную реакцию организма.

    Как выглядит растение и плод топинамбура: фото

    Земляная груша – это растение с прочным стеблем, желтыми цветами, шероховатыми, жесткими листьями. У топинамбура продолговатые корнеплоды, которые могут иметь окраску коричневого, желтого, красного оттенка. Форма клубней иерусалимского артишока похожа на корень имбиря. Корнеплоды топинамбура созревают к сентябрю. Они могут зимовать в земле и при этом не потерять своим целебных свойств.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Топинамбур: какую пользу и вред скрывает в себе корнеплод. Полезен ли овощ для организма ребенка, всё о калорийности топинамбура

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Автор: Елена Козырева

    Топинамбур, также «солнечный корень», «земляная груша» — достаточно высокое растение, напоминающее подсолнух.

    Для еды используется его корень, внешне похожий на имбирь.

    Корнеплод не относится к культурам сельскохозяйственного назначения, но тот, кто осведомлен о всех полезных свойствах и целительных способностях топинамбура, культивируют его на своей приусадебной территории.

    Топинамбур: состав, калорийность, как применяют

    Топинамбур, полезные свойства которого изучаются до сих пор, поражает уникальным составом. Он превосходит по свойствам и составу известные и привычные всем культуры осенне – зимнего сезона. Клубни богаты теми элементами, в которых так нуждается организм человека.

    В нем нет холестерина и жиров, в 100гр присутствуют только:

    • 81 гр воды;

    • 1, 1 гр золы;

    • 0,1 гр пектинов;

    • 3 гр белков;

    • 0,8 гр клетчатки;

    • 15 гр углеводов.

    В топинамбуре находятся витамины:

    • 20 гр аскорбиновой кислоты (витамин С);

    • 0,24 гр тиамина (витамин В1);

    • 0, 5 гр рибофлавина (витамин В2);

    • 1 мкг фолиевой кислоты (витамин В&);

    • 0,3 мкг ниацина (витамин РР);

    • 0,03 мкг пиридоксина (витамин В6);

    • 0,1 мг пантотеновой кислоты (витамин В5).

    Из микро – и – макроэлементов присутствуют:

    • 280 мг калия;

    • 180 мг железа;

    • 3,4 мг натрия;

    • 16 мг кальция;

    • 6 мг магния.

    Корнеплод относится к умеренно калорийным овощам. Калорийность топинамбура около 73 кКал на 100 гр .

    Широкий спектр его положительных свойств дает возможность использовать топинамбур в косметологии, медицине и кулинарии.

    Использование в косметологии. Каждая женщина может ощутить его действие, если одним из ингредиентов кремов, масок является топинамбур. Он с легкостью борется с мелкими морщинками, уменьшает воспалительные процессы, успокаивает раздраженную кожу, препятствует образованию акне. Такое влияние на кожу возможно благодаря находящимся в его составе кремнию, меди, цинку и сере.

    Применение в кулинарии. Овощ смело можно использовать в свежем, вареном, тушеном, жареном видах. Из него готовят супы, варенье, салаты, запеканки, гарниры, чай, компот, кофейный и другие напитки. Высушенный корнеплод добавляется в выпечку для того, чтобы она дольше оставалась пышной и не черствела. Нередко используется при консервировании.

    Использование в медицине. С профилактической и лечебной целью топинамбур рекомендуется включать в рацион, если диагностированы:

    — нарушения в работе ЖКТ.

    Этот овощ полезен каждому. Лечебные свойства земляной груши широко применяются и в альтернативной медицине. Отвары, настои, чаи, настойки, сиропы, порошки, сок, квас, ванны помогают справиться со многими болезнями и улучшить общее состояние.

    Техническое использование. Ценные и полезные свойства топинамбура позволяют использовать его не только как кормовую, но и как техническую культуру. Его стебли и листья не плохо силосуются. Их собирают в середине осени и используют в охотничьих хозяйствах для кормления диких животных. Часто растение высаживается на дачах в качестве кормозащитной полосы.

    Чтобы польза от топинамбура была максимальной, а вред, напротив, минимальным, не стоит забывать о том, что все свои полезные свойства корнеплод проявляет тогда, когда были соблюдены условия хранения.

    Качество его напрямую связано с состоянием кожуры. Если при его покупке на ней были обнаружены пятна, царапины, сморщенность, мягкость, то от покупки стоит отказаться. Даже незначительное повреждение его поверхности приведет к быстрому пропаданию корнеплода.

    Топинамбур: в чем польза для организма

    На необъятной территории нашей страны растет удивительное по своим полезным свойствам растение – топинамбур. В последнее время о нем незаслуженно забыли садоводы, кулинары, медики.

    А между тем, его польза для организма заключается:

    • В удалении шлаков, токсинов, радионуклидов, солей тяжелых металлов.

    • Стабилизация работы сердца и укрепление сосудов. Он является действенным природным подобием калиево – магниевых препаратов, продаваемых в аптеке.

    • Нормализует кровяное давление. Его клубни рекомендуются к употреблению при атеросклерозе, гипертонии, тахикардии.

    • Восстанавливает микрофлору кишечника, что важно при дисбактериозе.

    • Защищает печень от воздействия болезнетворных бактерий, микробов, негативных факторов окружающей среды. Препараты на основе этого овоща показывают хороший результат в лечении цирроза, гепатита вирусной формы, алкогольной и токсической интоксикации.

    • Приводит к норме показатель сахара.

    • Избавляет от отечности, имеющей почечное или сердечное происхождение.

    • Разрушает и выводит из почек камни.

    • Снимает очаги воспаления, которые локализуются в органах пищеварения. С его помощью можно избавиться от запоров, диарее, рвоты, тошноты.

    • Стимулирует процесс регенерации в коже.

    • Снижает показатель холестерина.

    • Понижает вязкость крови, улучшает текучесть.

    • Предупреждает образование тромбов в сосудах.

    • Укрепляет иммунную защиту организма.

    • Находящийся в составе кремний помогает усваиваться кальцию. Это действие кремния полезно для костной системы, зубов, ногтей и волос.

    • Восстанавливает баланс соли и воды в организме, предотвращает отложение солей.

    • Используется в борьбе с онкологическими заболеваниями.

    • Участвует в синтезе коллагена, находящегося во всех соединительных тканях.

    • Повышает физическую выносливость, восстанавливает силы.

    • Обладает антидепрессивным воздействием на нервную систему. Употребление перед сном стакана сока обеспечивает хороший и крепкий сон.

    Положительное влияние топинамбура на здоровье достигается за счет того, что он обладает следующими свойствами:

    • желчегонным и мочегонным;

    • иммуномодулирующим и общеукрепляющим;

    • антибактериальным и антивирусным;

    • регенерирующим и ранозаживляющим;

    Проявляя свои лечебные свойства, корнеплод оказывает комплексное воздействие на весь организм. Он дает возможность каждому ощутить себя лучше и намного здоровее.

    Топинамбур: в чем вред для здоровья

    Если сравнивать пользу топинамбура для организма с его вред, то его негативное влияние минимальное. Перед тем, как решиться устранить проблемы со здоровьем, важно знать возможные последствия его употребления:

    Непереносимость одного из его компонентов. Если никогда ранее человек не пробовал этот овощ, то следует начинать с небольшой порции. Если организм не проявил никакой реакции, можно смело применять его в профилактических и лечебных целях.

    • В редких случаях топинамбур может создать дискомфорт в кишечнике. спровоцировать образование газов. Причиной этого процесса является выход нерасщепленного инулина из организма. Не надо употреблять топинамбур сырым тем, кто страдает метеоризмом. Овощ в вареном, тушеном печеном виде в сочетании с приправами, напротив, не будет провоцировать газообразование.

    Не надо становиться «фанатом9raquo;, ставя на первое место присутствие этого корнеплода в своем рационе. Ведь только сбалансированное и грамотное сочетание разнообразных продуктов будет благотворно воздействовать на весь организм.

    Топинамбур для детей: полезен или вреден

    Проводимые медиками исследования еще раз подтвердили пользу топинамбура для любого человека, в том числе и ребенка. Несформировавшийся детский организм овощ

    • защищает от инфекционных, вирусных заболеваний благодаря укреплению его иммунитета;

    • повышает аппетит;

    • стимулирует пищеварение;

    • улучшает показатель гемоглобина;

    • нормализует микрофлору, избавляет от вздутий, колик, рези, диареи;

    • облегчает работу почек, убирая и выводя излишки солей и жидкости;

    • нормализует развитие и рост ребенка в соответствии с его возрастом.

    Есть одно незначительное ограничение в употреблении овоща детьми. Сырым его детям до 5 лет предлагать не стоит. Неокрепший желудок ребенка тяжело переваривает его, а процесс усвоения идет медленно. В отварном, тушеном виде клубни сохраняют все полезные свойства и не несут вреда детскому организму. В таком виде его можно предлагать детям к году.

    Возможно, первое знакомство малыша со вкусом корнеплода не вызовет восторга у него, а в дальнейшем ребенок может даже отказываться его есть. Но существует множество способов ввести в рацион ребенка этот корнеплод. Для малышей можно приготовить суп – пюре, для детей постарше – салат, цукаты или омлет.

    Салат из топинамбура и моркови. Потребуется: по 200гр каждого из овощей, лук и зелень. В качестве заправки можно взять растительное масло, сметану с низкой жирностью, йогурт. Овощи хорошо промыть, натереть, добавить зелени, полить заправкой.

    Омлет. Для приготовления понадобятся: 600гр корнеплода, 100гр размолотой пшеницы, яиц – 2шт, растительное масло, соль и перец. Овощ нарезается кружочками, варится в слегка подсоленной воде. Пшеница смешивается с солью, перцем. Отдельно взбиваются белки и желтки. Затем смешать желтки с пшеницей, а сваренный овощ мелко порезать и добавить к пшенице, затем влить взбитые белки. Омлет обжаривается с двух сторон.

    Суп – пюре. По рецепту надо взять: 500гр топинамбура, лука, 30гр масла сливочного, 3ст бульона, сметану или сливки, 4ст л муки, зелень, приправы.

    Корнеплод режется кружочками, обжаривается на масле вместе с луком. В бульон закладываются овощи и варятся 15мин. Отдельно смешивается с мукой 0,5ст бульона. В готовый суп добавляются сливки, мучная подлива, специи и еще провариваются 5мин. Уже готовый суп украсить зеленью.

    Все блюда относятся к диетическим, легко усваиваются организмом ребенка, готовятся быстро, легко, придутся по вкусу детям, а главное будут полезны.

    © 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: [email protected]
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Чем полезен топинамбур и как его использовать Топинамбур (земляная груша) – растение, относящееся к семейству сложноцветные.

    Его родиной является Северная Америка, где он повсеместно произрастает и в настоящее время.

    В Европу продукт впервые был ввезен в начале XVII века, в Россию – на рубеже XVIII столетия.

    Выращивание топинамбура – процесс несложный, поскольку растение довольно неприхотливо и характеризуется морозоустойчивостью. Купить топинамбур можно в большинстве продуктовых магазинов каждого города.

    Польза топинамбура и вред, который минимален и проявляется очень редко, позволяют использовать этот продукт не только в кулинарии, но и в косметической и медицинской сферах.

    Химический состав топинамбура и калорийность

    Химический состав топинамбура представлен рядом полезных для организма веществ. Витаминный ряд включает бета-каротин, витамины А, Е, РР, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты.

    Из макроэлементов в растении содержатся фосфор, кальций, калий, магний, натрий, сера и хлор; из микроэлементов – йод, бор, алюминий, фтор, цинк, марганец, железо, медь, молибден и кобальт.

    Клубни корнеплода богаты инулином, сахарами, белками, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой.

    Калорийность топинамбура на 100 г продукта составляет 61 ккал.

    Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

    Лечебные свойства топинамбура и противопоказания, коих очень мало, позволяют использовать продукт для лечения многих заболеваний. Сок и сироп топинамбура применяется при:

    1. изжоге,
    2. тошноте,
    3. рвоте,
    4. хронических запорах,
    5. болях в области живота.

    Чем полезен топинамбур и как его использоватьС его помощью можно лечить:

    1. дуоденит,
    2. гастрит,
    3. заболевания тонкого кишечника,
    4. язвы желудка,
    5. колит,
    6. панкреатит,
    7. энтерит.
    8. эффективен он и при полиартритах.

    Еще чем полезен топинамбур:

    1. Корень топинамбура характеризуется противовоспалительным действием и способностью удалять из организма техногенные радионуклиды (в частности, цезий-137 и стронций-90), токсические вещества и соединения тяжелых металлов.
    2. Свойства топинамбура обуславливают его использование для улучшения функционирования кровеносной системы. Он улучшает состояние человека при ишемической и гипертонической болезни сердца, тахикардии и атеросклерозе.
    3. Применяется для снижения уровня холестерина. Количество сахара также существенно уменьшается при употреблении данного продукта.
    4. Корень топинамбура рекомендуют при наличии ожирения, солевых отложений, железодефицитной анемии, недостатке калия.
    5. Он содействует улучшению зрения, повышению эффективности функционирования иммунной системы и восстановлению общего состояния организма.
    6. Полезные свойства топинамбура заключаются в предотвращении развития инсультов, инфарктов и проблем с пищеварительной системой.
    7. Он стимулирует желчегонную активность, помогает бороться с дисбактериозом. Увеличивает активность усвоения организмом селена.
    8. Растение применяют при псориазе, себорее, ожогах, экземах, угревой сыпи и иных проблемах кожи. Используется для восстановления пигментационных свойств при витилиго. Маски из топинамбура способствуют разглаживанию глубоких морщин и восстановлению естественной упругости кожи.
    9. Чем полезен топинамбур и как его использоватьПрименение топинамбура возможно в случае:
      • туберкулеза,
      • лейкоза,
      • подагры,
      • цистита,
      • мочекаменной болезни,
      • панкреатита.

    Противопоказания топинамбура следующие:

    • индивидуальная непереносимость продукта;
    • повышенный метеоризм.

    Что Вы знаете о лечебных свойствах корня калгана. Корневище богато полезными для организма макро- и микроэлементами.

    О применении крапивы в косметологии здесь .

    Топинамбур при сахарном диабете

    Поскольку растение уменьшает количество сахара в крови, топинамбур при сахарном диабете является незаменимым продуктом питания.

    Польза для диабетиков заключается в присутствии в топинамбуре инулина – инсулина природного происхождения.

    Его можно использовать для лечения диабета I и II типов. В случае наличия у человека инсулинозависимого диабета (I тип) продукт должен употребляться регулярно для достижения положительных результатов.

    В процессе обмена веществ инулин заменяет глюкозу, благодаря чему энергетический дефицит в клетках организма существенно снижается. Он же способствует и улучшению всасываемости глюкозы на клеточном уровне. При этом самочувствие и общее состояние больного человека улучшается.

    Во время стабилизации глюкозного обмена (при регулярном применении в пищу топинамбура) поджелудочная железа начинает самостоятельно синтезировать инсулин.

    Полезно употреблять продукт в качестве профилактического средства людям, имеющим родственников больных данным недугом.

    Как готовить топинамбур

    Многие люди не знают, как готовить топинамбур правильно. Клубни перед использованием следует тщательно вымыть и почистить. Употребление этого растения в пищу возможно в сыром и приготовленном виде.

    Цветы топинамбура используют для заваривания настоек и лекарственных чаев, листья – для салатов, корнеплоды – для приготовления всевозможных блюд.

    Продукт можно подвергать практически всем видам кулинарной обработки: отвариванию в воде и молоке, жарке, тушению, запеканию, сушке и квашению. Существующие рецепты блюд из топинамбура позволяют готовить из него полезную диетическую еду для ежедневного употребления.

    Рецепты приготовления топинамбура

    Рецепты приготовления топинамбура довольно многочисленны и разнообразны. Из него готовят запеканки, оладьи и различные салаты.

    Салат из топинамбура.Рецепт
    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    1. Чистые очищенные клубни топинамбура измельчаются на крупной терке.
    2. К нему добавляются мелко порубленная зелень и перья зеленого лука. Вместо луковых перьев можно использовать репчатый лук, измельченный в виде полуколец либо колец.
    3. Салат приправляется майонезом, сметаной либо растительным маслом, а также солью.
    • Очищенные клубни топинамбура следует натереть на терке (желательно крупной).
    • К нему нужно добавить квашеную капусту и измельченные яблоки.
    • Соотношение топинамбура, капусты и яблок должно составлять 2:2:1.
    • Полученная смесь приправляется растительным маслом, солью, порубленным зеленым луком и зеленью.

    Салат из топинамбура с редисом .

    1. Редис и топинамбур следует вымыть и почистить.
    2. Далее клубни корнеплодов натираются на терке.
    3. К ним добавляют перья зеленого лука и мелко порезанную зелень.
    4. Салат следует посолить и заправить сметаной.

    Таким же образом можно приготовить салат с топинамбуром и редькой.

    Салат из топинамбура с яйцом .

    • Клубни топинамбура трут на терке.
    • Добавляют сваренные вкрутую мелконарезанные яйца, мелко порубленную зелень и луковые перья.
    • Салат заправляют сметаной либо майонезом и небольшим количеством соли.

    Салат из топинамбура с морковью .

    1. Клубни корнеплода и морковь следует потереть на терке.
    2. К ингредиентам следует добавить перья лука и мелко порезанную зелень.
    3. Приправляется такой салат любой заправкой (майонез, сметана либо какой-нибудь салатный соус) и солью по вкусу.
    4. При желании в салат можно добавить немного соленого огурца, при этом в качестве заправки должен быть использован любой вид растительного масла.

    Что Вы знаете о пользе и вреде руколы. Растение популярно у желающих похудеть.

    Здесь о полезных свойствах пажитника сенного.

    Вот еще и видео с рецептами.

    Как есть топинамбур? Топинамбур: полезные свойства, применение и приготовление

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

    Чем полезен топинамбур и как его использовать

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *