Геология

Хранение картофеля в домашних условиях

При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях

December 1, 2014

Не секрет, что вырастить хороший урожай – это еще далеко не все. Овощи и фрукты важно правильно сохранить. Только в таком случае имеющийся урожай будет пригоден в пищу всю зиму и весну.

Места хранения картофеля

Для этого овоща понадобится выделить темное помещение. Лучше всего подойдет погреб или подвал, которые не промерзнут. Стоит помнить о том, что хранить картофель на свету нельзя. В таком случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество – соланин.

Хранение картофеля в домашних условиях

При какой температуре хранить картофель? Наиболее благоприятный для нее диапазон – в пределах от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед закладкой на хранение клубни необходимо просушить. Для этого достаточно продержать их несколько часов на открытом воздухе.

Картофель хорошо хранится в закромах. Использовать можно и ящики, в которых предварительно делают отверстия для вентиляции. В закрома клубни засыпают слоем, не превышающим по высоте полутора метров. Если для хранения овоща используются ящики, то их располагают на подставке, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом следует оставить небольшое расстояние до стены.

Картофель можно просто рассыпать на один слой соломы, прикрыв его другим. Клубни, имеющие дефект, рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

При промерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гниль и различные болезни. Такой порчи нужно избегать, закрыв овощ пустыми мешками или ящиками. Если между клубнями, оставленными на зиму, положить два-три яблока, то они не станут пускать ростки.

Часть урожая, как правило, предназначается для употребления в самом конце зимы или весной. Этот картофель лучше всего сохранится в яме. Ее вырывают осенью в плотном сухом грунте. Глубина такой ямы может быть от 0,6 до 1,5 метра. На дно этого хранилища кладут доски. Кроме того, яму оборудуют воздуховодом. Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладывают доски, засыпают их полутораметровым слоем земли и накрывают соломой.

Подготовка к хранению

Хорошо ли будет лежать картофель, во многом зависит от состояния клубней. Именно поэтому перед помещением овоща в хранилище его потребуется тщательно отсортировать. Поврежденные клубни не смогут лежать долго, поэтому еще в период сбора урожая их нужно выкапывать вилами с широкими зубьями. К тому же перемещать собранный овощ нужно в ящиках или в корзинах, имеющих толстые стенки. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механического повреждения клубней.

Хранение картофеля в домашних условиях

Перед закладкой на хранение овощ не следует мыть. Клубни необходимо только просушить.

Размещение в погребе или в подполье

Где хранить картофель зимой? В доме имеются подполье или погреб? Они станут идеальными помещениями для размещения урожая. Перед закладкой картофеля их нужно тщательно просушить, очистить от мусора и побелить известковым молоком. Для эффективного удаления лишней сырости следует проверить, работает ли отдушина или вытяжная труба.

Хранение картофеля в домашних условиях

Как хранить картофель зимой в погребе? Заложенные овощи смогут длительное время быть свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Сделать это можно через вытяжную трубу или отдушину. В холодный зимний период понадобится также следить за тем, чтобы овощи не промерзали. Для этого помещение снаружи обкладывают опилками, листьями или торфом.

Хранение корнеплода в квартире

Как распорядиться урожаем тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля в домашних условиях является настоящей проблемой. Мешки с собранным урожаем, доставленные в квартиру, распихивают в шкафы и кладовки, а иногда и просто под кровать. Нередко клубни выносят на лоджию или на балкон.

Хранение картофеля в домашних условиях

Однако при какой температуре хранить картофель получится в таких условиях? Очевидно, что она будет далека от идеальной.

Как хранить картофель в квартире? Разумеется, его лучше всего разместить на лоджии или балконе. Однако даже в том случае, если они застеклены, температура и здесь в холодные дни может опуститься ниже нуля. В таком случае как хранить картофель на балконе или лоджии? Это можно сделать, только утеплив клубни. Проще всего будет укутать мешки с клубнями ненужным ватным одеялом. Для того чтобы картофель нормально хранился, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

Специальные ящики

Как хранить картофель в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща не находится, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В таком случае понадобится применить другой способ. Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. В нем можно будет держать урожай даже при самых больших морозах.

Ящик для хранения картофеля имеет такую конструкцию, которая способствует поддержанию в его внутреннем объеме плюсовой температуры, а также циркуляции воздуха. Каковы должны быть его размеры, решать хозяевам. Стоит только иметь в виду, что емкость, имеющая объем в один кубический метр, может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

Изготовление ящика

Для надлежащего хранения картофеля, прежде всего, понадобится создать необходимые температурные условия. Для этого дно, стенки, а также крышку ящика важно сделать двойными. Образовавшееся воздушное пространство должно быть заполнено листовым пенопластом или древесными опилками. Проще говоря, понадобится изготовить два ящика разных размеров. Меньший ставится внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть менее десяти сантиметров шириной.

Для изготовления корпуса ящика подойдет толстая фанера. Использовать можно вагонку или шпунтованные доски. Ящик снаружи необходимо покрасить или обить листами пластика либо линолеумом, не имеющим основы. Это повысит влагостойкость конструкции.

Хранение картофеля в домашних условиях

Для того чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика некоторые умельцы монтируют одну или две лампы накаливания. Мощность их невысока, всего 15 Вт.

При какой температуре хранить картофель и другие овощи лучше всего? Разумеется, при постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи ламп желательно предусмотреть установку теплового реле. Оно должно автоматически включать и выключать лампы в случае колебания температуры.

Что делать, если теплового реле нет? Тогда в ящике для контроля состояния условий хранения должен находиться термометр. Стоит иметь в виду, что от света ламп картофель может позеленеть. Во избежание этого верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Можно также выкрасить лампочки темным (но только не черным) лаком.

Напряжение к лампам от сети подводят с применением гидроизолированного провода. Пропускают его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Выключатель для всей этой системы располагают в комнате, у балконной двери. Если сделать в боковой стенке ящика застекленное окошечко или выпустить из нее пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.

Для того чтобы не допустить сильного охлаждения картофеля при открывании ящика, в его конструкции желательно предусмотреть вторую крышку. Это маленькое внутреннее съемное приспособление изготавливается из ДСП. По центру такой крышки выпиливается небольшой люк.

Для обеспечения сохранности тепла понадобится также уплотнитель из поролона или пористой резины. Его наклеивают между крышкой и корпусом. А вот заднюю щель с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок войлока или дерматина.

Обеспечение циркуляции воздуха

Как правильно хранить картофель в изготовленном для этих целей ящике? Важно, чтобы клубни не сгнили, а также не промерзли в нижних углах. От этого предохранит циркуляция теплого воздуха, которую нужно обеспечить внутри ящика. Поможет справиться с задачей деревянная решетка, изготовленная из реек, имеющих толщину в 20-30 см и закругленные верхние углы. Ее помещают на дно ящика перед закладкой картофеля. Кроме того, в верхних углах стенок должно быть установлено два воздуховода. Они устраиваются таким образом, чтобы отдушины внизу располагались на уровне решетки. В таком случае их не засыплет клубнями.

Тот, кто использует именно такой способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не мерзнет даже при температуре, достигающей -15 градусов.

Использование ящика в квартире

Хранение картофеля зимой можно осуществлять на кухне. В этом случае понадобится ящик, конструкция которого аналогична описанной выше. Разница лишь в том, что кухонный вариант должен обеспечить сохранность клубней не при подогреве внутреннего пространства, а при его охлаждении. Это может быть осуществлено за счет естественного или принудительного притока с улицы холодного воздуха. Теплоизолирующий слой ящика при таком варианте хранения предназначен для предотвращения теплообмена конструкции с жилым помещением.

Принудительную вентиляцию можно обеспечить, используя приточный вентилятор. Он должен иметь небольшую емкость и быть вмонтирован в герметичный корпус. Материалом для воздуховода в таком случае может служить пластмассовая или металлическая трубка. Подойдет и кусок газопроводного или резинового шланга. Такой воздуховод выводят из пространства между решеткой и дном наружу, пропуская его через отверстие оконного блока.

Температурные условия хранения

Как правило, мы совсем не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, – не что иное, как живые организмы. В процессе хранения они могут подсохнуть, так как при «дыхании9raquo; происходит испарение влаги. Тогда же расходуется крахмал, который превращается в сахар, а тот, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Поступление в овощ кислорода и выделение из него образующихся элементов происходит через чечевички (небольшие отверстия в кожуре).

Стоит помнить о том, что чем выше температура, при которой хранится картофель, тем интенсивнее процесс «дыхания9raquo;. Поэтому клубни в тепле быстро становятся дряблыми.

Хранение картофеля в домашних условиях

При какой температуре хранить картофель лучше всего? Она должна находиться в пределах от двух до трех градусов. Оптимальная влажность воздуха – 85-90%.

Отрицательно влияет на клубни пониженная температура. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда, приготовленные из картофеля, становятся невкусными, приторно-сладкими.

Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше клубни начинают давать ростки, которые способствуют накоплению соланина.

Семенной картофель

Хранят клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая будет использована для посадки. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это позволит значительно сократить время до появления на грядке всходов. Для появления ростков посадочный материал предварительно прогревают.

Хранение картофеля в домашних условиях

Используется также влажный и световой способы проращивания. Во время данного процесса оптимальная температура в помещении должна составлять +14-18 градусов.

Хранение картофеля в домашних условиях

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Хранение картофеля в домашних условиях

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Хранение картофеля в домашних условиях

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Хранение картофеля в домашних условиях

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Хранение картофеля в домашних условиях

10 загадочных фотографий, которые шокируют Задолго до появления Интернета и мастеров «Фотошопа» подавляющее большинство сделанных фото были подлинными. Иногда на снимки попадали поистине неверо.

Хранение картофеля в домашних условиях

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Как и где н&#10&1;жно &#10&3;ранить кар&#10&0;ошку в квар&#10&0;ире

Хранение картофеля в домашних условиях

Е&#108&;ли в&#10&9; &#108&;обрали &#10&1;рожай кар&#10&0;ошки, и не &#107&;наете, как &#10&3;ранить его в квар&#10&0;ире, на&#10&6;а &#108&;татья поможе&#10&0; &#108&;правиться с э&#10&0;ой проблемой. М&#10&9; ра&#108&;скажем, где и как правильно &#10&3;ранить кар&#10&0;офель в квар&#10&0;ире, а &#10&2;ото и &#10&5;ертежи погребов и я&#10&7;иков помог&#10&1;т &#108&;охранить ово&#10&7;и до нового &#10&1;рожая.

&#105&;словия &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля

Как правильно &#10&3;ранить кар&#10&0;офель в дома&#10&6;них &#10&1;словиях

Для &#107&;имнего &#10&3;ранения о&#10&0;бирают &#107&;доровый кар&#10&0;офель, без каки&#10&3; либо повреждений. Собираю&#10&0; его в &#108&;ухую погод&#10&1; и о&#108&;тавляют на о&#10&0;крытом во&#107&;духе на не&#108&;колько &#10&5;асов, по&#108&;ле &#10&5;его &#108&;обирают.

Приме&#10&5;ание: Е&#108&;ли про&#108&;ушку на о&#10&0;крытом во&#107&;духе прове&#108&;ти нель&#107&;я, кл&#10&1;бни ра&#108&;кладывают в поме&#10&7;ении на 2-3 дня для про&#108&;ыхания, по&#108&;тоянно прове&#10&0;ривая комна&#10&0;у.

По&#108&;ле про&#108&;ушки кар&#10&0;офель е&#10&7;е раз перебираю&#10&0;, о&#10&0;кладывая в &#108&;торону ово&#10&7;и с ме&#10&3;аническими повреждениями.

Ч&#10&0;обы кар&#10&0;офель не &#108&;гнил во время &#10&3;ранения, н&#10&1;жно придержива&#10&0;ься определенн&#10&9;х &#10&1;словий :

  • Поме&#10&7;ение, где б&#10&1;дет &#10&3;раниться кар&#10&0;офель, должно &#10&3;орошо вен&#10&0;илироваться, &#10&5;тобы &#107&;амедлять про&#10&4;есс ра&#108&;пада кра&#10&3;мала.
  • Для дли&#10&0;ельного &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля &#10&0;емпература во&#107&;духа должна б&#10&9;ть 5°С, для недолгого 7-10°С. При &#10&0;емпературе ниже 5°С кра&#10&3;мал превра&#10&7;ается в &#108&;ахар, &#10&5;то приводи&#10&0; к и&#107&;менению и &#10&1;худшению вк&#10&1;совых &#10&3;арактеристик кар&#10&0;офеля.
  • Также кар&#10&0;офель можно &#10&3;ранить в я&#10&7;ике &#10&3;олодильника, но &#107&;а не&#108&;колько дней до и&#108&;пользования его переме&#10&7;ают в &#10&0;еплое ме&#108&;то, &#10&5;тобы &#108&;ахар превра&#10&0;ился в кра&#10&3;мал.

Хранение картофеля в домашних условиях Ри&#108&;унок 1. Вариан&#10&0;ы &#10&3;ранения кар&#10&0;ошки в дома&#10&6;них &#10&1;словиях

При правильном &#10&3;ранении кар&#10&0;офель &#108&;охраняется до 6 ме&#108&;яцев. но дома&#10&6;них &#10&1;словиях э&#10&0;о &#108&;рок об&#10&9;чно &#108&;оставляет в&#108&;его не&#108&;колько недель. На ри&#108&;унке 1 приведен&#10&9; о&#108&;новные вариан&#10&0;ы &#10&3;ранения кар&#10&0;ошки.

Об&#10&7;ие рекоменда&#10&4;ии по &#10&3;ранению

По&#108&;ле &#10&1;борки кар&#10&0;офель прогреваю&#10&0; на &#108&;олнце для о&#10&0;деления &#107&;емли о&#10&0; кл&#10&1;бней, &#107&;атем перебираю&#10&0;. В перв&#10&9;е недели по&#108&;ле &#108&;бора &#10&1;рожая иде&#10&0; ле&#10&5;ебно-профилактический период, во время ко&#10&0;орого появляю&#10&0;ся боле&#107&;ни, &#107&;алечиваются поражения при в&#10&9;копке. На поврежденн&#10&9;х ме&#108&;тах появляе&#10&0;ся &#108&;уберин, ко&#10&0;орый предо&#10&0;вращает проникновение вн&#10&1;трь во&#107&;будителей боле&#107&;ней. Подго&#10&0;овка кар&#10&0;ошки к &#10&3;ранению пока&#107&;ана на ри&#108&;унке 2.

Хранение картофеля в домашних условиях Ри&#108&;унок 2. Подго&#10&0;овка кар&#10&0;ошки к &#10&3;ранению

Главн&#10&9;ми врагами кар&#10&0;офеля, &#10&3;ранящегося в квар&#10&0;ире или погребе, являю&#10&0;ся грибки и бак&#10&0;ерии, в&#10&9;зывающие гниль. Для про&#10&2;илактики кл&#10&1;бни переклад&#10&9;вают &#108&;вежими ли&#108&;тьями пол&#10&9;ни, рябин&#10&9; или &#108&;ныти. Также можно обраба&#10&0;ывать кар&#10&0;ошку кипя&#10&0;ком: предвари&#10&0;ельно кл&#10&1;бни пром&#10&9;вают, &#108&;кладывают в &#108&;етки и оп&#10&1;скают на пар&#10&1; &#108&;екунд в горя&#10&5;ую вод&#10&1;. По&#108&;ле э&#10&0;ого кар&#10&0;офель про&#108&;ушивают в &#10&0;емном ме&#108&;те, периоди&#10&5;ески о&#108&;матривая и перебирая.

&#105&;словия &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля

Как &#10&3;ранить кар&#10&0;ошку в квар&#10&0;ире &#10&0;ак, &#10&5;тобы ово&#10&7;и долго о&#108&;тавались пригодн&#10&9;ми к &#10&1;потреблению? Для э&#10&0;ого н&#10&1;жно обе&#108&;печить оп&#10&0;имальные &#10&1;словия (&#10&0;аблица 1).

Приме&#10&5;ание: При &#10&3;ранении кар&#10&0;офель в&#10&9;деляет &#10&1;глекислый газ, влаг&#10&1; и &#10&0;епло – &#10&0;о е&#108&;ть, д&#10&9;шит. Чем на&#108&;ыщение д&#10&9;хание, &#10&0;ем б&#10&9;стрее кар&#10&0;офель &#10&0;еряет влаг&#10&1; и &#108&;тареет. Прио&#108&;тановить &#10&0;акое д&#10&9;хание можно с помо&#10&7;ью &#108&;нижения &#10&0;емпературы. Хранение картофеля в домашних условиях Табли&#10&4;а 1. &#105&;словия &#10&3;ранения кар&#10&0;ошки и др&#10&1;гих ово&#10&7;ей

Ч&#10&0;обы &#10&1;знать, как правильно &#10&3;ранить кар&#10&0;офель, н&#10&1;жно обе&#108&;печить под&#10&3;одящий &#10&0;емпературный режим. О&#108&;енью кар&#10&0;ошку &#10&3;ранят на балконе, а при &#108&;нижении &#10&0;емпературы — в про&#10&3;ладных ме&#108&;тах квар&#10&0;иры. При э&#10&0;ом л&#10&1;чше и&#108&;пользовать ме&#10&6;ки из не&#10&0;каного поло&#10&0;на или ме&#10&6;ковины, &#10&0;ак как они проп&#10&1;скают во&#107&;дух. Ч&#10&0;обы кар&#10&0;офель не о&#10&0;потевал, &#108&;верху &#10&1;кладывают &#108&;веклу (она впи&#10&0;ывает и&#107&;лишки влаги), &#108&;олому или &#108&;тружку.

Срок &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля

Среднее время &#10&3;ранения кар&#10&0;ошки в квар&#10&0;ире &#108&;оставляет в&#108&;его не&#108&;колько недель. Но при &#108&;облюдении режима влажно&#108&;ти и &#10&0;емпературы, ово&#10&7;и мог&#10&1;т о&#108&;таваться &#108&;вежими в &#10&0;ечение &#10&6;ести ме&#108&;яцев.

Где &#10&3;ранить кар&#10&0;ошку в квар&#10&0;ире м&#10&9; &#10&1;же в&#10&9;яснили, о&#108&;талось определи&#10&0;ь, как продли&#10&0;ь время &#108&;вежести кл&#10&1;бней. Для э&#10&0;ого на ово&#10&7;и можно положи&#10&0;ь корень имбиря, а &#10&5;тобы о&#108&;тановить время прора&#108&;тания рядом в&#10&9;кладывают половинки яблок.

Ав&#10&0;ор видео ра&#108&;скажет, как правильно &#10&3;ранить кар&#10&0;ошку в дома&#10&6;них &#10&1;словиях.

Спо&#108&;обы &#10&3;ранения

С&#10&1;ществует два о&#108&;новных &#108&;пособа &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля: непо&#108&;редственно в квар&#10&0;ире или &#107&;а ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Ра&#108&;смотрим кажд&#10&9;й вариан&#10&0; более подробно.

Как &#10&3;ранить кар&#10&0;ошку в погребе

Л&#10&1;чшим ме&#108&;том для &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля являе&#10&0;ся погреб или подвал, &#10&0;ак как в &#10&0;емном и про&#10&3;ладном поме&#10&7;ении не в&#10&9;рабатывается &#108&;оланин. Он являе&#10&0;ся &#10&0;оксичным для &#10&5;еловека. Боль&#10&6;ое коли&#10&5;ество &#108&;олонина &#108&;одержится в &#107&;еленом кар&#10&0;офеле, ко&#10&0;орый нель&#107&;я &#10&1;потреблять в пи&#10&7;у.

Приме&#10&5;ание: Перед &#10&0;ем как о&#10&0;править кар&#10&0;офель в погреб необ&#10&3;одимо &#10&1;брать, про&#108&;ушить и побели&#10&0;ь &#10&3;ранилище, провери&#10&0;ь в&#10&9;тяжки. Хранение картофеля в домашних условиях Ри&#108&;унок 3. Погреб для &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля

Храни&#10&0;ь кар&#10&0;ошку н&#10&1;жно в &#107&;акромах или я&#10&7;иках, ко&#10&0;орые &#10&1;становлены на полка&#10&3;. При &#107&;аморозках я&#10&7;ики накр&#10&9;вают пло&#10&0;ной &#10&0;канью. За период &#10&3;ранения кар&#10&0;офель не&#108&;колько раз перебираю&#10&0;. Заго&#10&0;овленный с о&#108&;ени кар&#10&0;офель в &#10&0;аких &#10&1;словиях може&#10&0; &#10&3;раниться на про&#10&0;яжении 8-10 ме&#108&;яцев (ри&#108&;унок 3).

Я&#10&7;ик для &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля

Как вариан&#10&0; &#10&3;ранения ово&#10&7;ей и кар&#10&0;офеля в квар&#10&0;ире и&#108&;пользуют я&#10&7;ик. Можно &#108&;делать или к&#10&1;пить го&#10&0;овые пла&#108&;тиковые или деревянн&#10&9;е я&#10&7;ики для ово&#10&7;ей, &#108&;о &#108&;пециальными о&#10&0;верстиями для вен&#10&0;иляции.

Е&#108&;ли балкон не &#107&;астеклен, &#10&0;о я&#10&7;ик &#10&1;тепляют пенопла&#108&;том и&#107&;нутри и &#108&;тарыми &#10&0;еплыми ве&#10&7;ами &#108&;наружи, &#10&5;тобы &#108&;охранять &#10&0;епло. Для &#10&3;ранения в погребе, я&#10&7;ик можно об&#10&6;ить до&#108&;ками и ме&#10&0;аллической о&#10&4;инкованной или окра&#10&6;енной &#108&;еткой (ри&#108&;унок 4).

Хранение картофеля в домашних условиях Ри&#108&;унок 4. Вид&#10&9; я&#10&7;иков для &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля

Ч&#10&0;обы и&#107&;готовить про&#108&;той я&#10&7;ик для кар&#10&0;ошки. н&#10&1;жно ра&#107&;метить ма&#10&0;ериал, и&#108&;ходя из коли&#10&5;ества ово&#10&7;ей. В&#10&9;сота бор&#10&0;ов я&#10&7;ика должна б&#10&9;ть 1-1,2 ме&#10&0;ра, дно кон&#108&;трукции не должно на&#10&3;одиться на пол&#10&1;, поэ&#10&0;ому л&#10&1;чше прикрепи&#10&0;ь к дн&#10&1; бр&#10&1;с или &#108&;делать ножки. О&#108&;нову кон&#108&;трукции необ&#10&3;одимо об&#10&6;ить &#10&0;онкими до&#108&;ками или &#10&2;анерой. До&#108&;ки н&#10&1;жно набива&#10&0;ь с промеж&#10&1;тками в &#108&;антиметр, а в &#10&2;анере про&#108&;верлить о&#10&0;верстия для вен&#10&0;иляции. Е&#108&;ли кар&#10&0;офеля много, я&#10&7;ик можно &#108&;делать длинн&#10&9;м и ра&#107&;делить его перегородками.

Из видео в&#10&9; &#10&1;знаете, как &#108&;делать я&#10&7;ик для кар&#10&0;ошки &#108&;воими р&#10&1;ками.

Как &#10&3;ранить кар&#10&0;ошку на балконе &#107&;имой

На &#107&;астекленном балконе кар&#10&0;офель &#108&;охраняется л&#10&1;чше, &#10&5;ем в кладовке. Оп&#10&0;имальной &#10&0;емпературой для &#10&3;ранения б&#10&1;дет о&#10&0; 0 до 7 °С.

Кар&#10&0;офель &#108&;кладывают в &#10&0;каневые ме&#10&6;ки и поме&#10&7;ают в я&#10&7;ики, &#108&;ложенные на &#108&;теллажах. Межд&#10&1; я&#10&7;иками и &#108&;теной о&#108&;тавляют &#107&;азор для вен&#10&0;иляции. При понижении &#10&0;емпературы я&#10&7;ики накр&#10&9;вают &#10&0;еплыми ве&#10&7;ами.

Темпера&#10&0;ура &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля &#107&;имой

Вне &#107&;ависимости о&#10&0; &#108&;пособа, ко&#10&0;орый в&#10&9; и&#108&;пользуете для &#10&3;ранения ово&#10&7;ей, необ&#10&3;одимо &#10&5;етко придержива&#10&0;ь определенн&#10&9;х &#10&0;ребований.

Оп&#10&0;имальная &#10&0;емпература &#10&3;ранения кар&#10&0;офеля не должна прев&#10&9;шать +7 град&#10&1;сов. При понижении э&#10&0;ого &#107&;начения ово&#10&7;и промер&#107&;нут и &#108&;танут непригодн&#10&9;ми для ед&#10&9;. Е&#108&;ли пока&#107&;атель б&#10&1;дет в&#10&9;ше, кар&#10&0;ошка на&#10&5;нет гни&#10&0;ь и прора&#108&;тать.

Боле&#107&;ни кар&#10&0;офеля при &#10&3;ранении

Наиболее ра&#108&;пространенным грибков&#10&9;м &#107&;аболеванием &#108&;читает &#10&2;итофтора, ко&#10&0;орая появляе&#10&0;ся на кл&#10&1;бнях в виде б&#10&1;рых пя&#10&0;ен. Сна&#10&5;ала на кл&#10&1;бне появляю&#10&0;ся &#108&;еровато-бурые, &#10&0;усклые пя&#10&0;на. В&#108&;коре э&#10&0;о ме&#108&;то &#108&;тановится &#108&;ухим и &#10&0;рухлявым, кожи&#10&4;а &#108&;морщивается, обра&#107&;уются п&#10&1;стоты. Заражение о&#108&;уществляется ин&#10&2;екцией, ко&#10&0;орая на&#10&3;одится на кл&#10&1;бнях с прилип&#10&6;ей по&#10&5;вой. За&#10&5;астую &#107&;аражаются кл&#10&1;бни с ме&#10&3;аническими повреждениями. Ин&#10&2;екция перено&#108&;ится на др&#10&1;гие кл&#10&1;бни при &#10&3;ранении.

Хранение картофеля в домашних условиях Ри&#108&;унок 5. О&#108&;новные боле&#107&;ни кар&#10&0;офеля при &#10&3;ранении (&#108&;лева направо): &#10&2;итофтороз, по&#10&0;емнение мяко&#10&0;и, гниль

Также в поврежденн&#10&9;х или больн&#10&9;х ово&#10&7;ах може&#10&0; ра&#107&;виваться в&#10&0;оричное &#107&;аболевание – вн&#10&1;тренняя гниль.

И&#107&;быток а&#107&;ота или недо&#108&;таток калия мог&#10&1;т &#108&;провоцировать по&#10&0;емнение мяко&#10&0;и кл&#10&1;бня, но э&#10&0;о не &#108&;читается боле&#107&;нью. Помимо э&#10&0;ого, по&#10&0;емнение може&#10&0; в&#10&9;звать пониженная или в&#10&9;сокая &#10&0;емпература при &#10&3;ранении или жаркая и &#108&;ухая погода в веге&#10&0;ационный период. Пример&#10&9; &#107&;аболеваний приведен&#10&9; на ри&#108&;унке 5.

В боль&#10&6;инстве &#108&;лучаев боле&#107&;ни кар&#10&0;офеля во&#107&;никают при неправильном &#10&3;ранении и на поврежденн&#10&9;х кл&#10&1;бнях. Поэ&#10&0;ому при &#107&;акладке ово&#10&7;ей в &#10&3;ранилище н&#10&1;жно &#10&0;щательно и&#10&3; о&#108&;матривать и &#10&1;далять в&#108&;е поврежденн&#10&9;е кар&#10&0;офелины.

30-03-2017, 20:18 1 113

Хранение картофеля в домашних условиях

Автор: Юки | 1 комментарий

Хранение картофеля в домашних условиях

Картофель относится к категории наиболее часто употребляемых овощей. Люди запасаются ним на зиму в больших количествах. Для того чтобы картофель хранился длительное время и не портился, необходимо обеспечить ему оптимальные условия. Хранение картофеля в домашних условиях может производиться такими способами:

Независимо от условий хранения этого овоща необходимо ему обеспечить оптимальные условия. Это убережет его от гниения и порчи.

Требования к хранению картофеля в погребе

Погреб является идеальным местом для хранения этого овоща. В этом помещении постоянно прохладно и темно, что и требует картофель. При хранении картофеля в погребе необходимо обеспечить ему оптимальные температурные условия.

В идеале температура хранения должна быть в пределах 2-3 градусов. Для того чтобы производить контроль за температурой, необходимо подвесить в погребе градусник. Если картофель будет храниться при высокой температуре, то он может загнить. Также это приведет к появлению слизняков. Если в погребе будет температура ниже указанного предела, то картофель может померзнуть.

Зачастую в погребе темно. Свет в нем включается только при необходимости. Это идеальные условия для хранения клубней. Хранить картофель в погреб е лучше всего в деревянных ящиках или закромах.

Перед помещением овоща в погреб необходимо произвести его подготовку.

Из погреба нужно вынести мусор и остатки прошлогодних овощей. Все ящики и закрома, в которых будут храниться клубни, белятся известью, что позволит затормозить процесс гниения. Насыпать картофель в ящики нужно слоем, не более одного метра.

При этом расстояние от пола в погребе до ящика должно быть не менее 30 сантиметров. Именно поэтому необходимо поднимать ящики на станину или стеллаж.

Особенности хранения клубней в ящиках

Хранение картофеля в домашних условиях

Если вы живете в квартире и не имеете собственного погреба, тогда вы можете сохранить картофель в ящиках. Данные конструкции перед засыпкой картофеля необходимо утеплить.

Для хранения картофеля необходимо выбирать ящики с двойными стенками. Между стенками должно быть пространство в 10-15 сантиметров. С целью утепления ящика в это пространство можно положить старую одежду, пенопласт и другие утеплители.

Устанавливают ящики на балконах или на лоджии. Если на кухне имеется темное и прохладное местечко, то установку ящиков можно произвести и там. В ящик необходимо вмонтировать одну лампочку небольшой мощности.

Ее необходимо будет включать в зимние ночи для обогрева клубней. Освещение необходимо обеспечить таким образом, чтобы свет не попадал на клубни. В противном случае они могут стать зеленого цвета. Соорудить ящик необходимо из фанеры или деревянных досок. После изготовления ящик необходимо покрасить или побелить известью.

Правила хранения картофеля на балконе

Если нет возможности хранить клубни в погребе, тогда с этой целью можно использовать балкон. Для этого необходимо соорудить или приобрести деревянный ящик. Картофель предварительно укладывается в двойные тканевые мешки и помещается в ящик.

Маленький ящик необходимо поставить в большой и утеплить старыми вещами или специальными утеплителями.

Для обеспечения оптимальной температуры необходимо, чтобы оба ящика имели крышку, между которыми также укладывается утеплитель. При таком способе хранения картофель с легкостью выдержит температуру в -20 градусов.

Подготовка клубней к хранению

Хранение картофеля в домашних условиях

Длительность хранения клубней напрямую зависит от качества их подготовки. Перед тем, как помещать картофель в ящики или в погреб необходимо провести их сортировку. Поврежденный картофель храниться очень плохо.

Именно поэтому такие клубни выкапываются садовыми вилами, которые имеют широкие зубья. При сортировке картофеля необходимо отбирать в сторону поврежденные вредителями и подгнившие плоды.

Если на картофеле есть сухая гниль, то его тоже необходимо откидать в сторону.

При отборе картофеля в сторону также устраняются спекшиеся на солнце плоды, так как они являются носителями грибка, который в процессе хранения может перейти на нормальный картофель.

Если дачный участок находится на расстоянии от места хранения, то перевозку клубней необходимо осуществлять в ящиках с плотными стенками. Это делается для того, чтобы во время перевозки картофель не повредился.

Такой плод в обязательном порядке будет гнить во время хранения. Перед помещением клубней в подвал их необходимо тщательно освободить от земли и просушить. Для этого картофель раскладывается на участке в один слой и выдерживается в течение нескольких часов.

Сохранить картофель в течение 7 месяцев в нормальном состоянии вполне возможно. Для этого необходимо всего лишь тщательно подготовить место для хранения, а также сами плоды.

Во время хранения клубням обеспечивают оптимальную температуру. Это обеспечит длительное хранение. а также избавит плоды от гнили и грибка.

Хранение картофеля зимой

  • Хранение картофеля в домашних условиях Блюда из картошки для:
    • Хранение картофеля в домашних условиях Кастрюли
    • Хранение картофеля в домашних условиях Сковородки
    • Хранение картофеля в домашних условиях Духовки
    • Хранение картофеля в домашних условиях Мультиварки и микроволновки
  • Хранение картофеля в домашних условиях Выращивание картофеля
    • Хранение картофеля в домашних условиях Посадка
    • Хранение картофеля в домашних условиях Уход за картофельными кустами
    • Хранение картофеля в домашних условиях Болезни и вредители
    • Хранение картофеля в домашних условиях Сбор и хранение урожая
  • Хранение картофеля в домашних условиях Сорта
  • Хранение картофеля в домашних условиях Другое
  • Главная
  • Калькулятор развития фитофтороза
  • Задать вопрос

Особенности хранения семенного картофеля в домашних условиях

30 августа 2016

Хранение картофеля в домашних условиях

Хороший урожай картофеля можно получить только из здоровых семян. Но приобретать элитные клубни каждый год – слишком дорого. Гораздо выгоднее вырастить семенной картофель на собственном участке, а потом правильно подготовить и сохранить для посадки в следующем году.

Чтобы семена благополучно долежали до весны и сохранили максимальную всхожесть, необходимо:

  • вовремя убрать урожай;
  • правильно отобрать клубни и подготовить к закладке на хранение;
  • организовать в хранилище оптимальные условия.

Отбор семенного материала

Некоторые огородники ошибочно считают, что отбирать клубни на семена нужно весной, непосредственно перед проращиванием. Но специалисты советуют начать отбор посадочного материала ещё летом, во время цветения картофеля.

Следует внимательно осмотреть картофельные кусты и отметить колышками самые здоровые, пышные и развитые. Принцип очевиден: семена должны обладать хорошей наследственностью, а под густой ботвой клубни будут крупнее и устойчивее к болезням.

Кожура у молодых клубней очень нежная, её легко повредить при выкапывании. Чтобы кожура в земле загрубела, необходимо примерно за 2 недели до сбора урожая скосить ботву.

Убирать урожай лучше всего при помощи вил: так меньше вероятность травмировать клубни. Выкопав картофель из-под отмеченных кустов, нужно внимательно осмотреть его.

Правила отбора семенного материала:

  • отбираются клубни только из-под тех кустов, под которыми выросло не менее 7–8 картофелин, причём не менее четырёх из них должны быть крупными. Если под кустом много мелких клубней и нет крупных, на семена их лучше не оставлять, иначе сорт просто выродится;
  • вес семенных картофелин должен быть не менее 100 г (после зимовки они «усохнут» до 80–90 г). Размеры семенного клубня примерно соответствуют размерам гусиного яйца. Ограничение в 100 г введено из соображений экономии. Если есть возможность, то на семена можно оставить и более крупные клубни;
  • нельзя оставлять на семена даже абсолютно здоровые картофелины из-под куста, под которым обнаружились подгнившие клубни, это чревато распространением грибковых болезней;
  • отобранный картофель следует на 2–3 часа оставить на солнце, чтобы он обсох, а затем тщательно очистить от земли и осмотреть: на клубнях не должно быть пятен гнили, бугорков ризоктониоза или серьёзных механических повреждений.

Подготовка семенного картофеля к хранению

У только что собранного картофеля кожура ещё слишком тонкая. К тому же, даже при очень аккуратном выкапывании мелких царапин не избежать. Понадобится время, чтобы кожура клубней созрела, стала более прочной и грубой, а незначительные порезы зажили. Существует так называемый лечебный период, когда в течение примерно 2 недель картофель должен пролежать в хорошо проветриваемом помещении при температуре 18–20°C. Но если предназначенные в пищу клубни раскладывают в тёмном месте, то семенные картофелины – обязательно на свету.

Семена необходимо уложить слоем в 10–15 см и периодически переворачивать таким образом, чтобы они полностью позеленели (это происходит из-за того, что под действием света в них накапливается яд – соланин). Людям в пищу позеленевший картофель нельзя употреблять ни в коем случае. Зато он становится несъедобным для грызунов и гораздо более устойчивым к инфекциям.

По окончании лечебного периода семенной материал вновь внимательно осматривают и выбраковывают испорченные клубни. Чтобы усилить иммунитет семян картофеля, их можно опрыскать химическим препаратом фунгицидного действия, например «Максим», или слабым раствором медного купороса (2 г на 10 л воды). Обработанный фунгицидом картофель перед закладкой на хранение необходимо высушить.

Хранение посадочного картофеля

По окончании лечебного периода посадочный картофель закладывают на хранение. Рассмотрим два варианта: как сохранить семена картофеля в погребе и что делать, если специального хранилища нет.

Подготовка погреба

Чтобы избавиться от вредных насекомых и спор плесени, примерно за месяц до закладки семенного картофеля на хранение погреб необходимо продезинфицировать.

  • если стены в помещении кирпичные, то их вместе с потолком следует побелить раствором извести (2,5 кг извести на 10 л воды), в который добавить 50 г медного купороса. После побелки погреб должен высохнуть. Вместо медного купороса допустимо использовать препарат «Антиплесень» и его аналоги;
  • деревянные поверхности в погребе (ящики для картофеля, полки, обшитые деревом стены) опрыскивают при помощи пульверизатора насыщенным раствором марганцовки, медного купороса (50–100 г купороса на литр воды) или табачным отваром (50 г табачной пыли или махорки на литр воды). Для нанесения дезинфицирующего состава можно использовать малярный валик. Съёмные полки лучше вынести, чтобы более тщательно вымыть и продезинфицировать;
  • если пол в погребе земляной, его засыпают известью-пушонкой (толщина слоя – 1 см);
  • пятна плесени обязательно выжигают паяльной лампой;
  • щели, в которые могли бы проникнуть грызуны, следует заделать цементом, вентиляционные отверстия – закрыть металлическими сетками;
    окурить погреб серным дымом (серной шашкой «Климат»);
  • плотно закрыть вентиляционные отверстия. В большую ёмкость насыпать негашёной комовой извести из расчёта 2–3 кг на 10 м³ объёма помещения. Известь нужно залить водой (это необходимо делать в респираторе), после чего сразу же выйти из погреба и закрыть дверь. Открыть дверь и вентиляционные отверстия, чтобы проветрить погреб, можно будет не раньше, чем через 2 суток.

Хранение семенного картофеля в погребе

Чтобы сохранить всхожесть семенного картофеля, нужно:

  • поддерживать в погребе температуру в пределах +2–4°C. Если она опустится ниже, крахмал в клубнях начнёт преобразовываться в сахар, а при отрицательной температуре картошка подмёрзнет. Если же в помещении будет слишком тепло, картофель начнёт прорастать раньше времени. Поэтому грамотная теплоизоляция погреба – залог сохранности семенного материала;
  • обустроить в погребе систему вентиляции, иначе семенной материал может задохнуться и сопреть. Чтобы удалить лишнюю влагу, поверх картофеля в ящик насыпают тонкий слой свёклы или редьки;
  • поддерживать влажность в помещении не ниже 70%. Если она будет меньше, клубни начнут сохнуть и увядать;
  • хранить семена картофеля в ящиках с решётчатыми боками и дном (отверстия нужны для того, чтобы к клубням беспрепятственно поступал воздух). Расстояние между двумя ящиками должно быть не менее 10 см;
  • чтобы избежать преждевременного появления ростков, не насыпать семенной картофель слишком толстым слоем;
  • перебирать семенной материал (1–2 раза за зиму). Картофелины с нитевидными отростками и клубеньками выбраковать;
  • не обламывать преждевременно появившиеся отростки, а состригать их ножницами или аккуратно срезать острым ножом. Дело в том, что в каждом глазке – по 3 почки. Обламывая первые ростки, мы фактически убиваем самую активную из них и повреждаем 2 резервных. Однократное обламывание ростков снижает урожайность картофеля на 15%, двукратное – на 30%;
  • чтобы замедлить развитие ростков, в ящики насыпают несколько слоёв сушёной мяты толщиной до 1–2 см: одним выстилают дно, ещё несколькими перемежают слои картофеля, последним слоем накрывают семенной материал. На 100 кг картофеля достаточно 500 г сушёной мяты;
  • чтобы защитить семена от патогенных микроорганизмов, клубни в ящик насыпают слоями, перемежая их сушёной полынью, снытью или листьями рябины. Травы и листья собирают из расчёта 2 кг на 100 кг картофеля.

Хранение семенного картофеля при отсутствии погреба

Дачники, у которых нет погреба, зачастую вынуждены хранить семенной картофель дома. В этом случае оборудуют специальный ящик с подогревом на балконе или на лоджии. Если угрозы подмерзания семян нет, клубни можно насыпать в холщовые мешки или в сетки.

Тем, кто не имеет возможности держать семенной материал при температуре не выше +4°C, лучше всего выращивать среднепоздние и поздние сорта, которые не так чувствительны к теплу, как ранние, и дольше не прорастают. Семенные клубни следует разместить в самом прохладном месте квартиры (если их мало, в пределах 5–7 кг, то в отсеке для овощей обычного холодильника).

Хранение семенного картофеля на участке

Для тех, кому не хочется всю зиму держать дома мешок картошки, чтобы весной опять везти его на дачу, существует простой и оригинальный выход: семенной материал можно хранить непосредственно на участке.

Необходимо выбрать место на возвышенности, где грунтовые воды не подходят слишком близко в поверхности почвы. Вырыть канаву глубиной 30 см с наклонными бортами. Стены обшить хворостом, жердями или горбылём, а дно выстлать сухой травой или ветками хвойных деревьев.

В ров засыпают сухие позеленевшие семенные клубни. Сверху кладут солому слоем толщиной 20–30 см. Над заполненной канавой устанавливают каркас «шалаша» из веток или жердей. Объём пространства между крышей «домика» и прикрывающим ров слоем соломы должен быть не менее трети объёма канавы: это нужно, чтобы клубни могли дышать.

Деревянный каркас укрывают слоем соломы толщиной 10 см, затем сверху насыпают 10 см земли, а торцы плотно затыкают соломой и также присыпают землёй. Семена прекрасно хранятся всю зиму, не прорастают во время краткосрочных оттепелей и не подмерзают даже при достаточно сильных морозах.

Хранение картофеля в домашних условиях Бурт — еще один способ сохранить посадочный картофель

Как хранить картофель в домашних условиях

Хранение картофеля в домашних условиях Хранение картофеля в домашних условиях

Картофель довольно неплохо хранится в домашних условиях. Это объясняется тем, что он имеет очень хорошие характеристики, которые позволяют ему сохраняться в течение длительного периода. Наши предки начали его выращивать с тех пор, как его завезли из Америки и придумали, за это время, множество способов хранения этих овощей в домашних условиях. Сегодня люди начинают пренебрегать элементарными правилами хранения картофеля в домашних условиях, от этого иногда теряется значительная часть урожая. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить картофель в домашних условиях.

Правила хранения картофеля в домашних условиях

Несмотря на то, где и как вы храните свой урожай картофеля, всегда нужно знать, какие условия для него являются оптимальными, и при которых он совсем сохраняться не может. Поэтому при хранении картофеля важно соблюдать простые правила, к которым относятся:

  1. В месте хранения картофеля должна быть оптимальная температура хранения, которая находится в пределах от 0 до +3 градусов по Цельсию. Если температура будет меньше, то картофель может померзнуть, если температура будет выше, то он начнет прорастать.
  2. В помещении, где хранится картофель, должна быть оптимальная относительная влажность воздуха, которая находится в пределах от 85% до 95%. Если влажность будет меньше, то картофель будет увядать и засыхать, при больших значениях он будет мокреть и может начать гнить.
  3. Чтобы картофель дольше сохранялся перед хранением его нужно хорошо просушить в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Также его нужно перебрать, удалив из общей массы, механически поврежденный и зараженный фитофторой картофель. Ни в коем случае не нужно мыть картофель перед хранением, так он пролежит максимум несколько дней.
  4. Картофель можно хранить насыпью, в ящиках, корзинах или в мешках для овощей. При хранении картофеля насыпью, желательно насыпать его слоем от 50 до 60 сантиметров. В некоторых случаях, его можно насыпать слоем до одного метра.
  5. В помещении, где хранится картофель, должна быть хорошая вентиляция, которая обеспечит оптимальные условия хранения этих овощей.
  6. Если нет подвала или погреба, для картофеля можно создать достаточно хорошие условия хранения в утепленных кладовых, в коридорах или на балконе. В общем его можно хранить в любом месте, где вы сможете создать оптимальные условия.

Хранить картофель в домашних условиях достаточно просто, если создать оптимальные условия. От условий и места хранения сильно зависит продолжительность и качество хранения правильно собранного и подготовленного урожая. Поэтому очень важно соблюдать элементарные правила хранения картофеля в домашних условиях.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *