Геология

Физалис растение

Полезные свойства физалиса

В плодах физалиса содержатся 10% сухих веществ, до 4,5% сахаров. 0.7-1,4% органических кислот (в основном лимонная, а также яблочная, винная и янтарная), горькое вещество, следы неядовитого алкалоида, 45-100мг аскорбиновой кислоты, 0,1 каротина, до 0,45 /о пектиновых и других желирующих веществ, красное красящее вещество физалин, минеральные вещества, фитонциды и до 2,5% белков.

Физалис справедливо считается лекарственным растением. Его плоды обладают мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и болеутоляющим действием. Применяются при ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, водянке, подагре, при гнойных воспалениях мочевых лоханок и мочевыводящих путей, лишаях и других заболеваниях.

Плоды физалиса в питании используются в свежем виде. Перед употреблением их надо обязательно обдать кипятком, чтобы снять воскаподобный клейкий налет. Зрелые плоды рекомендуются в качестве диетического продукта. Они кисло-сладкие, со специфической горечью. Их добавляют в салаты, овощные супы и овощные консервы. Вареные плоды используют как приправу ко вторым блюдам, печеные сначала пропускают через мясорубку, а затем готовят из них икру. Из плодов физалиса можно варить варенье, готовить соки, их вялят.

С лечебной целью используются плоды, сок плодов и корни. Корни заготавливают осенью.
В корнях обнаружены алкалоиды: теглоидин, 3-тиглоплокситропан, кускгигрин, тропин, псевдотропин. Листья содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерин, кампестерин, стигмастерин, холестерин, изофукостерин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновая; флавоноиды: лютеолин, 7-бета-Д-глюкозид лютеолина. В плодах обнаружены углеводы и родственные соединения: сахара, пектин; органические кислоты, каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, а в семенах — жирное масло (14,86%). Кроме того, в плодах обнаружены аскорбиновая кислота, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, каротин.

Плоды физалиса обыкновенного обладают противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием.

Отвар или водный настой плодов принимают при мочекаменной болезни, циститах, гепатитах, бронхитах, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах.

Свежие плоды и сок употребляют при дерматозах, заболеваниях дыхательных путей, гонорее, дизентерии, гипертонической болезни.

Отвар корней народная медицина рекомендует как противокашлевое, болеутоляющее и полезное при остановке менструаций средство.

В народной медицине Средней Азии плоды физалиса широко используются при лечении анемии, гипертонической болезни, а также рекомендуются лицам, страдающим старческими запорами. С этой целью больным рекомендуют свежие плоды — 5-10 штук 2-3 раза в день до еды. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.

Болгарская народная медицина отвар из плодов физалиса использует при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, желудочно-кишечных коликах, в качестве диуретического средства при затрудненном мочеиспускании и при лечении геморроя. Плоды физалиса полезны при холециститах.

Таджики Гарма на медленном огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалисе в смеси с молоком и поят детей при лечении ангины, ларингита и стоматита. Табибы утверждают, что, если ежедневно больному ларингитом 3-4 раза в день давать эту смесь

по 3-4 столовых ложки в течение 4-5 дней, наступает полное выздоровление, а периодический прием этой смеси предупреждает возникновение рецидивов.

Согласно литературным данным, плоды физалиса применялись при заболеваниях пищеварительного тракта, органов дыхания и эндокринной системы.

Ибн Сина считал, что лечебные свойства плодов и листьев физалиса сходны с пасленом. Он рекомендовал употреблять свежие плоды при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваниях мочевыводящих путей.

В современной медицине плоды физалиса употребляются как поливитаминное и диетическое средство больными с гипоацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической болезни. Необходимо использовать только спелые плоды. Мелкие плоды на один прием рекомендуется употреблять по 10-15 штук, а крупные — по 4-8 штук за 10-15 минут до еды. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока следует употреблять в 2 раза меньшую дозу и непосредственно перед едой, постепенно по мере улучшения самочувствия, увеличивая количество ягод до 8-15 штук.

В гомеопатии плоды физалиса используются при мочекаменной болезни.

Мазь из плодов физалиса употребляют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее средство, при ревматических и подагрических болях и как ранозаживляющее средство, усиливающее регенерацию тканей. Сок плодов в крымской народной медицине используют при лишаях.

Созревшие плоды физалиса употребляются в свежем виде как фрукты. Они используются для консервирования, приготовления соусов, варенья, цукатов, маринадов, солений. Их можно мариновать и добавлять к огурцам. томатам. капусте. яблокам. грушам. сливам при консервировании. Из вареных плодов физалиса готовят начинки для пирогов, украшения для тортов. Сок физалиса добавляется к мясным и рыбным блюдам в качестве приправы. Свежий сок или кашица из плодов употребляется с творогом, кефиром, чаем, киселем и другими изделиями.

Опасные свойства физалиса

Физалис с особой осторожностью нужно употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности. Так, им можно начинать употребление с одной-двух ягод, увеличивая их количество постепенно.

Помните, что все наземные части растения и чехлики физалиса ядовиты, так как содержат алкалоиды и фезелин, которые считаются токсичными, поэтому лечение ими можно проводить только после консультации с доктором и под его контролем.

Физалис — неприхотливое растение, которое можно вырастить в своем саду. Узнайте все нюансы этого процесса из видео.

Физалис — что это? Физалис: выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд из овощного физалиса

Физалис растение

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Физалис растение

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Физалис растение

Неожиданно: мужья хотят, чтобы их жены делали чаще эти 17 вещей Если вы хотите, чтобы ваши отношения стали счастливее, вам стоит почаще делать вещи из этого простого списка.

Физалис растение

Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

Физалис растение

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Физалис растение

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Физалис растение

  • Физалис – посадка и уход в открытом грунте

    Автор: Листьева Лилия
    Опубликовано: 24 Январь 2016
    Дополнено: 20 Сентябрь 2016

    Физалис растениеРастение физалис (лат. Physalis) принадлежит к самому крупному роду семейства Пасленовые, к которому относится около 120 видов, растущих в Азии, Европе, а также в Южной и Северной Америке. В переводе с греческого физалис означает пузырь – название дано из-за формы разрастающейся красно-оранжевой чашечки растения. Огородники иногда называют физалис земляной клюквой или изумрудной ягодой, а также пузырником, песьей вишней и марункой. Физалис часто сравнивают с томатами – растениями из того же семейства, и хотя во многом эти растения схожи, посадка и уход за физалисом в открытом грунте имеет свои отличия.

    Содержание

    Цветок физалис – описание

    Цветок физалис – однолетнее или многолетнее травянистое растение с иногда ветвистыми, прямостоячими или угловато изогнутыми, коленчатыми стеблями, голыми или с редким опушением в верхней части, достигающими в высоту от 20 до 120 см. У основания стебли со временем деревенеют. Листья у физалиса супротивные, а в нижней части стебля попарно сближенные или очередные. Цветки обычно одиночные, пазушные, расположенные по всей длине стебля. Чашечки колокольчатые, вздутые, яркие, скрывающие в себе шаровидные двугнездные ягоды оранжевого или красного цвета – ароматные плоды физалиса. Физалис – декоративное растение, хотя у многих его видов плоды вполне съедобны и даже вкусны. Многолетний физалис называют китайским фонариком – он прекрасно выглядит в зимнем букете.

    Выращивание физалиса из семян

    Посев физалиса.

    В теплой местности семена физалиса сеют прямо в грунт, поскольку растение это холодостойкое, скороспелое и урожайное, причем достаточно посеять физалис один раз, а дальше он будет размножаться самосевом – вам останется только прореживать всходы. Поскольку семена физалиса резко теряют всхожесть после 4 лет, перед посевом замочите их в пятипроцентном растворе соли и через время удалите всплывшие семена, которые вам не пригодятся, а осевшие промойте и протравите с полчаса в темно-розовом растворе перманганата калия, затем ополосните и просушите. Сеют физалис в апреле или начале мая негусто в бороздки, сохраняя между рядами интервал приблизительно в 30 см. Когда появятся всходы, их прореживают, чтобы расстояние между сеянцами в итоге получилось около 25 см. Те сеянцы, которые пришлось вырвать, можно пересадить в другое место – они прекрасно приживутся, хотя начнут плодоносить немного позже. Можно сеять физалис и под зиму, в октябре.

    Физалис растение

    Уход за рассадой физалиса.

    В средней полосе физалис выращивают рассадным способом, тем более, что он позволяет получить плоды раньше, чем при посеве семян в грунт. Сеют семена физалиса на рассаду примерно за месяц-полтора до высадки в грунт по отдельным емкостям объемом 0,5 литров, если нет желания возиться с пикировкой, или в рассадные ящики по схеме 6х8 – перед посадкой в грунт останется только разделить всходы на кустики. В качестве предпосевной обработки семена выдерживают 30 минут в крепком растворе марганцовки. Проращивают физалис при температуре около 20 ºC, и тогда ростки могут появиться уже через неделю. При более низкой температуре всходов придется ждать месяц. Следите за тем, чтобы влажность грунта и воздуха не были слишком высокими, поскольку при таких условиях существует риск заболевания всходов черной ножкой, поэтому уход за цветком физалис на этом этапе включает регулярное проветривание помещения при условии, что они надежно защищены от сквозняков. Если при правильном уходе и нормальном освещении (рассаде физалиса нужен яркий рассеянный свет) сеянцы медленно растут или болезненно вытягиваются, необходимо внести в грунт раствор птичьего помета – 1 часть удобрения на 20 частей воды из расчета полведра на 1 м², после чего пролить грунт водой во избежание ожогов.

    Физалис растение

    Пикировка физалиса.

    Тем, кто посеял физалис в рассадный ящик густо, придется при появлении у сеянцев двух настоящих листьев пикировать их в отдельные стаканчики, чтобы при посадке как можно меньше травмировать корневую систему физалисов, которая разрастается очень быстро. Если вы сеяли семена сразу в отдельные стаканчики, то пикировать сеянцы вам не придется – можно будет в установленный условиями выращивания рассады срок высаживать их прямо в открытый грунт.

    Посадка физалиса в открытый грунт

    Когда сажать физалис в грунт.

    Посадка физалиса в открытый грунт осуществляется в пасмурный день или во второй половине дня в стадии развития у сеянцев 5-6 листьев. Для физалиса подойдет солнечный участок с почвой нейтральной или слабощелочной реакции, на котором до него росли огурцы или капуста. а вот после таких культур, как сам физалис, перец. картофель, баклажаны и помидоры. физалис не высаживают в течение четырех лет, поскольку все эти растения болеют одними и теми же заболеваниями, возбудители которых зачастую остаются в грунте долгое время. Посадка цветка физалис предваряется перекапыванием участка с добавлением перегноя и золы не позднее, чем за две недели до намеченного срока. Не удобряйте почву свежим навозом.

    Физалис растение

    Как сажать физалис.

    Поскольку большая часть видов и сортов физалиса сильно ветвится, рассаду высаживают в шахматном порядке с шагом приблизительно в полметра. Высокорослые сорта нуждаются в подвязывании – предусмотрите это при посадке. Лунка для физалиса должна быть такой глубины, чтобы рассада была погружена в нее до первого настоящего листа. При посадке переросшей рассады в лунку наливают полтора литра воды и сажают сеянец с наклоном прямо в воду, чтобы корни в ней расправились сами по себе, после чего лунку засыпают землей и уплотняют. Сеянцы, высаживаемые своевременно, в таких ухищрениях не нуждаются: их сажают обычным способом, но после посадки обильно поливают. Для облегчения ухода за физалисом участок можно замульчировать торфом.

    Уход за физалисом в саду

    Как вырастить физалис.

    Выращивание и уход за физалисом просты и нетрудоемки. На протяжении вегетационного периода растение нуждается в регулярных поливах с последующими прополкой и рыхлением грунта, а также в подкормках органическими удобрениями – растворами коровяка (1:10) или куриного помета (1:15), осуществляемыми также после полива участка. Выращивание физалиса предусматривает также окучивание кустиков в холодное и сырое лето, зато ни пасынковать, ни обрезать их не нужно: поскольку плоды развиваются в разветвлениях стеблей, чем больше ветвится куст, тем выше будет урожай.

    Физалис растение

    Размножение физалиса.

    Кроме семенного способа размножения физалиса, который уже нами описан, размножается растение боковыми отростками и черенками. Физалис декоративный образует много побегов от неглубоко расположенного под землей ползучего корневища, поэтому весной или осенью часть корневища вместе с отросшими побегами откапывают от материнского куста и пересаживают. Для черенкования у физалиса в июле срезают верхушки стеблей с 2-3 хорошо развитыми междоузлиями и сажают их, заглубляя наполовину в рыхлую почву и накрыв на первое время перфорированной пленкой. Когда листья на черенках восстановят тургор, пленку можно будет снять. Уход за физалисом в период укоренения черенков заключается в своевременном поливе и притенении от прямых солнечных лучей.

    Вредители и болезни физалиса.

    Физалис в значительно меньшей степени поражаются болезнями, чем томаты, однако такое заболевание, как мозаика, иногда поражает и стойкий физалис, и в первую очередь жертвой становятся экземпляры, ослабленные плохим уходом. Симптомы заболевания: листья приобретают пятнистую контрастную окраску из темно-зеленых и светло-зеленых участков. В результате заболевания урожай плодов может снизиться наполовину. Лечения от вируса мозаики не существует, поэтому необходимо немедленно уничтожать огнем заболевшие растения, пока болезнь не распространилась по всему участку. Место, где росли больные физалисы, следует пролить крепким раствором марганцовки.

    Физалис растение

    В рассадной стадии в условиях слишком высокой влажности физалис поражает черная ножка, в результате чего сеянцы чернеют у основания стебля и погибают. Избежать заболевания можно, строго соблюдая правила ухода за рассадой: разрыхляя грунт, своевременно прореживая всходы, обильно, но не часто поливая рассаду в утреннее время.

    Бичом всех пасленовых является фитоспороз, который особенно опасен в сырую погоду в период созревания урожая. На плодах появляются коричневые подкожные пятна, которые делают ягоды непригодными для еды. Бороться с фитоспорозом можно опрыскиванием физалиса однопроцентным раствором бордоской жидкости, и делать это нужно заблаговременно, еще до появления на кустах завязи.

    Из насекомых вред физалису могут нанести медведки, подгрызающие корни рассады, и проволочники. С медведкой можно бороться, высаживая рассаду в кольце из пластика: у пластиковых двухлитровых бутылок отрезают узкую горловую часть и срезают дно, потом разрезают то, что осталось, на две части (кольца); в лунку для сеянца физалиса помещают пластиковое кольцо, в центр которого высаживают рассаду. После закапывания сеянца кольцо должно возвышаться над поверхностью участка приблизительно на 5 см. Таким способом вы защитите корни молодого растения от нападения медведок.

    Физалис растение

    С проволочником борются при помощи приманок: выкапывают по участку несколько ямок, заполняют их полуперепревшей травой или сеном и накрывают досками. Через день-два проверьте приманку, и вы увидите, что в нее в поисках тепла и пищи перебралось немало личинок щелкуна – проволочников. Соберите содержимое приманки и сожгите на костре вместе с вредителями. Хорошие результаты в борьбе с проволочниками дает осенняя вспашка или глубокая перекопка участка – зимой личинки, оказавшись на поверхности, погибают от холода.

    В целом же физалис очень здоровое и устойчивое к негативному влиянию растение. Соблюдайте правила ухода и выращивания физалиса, и вредители, а также возбудители болезней обойдут ваш участок стороной.

    Физалис после цветения

    Как и когда собирать семена физалиса.

    Собирают плоды физалиса вместе с подсохшими яркими чашечками в сухую погоду через 45-60 дней после высадки рассады в грунт – в августе или сентябре. Плоды спеют не одновременно: нижние ягоды созревают раньше и падают на землю. Если вы сразу их соберете, можете употребить их в пищу или отправить на переработку. А можете добыть из них семена. Для этого спелые плоды разрезают пополам и заливают на сутки дождевой водой, а потом протирают разбухшую мякоть через сито, семена промывают и просушивают.

    Физалис растение

    Подготовка физалиса к зиме.

    С декоративного многолетнего физалиса осенью срезают наземную часть – из нее получатся прекрасные сухие букеты. Листья удаляют, а стебли с плодами в ярких чехликах подвешивают для просушки. Участок же мульчируют на зиму торфом. Однолетние (овощные и ягодные) виды после сбора урожая утилизируют, а участок подвергают глубокой перекопке.

    Виды и сорта физалиса

    Физалис съедобный делится на ягоду физалис и овощ физалис. Ягода физалис представлена такими видами, как физалис изюмный, или опушенный, или земляничный, физалис перуанский, который в последнее время стали выращивать и в средней полосе, и физалис флоридский, а также их сорта.

    Физалис флоридский (Physalis floridana)

    имеет сладкие, приятные на вкус плоды без какого-либо фруктового привкуса и почти без кислоты. Варенье из ягод этого вида напоминает варенье из черешни. поэтому при варке к нему добавляют листья пахучей герани.

    Физалис растение

    Физалис изюмный (Physalis pubescens)

    обладает более изысканным вкусом – сладким, с едва ощутимой кислинкой и ярко выраженным привкусом и запахом ананаса. Сок плодов напоминает сок мандарина. Плоды этого физалиса могут храниться до 3-4 месяцев, а то и до полугода, приобретая со временем слегка подвяленный вид. Сушеные плоды действительно напоминают изюм.

    Физалис перуанский (Physalis peruviana)

    не так сладок, как изюмный, но фруктовый вкус и аромат у его плодов сильнее, а по количеству в них кислот и сахара они близки к землянике садовой. Ягоды физалиса этого вида слишком нежные для длительного хранения.

    К лучшим сортам ягодных физалисов относятся:

    • Ананасный – раннеспелый физалис с миниатюрными и сладкими на вкус плодами с ароматом ананаса, употребляемыми как в свежем виде, так и в виде варенья и цукатов;
    • Земляничный – кусты высотой до 70 см, на которых зреют янтарные сладкие плоды с земляничным ароматом, употребляемые в свежем и сушеном виде, а также используемые для приготовления десертов, компотов и варенья;
    • физалис изюмный Сюрприз – низкорослый, скороспелый и неприхотливый однолетник с сильным опушением; плоды Сюрприза хороши и для еды в свежем виде, и как сырье для десертов;
    • Колумб – высокорослый, теплолюбивый и позднеспелый сорт, ягоды которого богаты витаминами, пектином и микроэлементами. Их едят свежими и делают из них десерты и напитки;
    • Кудесник – сорт с очень крупными, приплюснутыми коричнево-оранжевыми кисло-сладкими плодами с легкой грейпфрутовой горчинкой и сильным земляничным ароматом. Сок ягод напоминает по вкусу апельсиновый, но имеет более яркий букет;

    Физалис растение

    Физалис мексиканский (Physalis ixocarpa), или клейкоплодный.

    Физалис овощной представлен видом физалис мексиканский, или клейкоплодный, и его сортами. Плоды овощного физалиса больше, чем плоды других видов, напоминают помидоры. Есть среди овощных физалисов высокорослые сорта, а есть и низкие, простирающиеся. Плоды имеют желтую, зеленую, фиолетовую окраску, различаются они и по форме, и по размеру. Овощные физалисы менее требовательны к теплу и более урожайны, однако в свежем виде они не так вкусны, как ягодные. Зато маринады, соленья, икра и салаты из них получаются прекрасные. Самые известные в культуре средней полосы сорта:

    • Грунтовой Грибовский – холодостойкий среднеранний урожайный сорт с высотой куста до 80 см и полустоячими ветвями. Светло-зеленые, кисло-сладкие на вкус плоды достигают по весу 60 г;
    • Кондитерский – крупноплодный среднеспелый сорт с кисловатыми круглыми плодами светло-зеленого или темно-зеленого цвета, которые можно не только мариновать, солить и делать из них икру, но и использовать для приготовления домашних десертов;
    • Королек – раннеспелый сорт, который используется, как и сорт Кондитерский, для переработки на десерты и овощные консервы;
    • Московский ранний – скороспелый сорт с почти лежащими ветками и сладкими светло-желтыми плодами массой до 80 г.

    Физалис растение

    Физалис декоративный

    китайские фонарики – представляет виды травянистых многолетников. Все его части не только несъедобны, но и ядовиты, однако он пользуется неизменным успехом у ландшафтных дизайнеров. Наибольшей декоративности этот физалис достигает в конце лета или начале осени, когда его коробочки приобретают яркую оранжевую окраску.

    • Франше – часто это растение культивируется как однолетник. В высоту кусты физалиса Франше достигают 90 см, листья у него овальные, расширенные к основанию, длиной до 15 см. На одном побеге может образоваться до 15 «фонариков», которые являются плодами физалиса, одетыми в яркие чашечки;
    • Алькекенги – тоже вид физалиса декоративного с желтыми, красными или оранжевыми «фонариками».

    Физалис растение

    Свойства физалиса

    Полезные свойства физалиса.

    В состав плодов съедобного физалиса входят такие вещества, как пищевые волокна, углеводы, жиры, белки, структурированная вода, витамины A и C, микроэлементы железо и цинк и макроэлементы калий, кальций, натрий, фосфор и магний. Ягоды физалиса используют как антисептическое, мочегонное, болеутоляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Из них делают отвары и настои для лечения бронхитов, мочекаменной болезни, ревматизма, отеков, гепатитов, подагры, циститов. Употребление в пищу свежих ягод облегчает симптомы дерматозов, дизентерии и гипертонии.

    Физалис – противопоказания.

    Не употребляйте в пищу плоды физалиса декоративного – они ядовиты. И будьте осторожны с чашечками, в которых находятся плоды растения, поскольку они содержат физалин и алкалоиды – токсичные вещества, которые, попав в ваш организм, могут причинить ему серьезный вред.

    Эремурус – посадка и уход в открытом грунте
    Платикодон – посадка и уход в открытом грунте

    Оцените, пожалуйста, наш сайт. Мы так старались 😉

    Физалис растение

    Гибискус (Hibiscus rosa-chinensis) или китайская роза привлекает многих цветоводов-любителей. Успешная работа селекционеров позволяет сегодня выбрать.

    Физалис растение

    Пандан, или панданус (лат. Pandanus) – род древовидных растений семейства Пандановые, включающий в себя около 750 видов, произрастающих по большей час.

    Физалис растение

    Растение безвременник (лат. Colchicum), или осенник, или колхикум, относится к роду цветковых многолетников семейства Безвременниковые, распространенн.

    Физалис – что это за «фрукт»?

    Многие начинающие садоводы задаются вопросом, физалис – что это? Фрукт, овощ, цветок? Постараемся разобраться в этом вопросе и рассказать, что же это за растение, как выращивают физалис, а так же узнаем какими полезными свойствами оно обладает.

    Общая характеристика растения физалис

    Физалис (Physalis alkekengi), относится к семейству пасленовых. Пожалуй, самый крупный род в этом семействе, наряду с томатами. Многолетнее растение с тонким и длинным ползучим корневищем, которое производит простые прямостоячие стебли до 60 см высотой.

    В народе физалис называют земляной клюквой, пузырной травой или изумрудной ягодой. Физалис родом из Южной Америки, где широко распростаняется как дикая культура, размножается самосевом и считается сорным растением. Однако, в настоящее время выведено много культурных сортов физалиса, которые особо популярны в странах Латинской Америки и Азии. В Россию физалис завезли в начале 19 века, но, в отличие от помидоров, особой популярноти эта культура не получила.

    Листья физалиса оснащенные длинным черешком, овальной формы, острые на обоих концах, цельные или, иногда, частично и нерегулярно выемчатые, поверхность варьируется от почти гладкой до слегка опушенной.

    Цветы имеют длинную изогнутую плодоножку, чашелистики и лепестки частично сращены и образуют трубчатую чашечку и венчик; венчик, белого цвета, разделен на 5 долей; чашечка, изначально зеленого цвета, при плоде остается в виде вздутого пузыря и становится при созревании ярко-красного цвета.

    Плоды физалиса

    Плод – ягода красно-оранжевого цвета, содержит многочисленные мелкие семена. Плоды собираются после созревания, в августе-сентябре, удаляя чашечку и плодоножку. Плоды используются свежими для приготовления вина, или сушатся в печи (духовке) при умеренной температуре. Хранятся в темной стеклянной таре. Кроме того, существуют рецепты приготовления на зиму из физалиса .

    Физалис бывает трех видов: земляничный, овощной и декоративный.

    Овощной физалис теневынослив и устойчив к заморозкам. Имеет ветвящуюся крупную ботву с желтоватой, зеленой и даже фиолетовой окраской. Зрелы плоды овощного физалиса достаточно крупные, желто-зеленого, желто-фиолетового, ярко-желтого и фиолетового цвета. Имеют массу от 30 до 80 грамм. Вкус у плодов слегка горьковат.

    Земляничный физалис несколько мельче овощного. Имеет вытянутые темно-зеленые листья. Цветки желтые и бледно-желтые с коричневыми вкраплениями. Ягоды имеют сладковатый или кисло-сладкий земляничный привкус, они не крупные, массой 5-10 грамм.

    Декоративный или садовый физалис широко распространен среди флористов и ландшафтных дизайнеров. Виды такого растения бывают высокими и низкими, зеленого и багряного цвета. Цветы имеют форму фонарика самой разной величины и желтого, красного или орехового оттенка. Декоративный физалис не только украсит вашу клумбу, но и прекрасно смотрится в составе зимнего букета из сухоцветов. Растение достаточно срезать и высушить в подвешенном состоянии.

    Выращивание физалиса

    Современные сорта растения отлично приспособлены для выращивания в климатических условиях России. Выращивают физалис так же, как и помидоры. в открытом и закрытом грунте. Оптимальный температурный режим 18-25°С. Растение устойчиво к заморозкам до -2°С.

    Земляничный физалис требует более теплого климата, его семена начинают прорастать пр 15°С, по этому, как правило, его выращивают в южных регионах. В северных районах получить плоды можно только через выращивание рассадой .

    Физалис не любит кислые почвы и почвы с излишним количеством влаги. В целом, почва для выращивания физалиса схожа с почвой для помидор. Желательно внести в грунт компост или перегной и удобрить суперфосфатом. Не следует сажать физалис в грунт с избыточным содержанием навоза. поскольку у растения сильно разрастется ботва, а завязи будут формироваться с задержкой.

    Физалис растение Физалисы на огороде

    Не следует высаживать физалис рядом с другими пасленовыми, поскольку его развитие замедлится от одностороннего истощения почвы, а так же такие растения подвержены одинаковым заболеваниям и вредителям. Самые удачные соседи для фисазиса – корнеплоды, бобовые и бахчевые культуры.

    Физалис, в отличие от томатов. не пасынкуют, поскольку основная масса плодов формируется на боковых стеблях.

    Созревшие плоды характеризуются подсыханием цветка, который со временем отпадает и может сохранится в таком виде до одной недели не испортившись. Начинают собирать плоды в сухую с опавших цветков, а затем переходят к созревшим плодам на самом растении. Хранить физалис следует в сухом помещении в проветриваемых емкостях, при температуре 12-14°С. При повышенной температуре плоды быстро перезревают и начинают портиться. Зрелые плоды физалиса можно хранить 1-2 месяца.

    Полезные свойства физалиса

    Плоды физалиса обладают лекарственными свойствами. Их используют как мочегонное, очищающее, противовоспалительное мочевого пузыря, противоревматическое, противовоспалительное средство. Активные ингредиенты плодов физалиса: лимонная кислота, клейкие вещества, дубильные вещества, горькие вещества. Физалис имеет мочегонные и очищающие свойства, в основном используется при задержке мочеиспускания, нефрите, подагре, камнях в почках и мочевом пузыре. На практике, для приготовления лечебных препаратов, используются сухие плоды. Свежие должны использоваться умеренно; все зеленые части растения не должны употребляться, поскольку содержат алкалоиды в значительных количествах.

    Внутреннее применение

    Как очищающее, мочегонное, противовоспалительное мочевого пузыря.

    Настой: 3 г на 100 мл воды. Чашечка утром перед завтраком и вечером.

    Винная настойка: 3 г на 100 мл белого вина (настаивать в течение 10 дней). Рюмку утром натощак.

    Наружнее использование

    Применяют при при покраснении кожи.

    Отвар: 10 г на 100 мл воды. Прикладывать компрессы, пропитанные отваром, на пораженные участки на 15 минут.

    Как выращивать физалис, что это за овощ – его особенности и свойства. Основные правила ухода и размножения.

    Физалис растение Род физалис насчитывает более сотни видов. В нашей стране распространены лишь три из них: физалис земляничный (Physalis pubescens), физалис овощной, или клейко-плодный (Physalis philadelphica), и физалис обыкновенный, декоративный, или садовый (Physalis alkekengi). Последний хоть и несъедобен, но его разросшаяся чашечка эффектно выглядит осенью в вазах, когда чехольчик краснеет. Плод ядовит, так как он пропитан соланином.

    Выращивание физалиса рассадой

    Физалис выращивают через рассаду. Семена его мелкие. Их высевают в марте, сначала в кассеты, в дальнейшем пикируя в фазе 3-5 листьев в торфоперегнойные горшочки. Так отбраковывают не взошедшие и слабые растения, что у культур с мелкими семенами бывает нередко. Чтобы сеянцы не вытягивались, в помещении не должно быть слишком жарко. Оптимальная температура + 18-20°С. После пикировки рассаду подкармливают комплексным удобрением для овощных растений.

    Посадка в открытый грунт

    Поливают растения 2-3 раза в неделю, так, чтобы почва промокла насквозь. В апреле, когда установится теплая погода, подрастающую рассаду можно для закаливания выносить на свежий воздух (днем). В начале – середине мая ее можно высаживать под пленочные укрытия. Возраст рассады для посадки в грунт – от 40-55 дней. Вытянувшиеся растения сажают под наклоном. Поскольку пасленовые не любят высокую влажность, то стараются, чтобы верхний слой почвы не был под пленкой сильно переувлажнен.

    Физалис – уход

    Подросшие растения подкармливают комплексным удобрением для овощных растений. Для улучшения плодоношения можно сделать внекорневую подкормку. Для увеличения количества плодов в конце июня растениям прищипывают точку роста. В отличие от томатов, физалис не нужно пасынковать. Если на растениях много плодов, стебли подвязывают.

    Собирают плоды по мере созревания, до первых холодов. Они могут осыпаться, но это не влияет на качество – опавшие плоды можно собирать и с земли. Не успевшие вызреть надо собрать до заморозков. В теплом помещении они созреют. Можно выкопать растения перед наступлением холодов и подвесить их за корни в сарае, чтобы постепенно вызрели оставшиеся плоды.

    Плоды физалиса скрыты в чехликах желто-зеленого или оранжевого цвета. Поверхность плодов, особенно молодых, клейкая, маслянистая. Самые вкусные те, что вызрели на растении летом, в солнечную погоду. Поздние плоды – средние по вкусу, из них лучше сварить варенье или замариновать.

    Перед употреблением физалис освобождают от сухого чехлика и промывают теплой водой, чтобы удалить клейкое вещество. Если его не смыть, вкус будет горький. Свежие плоды хранятся в сухом помещении при температуре +2-4 °С. не теряя качества, 3-4 месяца, но у них промывку не делают до использования в пищу.

    Ароматные плоды земляничного физалиса можно высушить в духовке при температуре +40-50 °С. периодически проветривая духовку. На воздухе они не высохнут – быстро испортятся. Сушеные плоды напоминают курагу. В народной медицине плоды физалиса используют в качестве диуретического средства при камнях в почках и мочевом пузыре. Отвар и настои из свежих и сухих плодов – при воспалении дыхательных путей, желудка, кишечника.

    Новые сорта физалиса – Лихтарик, Жаринка (украинской селекции)

    Биохимический состав плодов физалиса

    (в % к массе плода)

    Физалис — однолетнее растение семейства пасленовых, получившее свое название из-за округлой формы чашечки цветка (физа — по-гречески означает пузырь), внутри которой находится плод с многочисленными семенами.

    Род физалиса представлен 110 ботаническими видами, большинство из которых относится к сорно-полевым дикорастущим растениям. Несколько видов физалиса имеют декоративное и пищевое значение.

    Полезные свойства и использование. Декоративные виды физалиса (обыкновенный и садовый) имеют мелкие оранжево-красные плоды, которые можно использовать как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Плоды физалиса садового применяют в качестве безвредного органического красителя для пищевых изделий. Из ветвей с оранжевыми «фонариками9raquo; составляют зимние букеты.

    Этот вид более холодостойкий, чем ягодный. Переносит небольшие заморозки, поэтому в грунт его можно высаживать на 10-12 дней раньше помидоров. Кроме того, он устойчивее к распространенным болезням пасленовых, в том числе и к самой опасной – фитофторозу. Овощной физалис прекрестноопыляемый. Как и у декоративного, чехольчики зацветают осенью, окрашиваясь в ярко-красный цвет. Есть сорта низкорослые (30-40 см) и высокоросые (до 90-100 см) с промежуточными формами.

    Эти растения – более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с небольшими ягодами. Вил менее урожайный и распространен намного меньше овощного, но его вкус более приятен.

    Физалисы со съедобными плодами делятся на две группы. Первая — южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды этих сортов физалиса очень мелкие и поэтому не получили широкого распространения.

    Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их выращивают повсеместно, в том числе в России. Они урожайнее, менее требовательны к теплу, отличаются разнообразием хозяйственно ценных признаков. По этой причине более подробно остановимся на физалисе мексиканского происхождения.

    На родине овощной физалис давно культивируют под названием «томатиль9raquo; и «мил-томат9raquo;, т.е. мексиканский томат. Местное население употребляет незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, а также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и поэтому широко применяется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.

    Мексиканский физалис — однолетнее перекрестноопыляющееся растение. Насекомые охотно роятся на его крупных и ароматных цветках, которые цветут до наступления осенних заморозков. Среди форм овощного физалиса встречаются полустелющиеся (высотой 30—40 см) с углом ветвления до 140 °. а также высокорослые (свыше 1 м), с ветвями, отходящими от стебля под углом 35—45 градусов.

    В пределах группы могут быть как скороспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30—90 г, зеленой, белой, желтой, желто-лиловой, темно-фиолетовой окраски; по форме — плоской, овальной, округлой, от сильноребристых до гладких; по вкусу — от приторно-сладких до остро-кислых с неприятным привкусом. Чашечки (чехлики) плодов очень разнообразны по форме, окраске и размеру — они или слишком велики, или, наоборот, разрываются крупным плодом.

    На основе мексиканских физалисов созданы отечественные сорта Московский ранний, Грунтовый Грибовский и Кондитерский, которые с успехом можно выращивать на приусадебных участках. Урожайность этих сортов при хорошей агротехнике составляет 3—5 кг плодов с куста.

    Растения полулежачие, средневетвящиеся. Листья светло-зеленые, удлиненно-яйцевидной формы, гладкие. Цветки крупные, желтые, с коричневыми пятнами в зеве. Чашечка крупная, как правило, закрывающая плод. Плоды от плоско-округлой до округлой формы, диаметром 40—55 мм, массой 40—80 г. Окраска недозрелых плодов светло-зеленая, зрелых — желтая, до янтарной. Зрелые плоды сладкие, без резкого кисловатого привкуса. Скороспелый, высокоурожайный (2— 5 кг/м 2 ) сорт.

    Растения полустоячие, хорошо ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листья темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки крупные, зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве; тычинки лиловые. Чашечка (чехлик) крупная, многогранная, сплошь заполненная плодом, иногда на вершине открытая; по граням чашечки коричневые прожилки. Плоды гладкие, от плоско-округлых до округлых, светло-зеленой окраски, массой 50—60 г. Вкус зрелых плодов кисловато-сладкий, без привкуса. Сорт среднеранний, холодостойкий, высокоурожайный (2,5—4 кг/м 2 ).

    Овощеводам-любителям понравится перспективный сорт Кондитерский. специально созданный во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней мощности, сильноветвящиеся, раскидистые. Листья яйцевидные, гладкие, темно-зеленые. Цветки зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилками, почти всегда закрывающая плод. Плоды округлые, зеленые, массой 30—60 г, с повышенной кислотностью. Сорт среднеспелый, урожайный, лежкий.

    Ниже в таблице приводим биохимический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

    Особенности выращивания физалиса.

    Мексиканский физалис культивируют непосредственно посевом семян. Его семена прорастают при температуре 10—12’С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, как правило, дает более высокие урожаи. Кроме того, такие растения не страдают от пикировки и пересадки, при которой теряется значительная часть корней, и в результате развивают более мощную корневую систему и меньше болеют. Однако созревание плодов у них отстает по сравнению с рассадной культурой.

    Если овощевод-любитель хочет иметь более ранний урожай мексиканского физалиса, его лучше выращивать рассадой. Для получения рассады с пятью-семью листьями требуется 25—30 дней. Исходя из этого определяют срок посева каждого вида.

    Выбор и подготовка участка под посадку.

    Под физалис отводят окультуренные, хорошо освещаемые солнцем участки, не подверженные затоплению талыми и дождевыми водами. Его можно выращивать на всех типах почв, за исключением кислых (рН<4,5). На почвах с повышенной кислотностью растения плохо развиваются и болеют. Поэтому такие почвы заранее известкуют.

    Предшественником для физалиса может быть любая культура. Однако после томата, картофеля, перца, баклажана высаживать его раньше чем через 3 года нежелательно, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями. Нельзя размещать физалис по физалису во избежание самосева (в силу перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее однородным).

    Физалис любит рыхлую, плодородную, хорошо аэрируемую почву, не засоренную сорняками. Поэтому участок, предназначенный для выращивания растений, весной перекапывают на глубину 20—25 см, предварительно разбросав по нему перепревший навоз или компост (30— 40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может вызвать неблагоприятное действие.

    Физалис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Для почв среднего и пониженного плодородия примерный расход их (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30—40, фосфора 10—15, калия 40—50, кальция 40—45, магния 8—10. При отсутствии минеральных удобрений весной под перекопку используют древесную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, а также микроэлементами, из расчета 1 — 1,5 кг на 10 м 2. или 2—3 стакана на 1 м 2 .

    Подготовка семян к посадке

    Урожай физалиса во многом зависит от качества посевного материала, его способности обеспечить дружные жизнеспособные всходы. Для посева необходимо использовать только семена I класса. Они должны быть достаточно крупными, выровненными и кондиционными по посевным качествам.

    Подготовку к посеву начинают с отбора крупных и полновесных семян, которые дают более высокий урожай по сравнению с обычными. Для этого их засыпают в сосуд с 5%-ным раствором поваренной соли или минеральных удобрений и тщательно перемешивают. Через 6—7 минут всплывшие на поверхность легковесные семена и сор удаляют, сливают раствор, а оставшиеся семена несколько раз промывают водой и просушивают до состояния сыпучести.

    Когда по непредвиденным обстоятельствам с посевом запаздывают, для ускорения появления всходов влажные после замачивания семена выдерживают в течение 4—б дней при температуре около 20!С. Наклюнувшиеся семена в прогретой почве прорастают на 2й-3-й день. Сухие семена, высеянные при температуре 20— 25’С, прорастают на 7—9-й день, тогда как при температуре почвы ниже 12 С они могут долго пролежать в земле, не прорастая.

    Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных болезней, семена протравливают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут с последующей рромывкой проточной теплой водой. Против вируса табачной мозаики эффективна дезинфекция семян 20%-ным раствором соляной кислоты (при приготовлении раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот).

    Выращивание физалиса рассадой.

    Рассаду физалиса выращивают в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой.

    Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все необходимые питательные элементы.

    Высевают семена физалиса на глубину 1 — 1,5 см. При этом посевы не должны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а во влажную погоду поражаются черной ножкой. Например, чтобы получить 50 растений, требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и 0,1 г перуанского и земляничного.

    С появлением всходов температуру поддерживают в пределах 15—179deg;С, снимая укрытия при отсутствии заморозков, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

    В фазу одного-двух настоящих листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5—6 см, а между рядами 8—10 см. За 1,5—2 часа до проведения этой операции рассаду обильно поливают. При пикировке, чтобы лучше сохранить на растениях корешки, сеянцы подкапывают и выбирают вместе с землей. Их помещают в небольшие ящики и сортируют, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10—15 и толщиной 1,5—2 см. Им проделывают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки так, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

    Уход за рассадой — ответственный период при ее выращивании. В это время необходимо создать оптимальные условия для роста и развития растений, для чего предусматривают подкормки удобрениями, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, невытянувшимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными бутонами. Поэтому при температуре наружного воздуха 10—129deg;С рамы или пленку с парников и гряд снимают. Если рассаду выращивают в ящиках, ее можно выносить на открытый воздух. Однако к полному освещению растения приучают постепенно, иначе у них могут быть ожоги от солнечных лучей. Сначала растения выносят на открытый воздух к концу дня, затем в утренние и вечерние часы. Лишь через 3—4 дня в солнечные дни (в пасмурные — раньше) рассаду оставляют открытой на весь день, а если нет угрозы заморозков, то и на ночь.

    Поливают рассаду в первой половине дня, чтобы к вечеру парники или гряды проветрились. Полив проводят не часто, но обильно. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16—20’С. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

    Подкормку рассады проводят сплошную либо выборочную (отстающие в развитии растения) через каждые две недели. При первой подкормке, если листья растений бледно-зеленые, а стебли тонкие, отдают предпочтение аммиачной селитре (на 10 л воды 15—20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой в соотношении соответственно 1:15 и 1:10. При этом одну лейку (10 л) раствора минеральных или органических удобрений расходуют на 3 м 2 площади.

    В последующую подкормку лучше применять смесь минеральных удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10—15 г калийной соли) из расчета 10 л раствора на 1 —1,5 м2. Через 10—12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25—30 г удобрения). Норма расхода — 10 л раствора на 1 мг посадок. После подкормок остатки удобрений смывают с растений чистой водой из лейки с сеткой, чтобы предотвратить ожоги листьев.

    Перед высадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, не допуская, однако, увядания растений.

    Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в конце мая — начале июня (на 7—10 дней раньше томатов). Утром в день посадки ее обильно поливают, чтобы корневая система меньше страдала от механических повреждений. Участок маркируют с таким расчетом, чтобы на 1 м2 приходилось 3—4 растения мексиканского физалиса и 5—6 земляничного. Для лучшего использования площади участка гряды уплотняют салатом, редисом, урожай которых убирают еще до образования плодов

    физалиса. Высаживать растения в грунт лучше всего во второй половине дня, а в пасмурную погоду можно в течение всего дня. После посадки растения сверху не поливают, чтобы не образовалась корка на почве, мешающая доступу воздуха к корням.

    На влажных участках физалис целесообразно выращивать на гребнях высотой до 30— 40 см во избежание накопления застойной воды около растений.

    Выращивание физалиса из семян. Время посева семян физалиса в открытый грунт ориентировочно совпадает с периодом посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 4—6вС. Сеют семена в рыхлую, хорошо удобренную почву, чистую от сорняков. Норма высева семян — 0,1 г/м2. Так как семена физалиса очень мелкие, то для более равномерного высева к ним добавляют в равных пропорциях песок или быстропрорастающие семена редиса или салата в качестве маячной культуры. Эти растения служат одновременно указателями рядков для ранней обработки междурядий и уплотняющей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядами, расстояние между которыми должно быть 50—60 см.

    С появлением массовых всходов растения прореживают на расстояние 50 см, чтобы к началу цветения на 1 м 2 их было не больше 4—5.

    В период вегетации физалиса в открытом грунте почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку дают в период массового цветения, вторую — во время плодообразования, третью — через 2—3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозной жижи (1 часть удобрения разбавляют 5 частями воды в сухую погоду и 3 частями — в сырую), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12—15).

    Для подкормки физалиса смесью минеральных удобрений в 10 л воды растворяют 10 г селитры, 10—20 г суперфосфата и 10—15 г калийной соли. Норма расхода раствора — 10 л на 1 м 2 .

    При этом следует иметь в виду, что аммиачную селитру с простым суперфосфатом можно смешивать лишь в том случае, если суперфосфат предварительно нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

    В отличие от томата растения физалиса не пасынкуют и не подвязывают. Наоборот, необходимо стремиться к получению более мощных, сильно ветвящихся растений. Плоды физалиса формируются в местах разветвления стебля, поэтому чем сильнее ветвятся растения, тем выше будет урожай. Овощеводам-любителям можно рекомендовать в середине периода вегетации прищипку верхушек ветвей с целью усиления ветвления и увеличения количества плодов на растениях.

    Растения, пораженные болезнями, удаляют.

    В дождливое лето, а также на низких, влажных участках рекомендуется окучивание растений, что способствует их укреплению, снижению заболеваемости и лучшему вызреванию плодов.

    Рекомендации и советы по защите физалиса от болезней и вредителей

    Поскольку физалис недостаточно распространенная культура, то по сравнению с томатом или перцем он меньше подвержен массовому повреждению болезнями и вредителями. Однако при несвоевременной борьбе с ними урожаи и качество плодов снижаются. Предотвратить широкое распространение болезней и вредителей и уменьшить вред, причиняема и ими, возможно при соблюдении профилактических мероприятий и применении методов систематической борьбы с ними.

    Основными и общими мерами защиты физалиса против болезней и вредителей являются:

    • заготовка семян по возможности на своем участке, только со здоровых, урожайных растений после предварительной апробации посева;
    • протравливание семян перед посевом;
    • соблюдение севооборота;
    • систематическая борьба с сорняками и вредителями, которые, помимо непосредственного вреда, служат пе-реносчиками многих болезней;
    • удаление с участка растительных остатков (в компостную кучу) и осенняя перекопка почвы, способствующая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности культуры;
    • правильная агротехника, обеспечивающая нормальный рост и развитие растений.

    Болезни фиазиса

    Черная ножка развивается при избыточной влажности, загущенном посеве, плохом проветривании растений. Стебли у корневой шейки чернеют, растения погибают.

    Прореживание сеянцев, редкий, но обильный полив в первой половине дня, проветривание, рыхление междурядий. Эффективны обеззараживания почвы и ее компонентов микрогранулами (МГ) базамида (50—60 в зависимости от ее влажности).

    Мозаика характеризуется появлением на ветвях светло-зеленых пятен. Возбудители болезни — вирусы многолетних физалисов, сорняков и остатков тыквенных культур, перезимовавших в почве. Заражение происходит через насекомых и механическим путем.

    Соблюдение севооборота, агротехники, борьба с сорняками.

    Стрик вначале проявляется на растениях как мозаика. В дальнейшем ветви становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, нередко с трещинами на поверхности, безвкусные, опробковевшие. Меры борьбы те же, что и с мозаикой.

    Вредители физалиса

    Медведка — насекомое темно-бурого цвета, длиной до 50 мм, с ярко выраженными копательными ногами. Чаще всего встречается в сырых местах: около рек, прудов, особенно на богатых перегноем почвах. Зимует в фазе личинки и взрослого насекомого в почве или навозе и с ранней весны начинает повреждать посевы. Прокладывая у поверхности почвы горизонтальные ходы, медведка и ее личинки перегрызают корни и стебли растений.

    Рыхление междурядий в конце мая и в течение июня на глубину 10—15 см для уничтожения яиц.

    Один из надежных способов борьбы с медведкой — устройство ловчих гнезд. После уборки культуры на участке роют несколько ямок глубиной 40 см и диаметром 70 см, куда кладут по нескольку лопат навоза. Отыскивая для зимовки более теплые места, медведки забираются под навоз, откуда их извлекают и уничтожают.

    Отпугивает вредителей запах керосина, нафталина, которыми обрабатывают места их скопления.

    Для предохранения парников от вредителей вдоль них копают бороздки, насыпая в них нафталин или песок, смоченный керосином.

    Щелкуны (проволочники – подробнее ) — жуки длиной 10—15 мм, разнообразной окраски (черной, коричневой и другой, с металлическим оттенком). Распространены почти повсеместно. Сами жуки значительного вреда не наносят. Наиболее опасны для растений проволочники — личинки жуков-щелкунов. Свое название они получили за удлиненное твердое желто-коричневое тело, напоминающее кусочек проволоки. Предпочитают умеренно влажную почву, с подсыханием поверхностного слоя проволочники уходят в нижние слои. Живут они в почве от 2 до 5 лет. Вредитель подгрызает корневую систему растений и внедряется внутрь стебля.

    Рыхление междурядий, глубокая перекопка почвы осенью, при которых личинки и яйца погибают.

    Вылавливание проволочников на приманки из картофеля или свеклы, закопанные в землю (на прутиках).

    Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий задерживает развитие гусениц различных совок. Против них целесообразно использовать также яйцееда — трихограмм. Этого полезного хищника выпускают в два-три приема в период массовой яйцекладки совок из расчета 10 насекомых на 1 м2. С целью профилактики растения опрыскивают процеженным трехдневным настоем листьев лопуха (1 часть объема измельченных листьев лопуха заливают 2 частями воды) через неделю после высадки рассады.

    Уборка и хранение урожая.

    Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. Момент созревания можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, а также по ароматному запаху и окраске плодов, характерной для данного сорта. Созревшие плоды, как правило, опадают. Если стоит сухая погода, то они сохраняются на земле без порчи, особенно земляничный и перуанский физалисы, у которых чехлики значительно крупнее ягод. В сырую погоду внутрь чехликов проникают личинки, черви, повреждающие плоды. Не рекомендуется убирать плоды после дождя. Если же стоит затяжная дождливая погода, то мокрые плоды необходимо просушить или освободить от чехликов, иначе при хранении они будут портиться. Хотя плоды физалиса достаточно прочные, тем не менее необходима предосторожность, исключающая их повреждение, так как пектиновые вещества быстро разрушаются под действием ферментов. Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки. Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

    Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при небольшом количестве выращиваемых растений целесообразно перед заморозками убирать плоды вместе с растениями. Такие растения развешивают в сухом помещении или укладывают в штабель вершинами ветвей внутрь, а корнями наружу. Сверху штабель укрывают старой пленкой или другими материалами. Через одну-две недели растения просматривают и собирают с них подросшие здоровые плоды. При промерзании растений в штабеле крупные плоды с них могут быть использованы для приготовления повидла или для засолки.

    Физалис растение

    Для того чтобы на следующий год получить урожай физалиса с более высоким качеством плодов, чем в текущем, необходимо использовать хорошие семена. Приобрести такие семена не всегда удается, поэтому овощеводы-любители стремятся получить их на своем участке. Для этого отбирают лучшие растения физалиса, т.е. проводят простейший вид селекции.

    У земляничного и перуанского физалисов отбирают в основном урожайные, здоровые семенные растения с более крупными и вкусными плодами, хорошо вызревающими в данном районе. При удачном отборе потомство их обычно имеет отличительные признаки, схожие с семенными растениями. Объясняется это тем, что у культур-самоопылителей, таких как земляничный и перуанский физалисы, генетические особенности семенных растений почти полностью передаются потомству.

    Несколько сложнее вести отбор мексиканского физалиса, так как в силу перекрестного опыления его потомство наследует признаки материнского растения (на котором сформировалась плоды) и отцовского (с которого была принесена пыльца для образования завязи).

    Биологические особенности плодов мексиканского физалиса определяют по потомству. Поскольку растения потомств снова переопыляются, то наиболее эффективным способом получения растений с ценными качествами является метод посемейственного отбора. Он

    состоит в том, что потомство от каждого плода ценного семенного материнского растения выращивают на пространственно изолированном участке.

    Важное требование при семеноводстве мексиканского физалиса — выращивание на участке только одного сорта во избежание естественного переопыления его с другими сортами, неизвестными по генетическим свойствам. Земляничный и перуанский физалисы не скрещиваются между собой, с мексиканским, а также с декоративным садовым физалисом, поэтому их можно не изолировать.

    Переопыление насекомыми разных форм и сортов (гибридов) мексиканского физалиса возможно на расстоянии 1,5—2 км. Во избежание переопыления овощеводам, культивирующим мексиканский физалис, целесообразно иметь семена того сорта, семеноводство которого ведется в данном радиусе.

    В целях семеноводства мексиканский физалис выращивают рассадным способом, чтобы избежать переопыления сорта с растениями от самосева (семян прошлых лет урожая).

    Сохранение сортовых качеств физалиса достигается применением сортопрочисток с периода выращивания рассады до уборки плодов, а также созданием высокого почвенного плодородия и своевременным выполнением необходимых агроприемов.

    Агротехника на семенном участке такая же, как и при возделывании физалиса для продовольственных целей. Недопустимо только сильное загущение посевов. Для лучшего формирования плодов, а в них семян рекомендуются подкормки суперфосфатом и калийной солью.

    Плоды собирают сначала с забракованных растений и опавшие на землю, которые используют на потребительские цели, и лишь затем — с типичных растений на семена.

    Собранные плоды сортируют, выбраковывая заболевшие, а затем дозаривают.

    Лучшие условия для дозаривания плодов физалиса создаются в хорошо вентилируемых помещениях при температуре воздуха 20—25 С и относительной влажности 80—85%. Плоды раскладывают на стеллажах в два-три слоя в планчатых (решетчатых) ящиках.

    Семена выделяют из плодов, достигших полной биологической спелости, т.е. имеющих уже свойственную для данного сорта окраску и семена с затвердевшей оболочкой (кожурой).

    Если набралось достаточно большое количество спелых плодов, то их разминают в стеклянной или пластмассовой посуде. Массу плодов выдерживают при комнатной температуре (20—25*С) в течение 3—5 дней. За это время она начнет бродить, после чего хорошие полноценные семена опускаются на дно посуды. Верхний слой сливают, а оставшиеся на дне семена промывают несколько раз водой и сушат на фильтровальной или какой-либо другой впитывающей влагу бумаге. При этом семена рассыпают в один слой и держат до полного высыхания.

    Хранить семена лучше в сухом помещении, желательно отапливаемом, в холщовых или бумажных мешочках. В этих условиях семена мексиканского физалиса не теряют всхожести в течение четырёх лет, земляничного и перуанского — в течение пяти.

    Также по теме: Рецепты с портулаком (с применением физалиса)

    Использование физалиса в кулинарии

    Для переработки можно использовать как спелые, так и недозревшие плоды мексиканского физалиса.

    При всех видах использования мексиканского физалиса прежде всего необходимо очистить плоды от чехликов и промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие неприятным запахом и горьким привкусом.

    Солят плоды физалиса отдельно или вместе с огурцами. Очищенные промытые плоды укладывают слоями с пряностями (на 1 кг плодов — 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при желании 1 г красного стручкового перца). Можно применять и другие ароматические добавки: листья черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей.

    Однако общая масса пряностей не должна превышать 50 г на 1 кг плодов физалиса. Уложенные в емкости разного объема плоды заливают раствором соли из расчета 60 г на 1 л воды — для длительного хранения или 35—40 г — на более короткий срок (2—3 месяца). После этого емкость закрывают деревянным кружком с небольшим гнетом и оставляют на 7—10 дней при комнатной температуре для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим снова заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после остывания ставят на холод для хранения.

    Здоровые, вполне развившиеся плоды освобождают от чехликов, тщательно моют в теплой воде тканью или губкой до полного удаления с их поверхности клейкого вещества, ополаскивают. Затем укладывают плотно в стеклянные банки, вымытые в кипящей воде или пропаренные, и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30— 35 г сахара и 10 г соли), сверху кладут деревянные кружки или палочки, небольшой гнет, чтобы плоды все время находились в рассоле. В таком виде залитые рассолом плоды оставляют на 7—10 дней при комнатной температуре (15—20С ) для брожения. По истечении указанного срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошел нормально. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник или в помещение с температурой не выше 6 С. Через месяц моченый физалис готов к употреблению.

    Подготовленный для мочения физалис можно укладывать прослойками в большом объеме капусты, закладываемой для квашения, а затем вместе с ней употреблять в пищу.

    Предварительная подготовка недозревших плодов (можно и зрелых, крепких) такая же, как для соления и мочения. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 мин), затем охлаждают и плотно укладывают в стерилизованные литровые банки, предварительно на дно которых помещают специи (%): соли 4—6, сахара 5, уксуса 1,6, корицы 0,07, гвоздики 0,05 (1— 2 шт. на банку вместимостью 0,5 л), перца душистого 1—2 шт. лаврового листа 1шт.

    Некоторые любители на литровую банку добавляют 1 лист черной смородины, небольшие веточки эстрагона и укропа, 2—3 дольки чеснока. Корицу и гвоздику кипятят несколько минут в воде, раствор охлаждают и затем добавляют соль, сахар. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами; прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 мин (при температуре не ниже 85;С), считая с момента закипания воды в кастрюле, в которой установлены банки с маринованным физалисом. Сразу же после стерилизации банки закатывают крышками.

    Банки с маринованным физалисом рекомендуется выдержать в холодильнике или прохладном помещении не менее 1,5—2 месяцев для завершения процесса маринования. При комнатной температуре продукт будет готов к употреблению через 30 дней.

    Для приготовления икры промытые плоды пекут, пропускают через мясорубку и добавляют по вкусу соль, лук, перец.

    Можно икру готовить с добавлением к физалису моркови и репчатого лука. Промытые плоды физалиса, очищенную морковь и репчатый лук нарезают и обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем поджаренную массу пропускают через мясорубку, солят и добавляют по желанию немного сахарного песка. Такую икру используют как гарнир или самостоятельное блюдо. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 лука и 60 г растительного масла.

    Приготовление варенья из мексиканского физалиса аналогично приготовлению его из ягодных физалисов.

    Для варки варенья из мексиканского физалиса можно использовать как плоды полной биологической спелости, так и несколько недозревшие. Сначала плоды очищают от чехликов, сортируют, затем хорошо промывают в теплой воде, смывая клейкое воскообразное вещество и грязь с кожуры. Целесообразно замачивать плоды в теплой воде (при температуре 60—70 градусов) или подвергать кратковременной бланшировке. Если с поверхности плодов не будут удалены клейкие вещества, то их неприятный запах и горький привкус могут ощущаться и в варенье.

    Бланширование, особенно недозрелых плодов, способствует равномерному пропитыванию их сахарным сиропом. Затем плоды накалывают со всех сторон острой вилкой или «ежиком9raquo;. Крупные плоды (свыше 3 см) разрезают на несколько частей. Подготовленные плоды укладывают в посуду, заливают горячим сиропом (на 1 кг плодов расходуется 1 л сиропа) и выдерживают 10— 12 часов (плоды должны быть полностью покрыты сиропом). Затем плоды кипятят (зрелые 2 мин, недозрелые до 4—5 мин), добавляют 100—200 г сахарного песка, осторожно помешивая при слабом кипении до полного его растворения.

    После выстаивания сироп с плодами снова кипятят и выдерживают в течение 10—12 часов. Если плоды зрелые, эту операцию повторяют 3—4 раза, а если недозревшие — 5—6 раз. При кипячении каждый раз добавляют по 100 г сахарного песка. При последней варке можно положить ванилин. На 1 кг плодов расходуют 1 кг сахара.

    Цукаты из мексиканского физалиса готовят так же, как из ягодных физалисов.

    Можно получать цукаты также при глазировании плодов. Для этого готовят сахарный сироп (на 1 часть воды 5 частей сахара), нагревают его до температуры 120°С и охлаждают при помешивании, пока не станут выделяться кристаллики сахара (сироп помутнеет). В горячий сироп погружают слегка подсушенные плоды, сваренные как для варенья, затем вынимают и сушат на решетах, чтобы на поверхности плодов образовалась корочка из мелких кристалликов сахара.

    Высохшие плоды укладывают в стеклянные банки и закрывают пластмассовыми крышками. Хранить цукаты следует в прохладном месте.

    Для приготовления джема плоды очищают от чехликов, моют в теплой воде, мелкие — разрезают пополам, крупные — на 4 части и мельче, бланшируют, заливают сахарным сиропом (содержащим 70—75% сахара) и варят до готовности.

    Некоторые овощеводы-любители на 1 кг бланшированных плодов добавляют 1 стакан воды, кипятят до размягчения плодов, затем добавляют 1 —1,2 кг сахара и варят до готовности, часто помешивая во избежание пригорания.

    Готовый джем имеет желеобразную консистенцию. Выход джема составляет 73—74% от массы плодов и сахара.

    Зрелые и вполне сформировавшиеся недозрелые плоды сортируют, удаляя порченые, освобождают от чехликов и моют теплой водой. После этого плоды бланшируют (то есть на 1,5—2 мин опускают в воду с температурой 80—85 С, затем воду сливают). При этом удаляются клейкие и воскообразные вещества, которые придают плодам физалиса неприятный запах и горький привкус.

    Далее плоды проваривают 15—20 мин в небольшом количестве воды или ошпаривают. Нагревание плодов не должно быть длительным во избежание разрушения желирующего пектина. Затем плоды протирают через сито с диаметром отверстий не более 1,5 мм или пропускают через соковыжималку, чтобы освободить массу от кожуры и семян. Выход пюре составляет в зависимости от сорта 75—80% от массы плодов.

    Хранят пюре в холодильнике при температуре около 0 не более 10 дней.

    Пюре из мексиканского физалиса — ценный продукт для производства повидла и кондитерских желеобразных изделий типа яблочного мармелада, пастилы, желейных конфет.

    Выращивание физалиса – посадка и уход (личный опыт)

    Несколько лет назад посадила я на участке земляничный физалис. Надо сказать, даже для наших мест растение это было довольно экзотическое. Потом пришла идея посадить овощной физалис. Ягоды у него такие же вкусные, только более крупные. Попробовали — понравилось: из земляничного физалиса стали варить варенье, овощной мариновали.

    А пару лет назад решила я еще и декоративный физалис посадить. Выписала из каталога семена сорта под названием &#3&;Франше’ и решила выращивать его через рассаду. Посадила в торфяные горшочки в конце марта. Через три недели дружно показались всходы. В открытый грунт пересадила в конце мая на расстоянии 20 см. Рассады оказалось много, поэтому стала сажать ее и на клумбах в виде бордюра, ив ^ огороде. В июле физалис зацвел небольшими белыми колокольчатыми цветками, а в сентябре на каждом побеге образовалось по 10-12 ярких оранжевых фонариков.

    Надо сказать, что декоративный физалис образует толстые корневища, которые отлично зимуют в почве без укрытия. Может подолгу расти на одном месте, совершенно не требуя внимания. Достаточно посадить его однажды — и он долго будет радовать ваш глаз. Растение легко размножается самосевом, поэтому не удивляйтесь, если увидите на следующий год на своем участке изумрудные всходы физалиса.

    Растение предпочитает хорошо дренированную легкую почву и обильный солнечный свет. Без этих условий цветения не дождетесь.

    Декоративный физалис быстро разрастается. Чтобы избежать скученности, необходимо разделять и поднимать стебли с земли. Я, например, просто под-кладываю под стебли морские голыши.

    По сравнению со своими пасленовыми сородичами физалис — культура не из болезненных. Однако стоит все же соблюдать правила чередования культур, чтобы исключить возможность заражения вирусным заболеванием — мозаикой. Этот вирус зимует на растительных остатках в почве. А рассада может пострадать еще и от черной ножки при большой влажности и сильной загущенности.

    Этот неприхотливый многолетник часто еще называют китайским фонариком. Кустики физалиса декоративного высотой своей, а также стеблями и побегами, внешне очень напоминают физалис земляничный, вот только плоды его не употребляют в пищу, а только любуются ими.

    Этот прекрасный сухоцвет — настоящее украшение любого зимнего букета. Ведь оранжевые фонарики дарят нам тепло, напоминая о летних солнечных деньках. а плоды этого растения не требуют особой сушки и долго сохраняют свою декоративность.

    © Автор: Наталия Каркачева, Краснодарский край

    Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

    Сад и дача › Энциклопедия садовых растений › Физалис – выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд из овощного физалиса

    Купила весной на рынке рассаду физалиса. Растет он мощно, но плоды небольшие, размером с вишенку. Возможно, это декоративный, а не съедобный сорт?
    Алена Аршинина, Московская обл.

    Дачник, садовод и огородник (анонимно)
    14/08/2016 (19:12) #

    Небольшим размером плодов отличаются несколько видов физалиса, имеющие как съедобные, так и несъедобные ягоды. Один из них — физалис опушенный, или земляничный (Physalis pubescens). Невысокие, до 40 см, кустики хорошо растут и плодоносят в открытом грунте в условиях средней полосы. Плоды мелкие, желтоватого цвета, кисло-сладкие с земляничным ароматом, массой 2-10 г, склонны к осыпанию. Ягоды употребляют в пищу в свежем виде, варят из них варенье и джем, сушат. Растения более теплолюбивого физалиса перуанского (Physalis peruviana) сильнорослые (до 2 м высотой), требуют подвязки к шпалерам. Плоды с трудом отделяются от стебля. Ягоды округло-овальные, желтые или оранжевые, кисло-сладкие с земляничным привкусом, массой 5-12 г. Плоды съедобного физалиса богаты витаминами С и А, а также минеральными солями (калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа, цинка), органическими кислотами (лимонной, яблочной, винной, янтарной, кофейной и другими), а также дубильными веществами и пектином.
    Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi) и Франше (Physalis Franchetii) известны многим владельцам дачных и приусадебных участков под названием «китайские фонарики». Их выращивают как декоративные культуры. Ягоды у них мелкие, оранжевого цвета, горькие на вкус. После заморозков горечь слегка уменьшается, и их можно использовать в качестве пищевого красителя. Эти виды физалиса хорошо зимуют в средней полосе, отрастая каждую весну из корневищ. Кусты прямостоячие, до 90 см высотой, стебли слегка опушенные. В конце лета — начале осени из сросшихся чашелистиков образуется множество ярких оранжево-красных воздушных коробочек, похожих на тонкие бумажные фонарики, в которых заключены плоды.

    Тамара ЕВГЕНЬЕВА, г. Волгоград
    08/04/2016 (18:34) #

    Овощной физалис на рассаду высеваю обычно во второй половине апреля в грунт, предназначенный для томатов. Вначале выдерживаю семена в ярко-красном растворе марганцовки 15-20 мин. а потом промываю и оставляю на ночь в растворе стимулятора роста (2 капли на стакан воды). Утром раствор сливаю и подсушиваю семена.
    Семена высеваю в подготовленный грунт, чуть присыпаю сверху почвой, поливаю теплой водой и вновь слегка присыпаю почвой. Накрываю сверху стеклянным колпаком или полиэтиленовым пакетом. Убираю укрытие, как появятся всходы.
    Когда появятся 2-3 настоящих листа, пикирую рассаду. В почву добавляю нитроаммофоску. Во время пересадки чуть обрезаю корни для стимулирования развития боковых корней. Поливаю распикированные растения.
    50-дневную рассаду высаживаю с комом земли в грунт. Лунки делаю на расстоянии 50-60 см друг от друга и в каждую добавляю по горсти перегноя. Заглублять рассаду можно до первого настоящего листа.
    Посадки аккуратно поливаю теплой водой из лейки и мульчирую торфом.

    Семья КАЛИНИНЫХ, Костромская обл.
    17/12/2015 (18:40) #

    В нашей семье все очень любят земляничный физалис. Его янтар-но-желтые ягодки мы едим свежими, готовим из них варенье. Маленький кулинарный секрет: чтобы ягоды не разварились, каждую нужно предварительно наколоть иголкой.
    Земляничный физалис – растение семейства пасленовых, родственник томатов, перца и баклажанов. Поэтому в их выращивании много общего. На рассаду сеем семена в апреле, предварительно замочив их на полчаса в розовом растворе марганцовки. Грунт используем тот же, что и для томатов. Подросшую рассаду пересаживаем под пленку в конце мая. С наступлением устойчивого тепла укрытие можно убрать.
    Место под физалис выбираем светлое, солнечное. С осени вносим компост, весной обязательно до-
    бавляем золу. Кустики физалиса вырастают раскидистыми, поэтому расстояние между ними должно быть не менее 50 см. Пасынковать физалис не нужно. Чтобы веточки не ломались под грузом урожая, растения обязательно подвязываем. Обязателен обильный полив в жару.
    Почву под кустами лучше замульчировать сеном или опилками. Зрелые плоды часто падают на землю, но остаются пригодными для употребления. Если к концу сезона на растении остаются недозрелые плоды, осторожно срежьте куст и повесьте его в сарае – большинство ягод дозреют.
    После теплой зимы из упавших плодов могут вырасти сеянцы. Их можно использовать как рассаду, только пересадите на другое место для соблюдения севооборота.

    Валентин ФИЛИМОНОВ, Ростовская обл.
    03/11/2015 (18:58) #

    До 4 кг физалиса с растения
    Несколько лет назад познакомился с овощным физалисом и дружу с ним до сих пор. Сею его сразу в грунт. Можно выращивать и через рассаду – такие растения урожай дают раньше, но изначально они менее крепкие, а значит, больше подвержены болезням.
    Для посева отбираю самые крупные и тяжелые семена. Весь посадочный материал на 5-6 мин. помещаю в 5%-й соляной раствор. Всплывшие семена удаляю, а оставшиеся хорошо промываю. Чтобы дезинфицировать отобранные семена, на 15 мин. кладу их в 1%-й раствор марганцовокислого калия, а потом вновь промываю. Высаживаю физалис на солнечных незатапливаемых участках, которые предварительно удобряю перепревшим навозом из расчета 3-4 кг на 1 кв. м. Подбираю для растения места,
    где давно не сжал помидоры, перец и картофель, так как у них с физалисом одинаковые болезни и вредители. Семена в бороздки высеваю густо, а когда появляются всходы, прореживаю их, чтобы между растениями оставалось 40-50 см.
    Подкормку делаю 3 раза: в период цветения, когда только начал формироваться плод и через пару недель после этого. Подкармливаю обычно навозной жижей: 1 п на 5 л воды.
    6 середине сезона прищипываю верхушки, чтобы растения начали ветвиться. Это крайне важно, ведь плоды появляются именно на боковых побегах.
    Если погода стоит благоприятная, то при таком уходе с каждого растения обычно получаю 3,5-4 кг крупных плодов.

    Физалис хороший овощ. Нужно уметь приготовить. Выше написала Дарья, что при варке варенья удалила семена. Это полная ерунда, т.к. семена мельчайшие и не оказывают на вкус отрицательных ощущений. Освободите физалис от липкого налёта! Очень вкусен соус: испечь с кожурой (типа гриль) овощной физалис и острый зелёный перец. Пропустить в мясорубке (блендере) + свежий чеснок. Всё. Не нужно ни соли, ни уксуса, ни масла. Масса немного желеобразуется и в таком виде хранится в холодильнике до весны абсолютно нормально. Отлично подходит к любым мясным и рыбным блюдам как “кетчуп”. Особенно вкусно с купатами и шашлыками.

    надежда
    24/07/2015 (11:43) #

    в начале месяца начали спеть физалис кондитер и королек. вкус на любителя, мне сперва показалось что я съела какую то ванючку. Ягоды я промывала от клейковины и обдавала кипятком. Все равно этот специфический запах остался. Сейчас начал спеть физалис земляничный ягодный. В ягодах меньше кислинки,сладкие, Во всех статьях пишут что вкус земляники. ВРАНЬЁ. Тот же противный специфический запах. Сварила джем, то же не понравился. Спрашивается для чего я марта месяца мучалась его выращивала?

    Физалис: сажать или нет?
    Физалис земляничный (Physalis pruinosa) и физалис перуанский (Physalis peruviana) у нас принято считать экзотическими неженками. И напрасно, ведь эти растения можно спокойно выращивать в открытом грунте на всей территории России, ну разве что исключая Заполярье. При этом хлопот данный ягодный экзот почти не доставляет: физалис устойчив ко многим болезням, хорошо размножается семенами, подходит
    для кадочной культуры и даже подвязывать его не нужно. Поскольку поздних слабых заморозков физалис не боится, 40-45-дневную рассаду высаживают в открытый грунт или в большой горшок в конце мая – начале июня,
    Плоды созревают примерно в одно время с ранними томатами. Уход сводится к рыхлению почвы и подкормкам. Первый раз удобрения вносят во время цветения растений, второй – в период формирования плодов, а третий – через 2-3 недели после второй подкормки.

    Садовый участок нам выделили четверть века назад. Занимаюсь выращиванием традиционных овощных культур, сорта обычно использую проверенные годами. Но в последние годы в продаже появилось так много интересных новинок, что порой и не устоишь перед соблазном.
    Высадила два сеянца под яблоней, в полутень, где еще оставалось место после посадки овощей. И правильно сделала, иначе физалис выжил бы мои помидоры в парнике. Растения вымахали в человеческий рост. От вредителей и болезней их не защищала, так как ничем и никем не повреждались. Кусты пришлось подвязывать к кольям, так как сильно (им, действительно, нужно много места). Плоды у физалиса растут по одному в развилках ветвей. В какой стадии зрелости снимать урожай – я не знала, многие плоды перезревали и осыпались на землю. Оказалось, что их нужно снимать недозрелыми, но при этом чехольчик должен быть сухим. Так они лучше хранятся и в домашних условиях дозревают.
    На заметку
    Физалис нельзя высаживать после картофеля, помидоров и перцев, так как они одного семейства – пасленовых.
    По своему биологическому виду плоды физалиса схожи с инжиром. Внешне напоминают маленькие зеленые помидоры, но более мягкие и имеют сладковато-кислый вкус. Они покрыты восковым налетом и заключены в пузыри-чехольчики. Недаром растение называется физалисом, что в переводе с греческого означает пузырь.
    Выращенную рассаду вначале думала посадить в парник. Но, прочитав краткую характеристику сорта на пакете с семенами, передумала: по описанию растение должно быть мощное, сильно ветвистое, высотой 1,5 м.
    Так что мой эксперимент с физалисом не совсем удался. Решила, что в следующем году снова посажу его и постараюсь исправить допущенные ошибки.
    В нынешнем году я купила семена физалиса сорта Ананасовый. Никогда раньше не выращивала это растение, но вот захотелось попробовать.

    Светлана
    16/10/2013 (06:27) #

    Рецепт варенья из физилиса.

    Он бывает земляничный и овощной. Первый слаще по вкусу и меньше по размеру. А в общем-то на вкус варенья особо не влияет, из какого именно физалиса оно сварено. Используйте тот, который есть под рукой. Вам потребуется 1 кг физалиса, 1 кг сахарного песка, 1 стакан воды, 1 большой лимон, пакетик ванили (5 г). Физалис освободите от чехольчиков, обдайте кипятком, протрите каждую ягодку мягкой тряпочкой и порежьте на тоненькие дольки, выньте семена. Сварите сироп из 0,5 кг сахара и 1 стакана воды. Залейте горячим сиропом физалис и выдерживайте в теплом месте не менее 4 часов. Затем засыпьте оставшийся сахар, добавьте порезанный лимон и варите на небольшом огне, осторожно помешивая, пока плоды не станут прозрачными. За несколько минут до готовности – ванилин. Кстати, для усиления. аромата в варенье можно также добавить несколько штучек кардамона но это на любителя), приятного чаепития! Дарья

    подскажите пожалуйста,может ли крепкий саженец физалиса Ананасового выдержать температуру ночью от 0 до+ 4?Растет в болоьшом горшке.Спасибо.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *